логотип приятного аппетита



Гороховый суп с копчеными ребрышками

4.0 из 5 всего 3 голосов

Гороховый суп с копчеными ребрышками можно назвать классикой жанра, получается очень вкусно.

порций - 4 - 6,

время приготовления - 1,5 - 2 часа (если горох предварительно замочен).

Ингредиенты:

  • свиные копченые ребрышки  - 500 гр.,
  • горох - 250 гр.,
  • картофель – 6 шт.,
  • перец душистый - 5 горошин,
  • вода - 2 л,
  • морковь – 2 шт.,
  • растительное масло - 1 ст.л.,
  • лавровый лист - 1 - 2 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • сельдерей - 1 черешок,
  • тмин - 0,5 ч.л.,
  • черный молотый перец,
  • соль по вкусу,
  • сухарики.

Способ приготовления:

  1. Замачиваем горох на ночь. В отдельную кастрюлю кладем копченые ребрышки, заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим порядка 40 минут на среднем огне.
  2. После, бульон процеживаем и снова ставим на огонь.
  3. С ребрышек срезаем мясо и нарезаем его небольшими кусочками. 
  4. В кипящий бульон кладем горох и варим около 60 минут, необходимо следить, чтобы горох не подгорал, поэтому нужно время от времени помешивать. В общем, варим пока горох не станет мягким.
  5. Очищаем и хорошенько моем овощи, а затем режем: картофель, сельдерей и морковь - кубиками, лук - мелко шинкуем.
  6. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем нарезанные овощи, пока не появится золотистая корочка. Как только понимаем, что гороху осталось вариться минут 15 – 20, то добавляем обжаренные овощи, ненарезанное мясо, специи, перчик и солим.
  7. Гороховый суп с копчеными ребрышками подайте на стол вместе с маленькими сухариками.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Дагестанская лапша Харчо с бараниной »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Суп с цветной капустой

Суп с цветной капустой - это очень вкусный и легкий для переваривания супчик. Мой ребенок есть, аж за ушами трещит:) Его можно готовить и на курятине, тем более она быстрее варится.

31-03-2013 Просмотров: 7246 Вика

Суп с цветной капустой

Рассольники

Рецепт рассольника

В рецепте рассольника главное, чтобы был вкусный бульон и вкусные соленые огурцы. Такой рассольник можно на выставке показывать.  Время приготовления – 30 минут, если бульон готов.Порций – 4. ...

02-01-2013 Просмотров: 7841 Виктория

Рецепт рассольника

Бульон

Мясной бульон

Вкус и скорость приготовления бульона зависит от сорта мяса. Курица варится 30 минут, свинина – 40-50 минут, ну а говядина, если молодая – часа полтора, а то и два. Для бульона обычно берут мясо на кости. Кости дают дополнительный навар.

18-04-2013 Просмотров: 4308 Виктория

Мясной бульон

Щи

Рыбные щи с квашеной капустой

Рыбные щи с квашеной капустой - это вкусный рыбный суп, в котором используется кислая капуста. Щи получаются с кислинкой и очень похожи на уху. А если в них добавить при подаче майонез, то будет вообще великолепно :).

02-04-2013 Просмотров: 8053 Вика

Рыбные щи с квашеной капустой

Горячие супы

Суп Авголемоно

(греческая кухня) Суп Авголемоно - греческий рисовый суп с лимоном. Такой легкий и одновременно сытный. В летнюю жару, когда ничего не хочется вообще, этот суп придаст сил и освежит одновременно. Порций – 6 – 8 шт.,Время приготовления – 2 – 3 минуты (+20 минут подготовка). ...

23-04-2013 Просмотров: 2634 Вика

Суп Авголемоно