Винегрет с грибами

Ингредиенты:

• Уксус яблочный - 1 ст. л.,
• Масло растительное – 50 мл.
• Свекла красная (винегретная) – 2 шт. среднего размера
• Картофель – 4 клубня
• Лук обычный – 1 шт.
• Перец молотый – пол ч. л.
• Грибы соленые – 250 гр.

Винегрет с грибами готовим следующим образом:

1. Наливаем в кастрюльку побольше воды, ставим на плиту. Кладем в нее помытую свеклу и варим не менее 40 минут. Варить свеклу нужно долго, вода выкипает, поэтому, чтобы ее не добавлять, сразу наливаем на три пальца больше, после того когда вода покроет свеклу.
2. В другой кастрюле отдельно варим предварительно вымытый картофель. Хороший сорт картофеля варится около 30 минут после закипания. Когда свекла приготовится (для этого попробуем ее проколоть длинной шпажкой, она входит в свеклу без особых усилий), ставим ее под ледяную воду и даем ей "дойти". Для винегрета свеклу можно и не варить, ее можно запекать в духовом шкафу, тогда она будет еще вкусней и сохранятся все микроэлементы и витамины.
3. Готовую свеклу и картофель освобождаем от внешнего присутствия кожицы и режем на небольшие дольки.
4. Для этого блюда необходим лук, но многим не нравится, когда после еды его запах надолго слышен изо рта, поэтому рекомендую прежде чем класть лук в винегрет, порезать его полукольцами и обдать крутым кипятком, добавив чуть обычного уксуса и дать луку постоять, - запах и горечь лука уходит. Выложить лук на салфетку, просушить и мелко нарезать, присоединить его к нашим нарезанным овощам вместе с промытыми солеными грибами.
5. Смешать в глубокой небольшой тарелочке соль, свежемолотый  перец, растительное масло (если есть, то хорошо оливковое, оно придает винегрету особый вкус), а также уксус; хорошо перемешать.
6. Выложить все, что мы обработали и подготовили в небольшую кастрюльку или глубокую миску и залить приготовленной приправой; все тщательно перемешать. Винегрет с грибами особенно хорош если положить в него такие грибы, как: белый, рыжики, маслята.

Приятного аппетита!