Щи с квашеной капустой

Ингредиенты:

• Свинина на кости, но лучше говядина- 500 гр.,
• Капуста квашеная - 300 гр.,
• Картофель - 4 шт.,
• Морковь - 1 шт.,
• Лук - 1 шт.,
• Чеснок - 2 зубка,
• Подсолнечное масло - 50 мл,
• Соль - по вкусу,
• Сметана – 1 ст. ложка (на порцию),
• Зелень укропа для украшения.

Способ приготовления:

1. Отварить мясной бульон. Мясо достать, кости удалить, а филе порезать кусочками и опустить в бульон. Бульона должно получиться примерно 3 литра.
2. Морковь порезать соломкой, лук – кубиками и обжарить вместе на подсолнечном масле до золотистого цвета лука. 
3. Квашеную капусту откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
4. В кипящий бульон положить картофель (порезать произвольно) и квашенную капусту.
5. Уменьшить огонь и варить до полуготовности картофеля. Затем добавить зажарку. 

   Для более колоритного вкуса, можно добавить 50-100 мл рассола из-под капусты.

6. Посолить, проварить где-то 10-15 минут, снять с огня и посыпать мелко порезанным чесноком (по желанию).
7. Щи с квашеной капустой готовы.

Приятного аппетита!