логотип приятного аппетита



Суп с грибами и чечевицей

4.4 из 5 всего 5 голосов

Чечевица сама по себе очень лечебный продукт. В ней находятся микроэлементы, которые полезны для сердца и кроветворения. Суп с грибами и чечевицей может пригодиться людям, которые постятся перед праздниками. Он обладает высокой калорийностью, поэтому чувство голода вас не будет преследовать.

Подготовка продуктов – 40 мин.

Приготовление супа – 30 мин.

Выход порций – 4

Ингредиенты:

  • Чечевица (желательно рыжая) – 200 гр.
  • Гриб белый (свежий) – 0,5 кг.
  • Сельдерей свежий (зеленый) -  1 веточка
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Лук-порей (зелень не нужна) – 1 стебель
  • Морковь некрупная – 1 шт.
  • Масло оливковое – 70 мл.
  • Перец горошком – 7 шт.
  • Тимьян (чебрец) – 3 веточки
  • Соль.

Способ приготовления.

  1. Прежде, чем начать приготовление супа с грибами и чечевицей просмотрите собранные вами грибы, очистите их от грязи, промойте, обсушите. Порежьте кусочками.
  2. Залейте в кастрюлю один литр воды, дайте закипеть и отварите в ней приготовленные грибы. В процессе варки пробуйте их на готовность, свежие грибы готовятся быстро, для их готовности хватит 10 минут.
  3. Выньте грибы
  4. Морковь обмойте под водой щеткой, соскоблите при помощи ножа верхний слой, порежьте кусочками.
  5. Избавьтесь в луке и чесноке от жесткой кожуры, измельчите.
  6. В луке-порее иногда бывает много песка, поэтому я рекомендую его хорошо промыть под проточной водой. Его зеленая часть нам не понадобится, а белую разрежьте на пополам и нарежьте тоненькими полукольцами.
  7. Свяжите вместе  ниточкой веточки тимьяна.
  8. Зелень сельдерея нашинкуйте небольшими  пластинками.
  9. Разогрейте в кастрюле масло и обжарьте на нем чеснок, лук и лук-порей (припустите). Затем  добавьте морковь, сельдерей и отваренные грибы. При обжаривании не нужно делать большой огонь, чтобы овощи не пригорели. Не забывайте их помешивать. Достаточно 10 минут, чтобы овощи протушились.
  10. Рыжую чечевицу промойте и всыпьте в суповую кастрюлю, туда же добавьте и обжаренные овощи с грибами; залейте бульоном от отваренных грибов. Дайте супу закипеть, сделайте небольшой огонь, положите туда на пару минут связанный ниточкой тимьян (нам нужен только его аромат) и потом удалите его.
  11. Пропустите через мельницу перец, свежемолотый перец обладает большим запахом, чем купленный в супермаркете в пачке.
  12. Посолите, поперчите и пробуйте на вкус. Варите полчаса на небольшом огне, пробуя на жесткость чечевицу; теперь - она главный компонент, на который нужно обратить внимание. Когда она станет мягкой,- ваш суп с грибами и чечевицей готов.

Совет

Чечевица - представитель семейства бобовых, поэтому я, несмотря на все предписания, всегда ее замачиваю на ночь. Таким образом я застраховываю себя, чтобы не испортить блюдо и быть уверенной, что чечевица сварится до готовности. 

 Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями, нажав на кнопочку:
Печать | Что Вы думаете об этом рецепте? | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
Prev Next

Бульон

Бульон из мяса

«Бульон» это французское слово и означает оно «кипятить». Во французской кухне обычно бульон используется как своеобразная закуска, предшествующая обеду или ужину. Бульон для французов не столько блюдо, сколько возбудитель аппетита. Вкус первых блюд очень зависит от качества бульона. Вот я и хочу ра...

28-02-2013 Просмотров: 2064 Виктория

Бульон из мяса

Горячие супы

Суп Авголемоно

(греческая кухня) Суп Авголемоно - греческий рисовый суп с лимоном. Такой легкий и одновременно сытный. В летнюю жару, когда ничего не хочется вообще, этот суп придаст сил и освежит одновременно. Порций – 6 – 8 шт.,Время приготовления – 2 – 3 минуты (+20 минут подготовка). ...

23-04-2013 Просмотров: 852 Вика

Суп Авголемоно