Сорбет из клубники

Порций - 2 литра,

Время приготовления - 15 минут (+ 5 часов для заморозки).

Ингредиенты:

• Клубника – 1,2 – 1,3 кг,
• Вода – 200 мл,
• Мед (можно заменить 1 стаканом сахара) – 150 мл,
• Ром – 1 ст.л.,
• Сок лайма или лимонный сок – 50 – 100 мл,
• Мята или базилик (для украшения) - 2 - 3 веточки.

Готовим сорбет из клубники так:

1. Соединяем воду с медом или сахаром, доводим до кипения м варим, пока мед или сахар полностью не растворится (примерно 3 – 5 мину).
2. Полученный сироп охлаждаем до комнатной температуры.
3. Клубнику тщательно моем под струей проточной воды, можно воспользоваться щеточкой, чтобы вымыть весь песок. Удаляем плодоножки.
4. Всыпаем подготовленную клубнику в блендер, добавляем лимонный сок и взбиваем до однородности пюре.
5. Затем полученную ягодную массу протираем на мелком сите, чтобы отделить семечки.
6. В протертую массу добавляем сироп, ром и снова взбиваем несколько минут.
7. Затем раскладываем наш будущий сорбет из клубники по пластиковым герметическим контейнерам слоем около 4-х см и помещаем в морозильную камеру не менее чем на 5 часов.
8. При подаче на стол сорбет нужно заранее (за 10 – 15 минут) достать из холодильника и дать ему постоять, чтобы можно было не напрягаясь его набирать ложкой для мороженого.
9. Раскладываем наш клубничный сорбет по креманкам и украшаем листиками мяты или базилика.

Приятного аппетита!