Рецепт быстрой маринованной капусты

Время приготовления – 32 минуты и ночь для маринования.
Порций – 8.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1-1,2 кг,
• Морковь – 1-2 шт.,
• Чеснок – 3-5 зубцов.

Для маринада:

• Вода – 500 мл,
• Сахар – 100 гр.,
• Соль – 1 ст. ложка с верхом,
• Лавровый лист – 1-2 шт.,
• Черный перец горошком – 8-10 шт.,
• Уксус (9%) – 100 мл,
• Подсолнечное масло – 100 мл.

Способ приготовления:

Подготавливаем продукты:

1. Выбираем красивую, белую и сочную капусту. А затем шинкуем ее при помощи специального ножа, тогда она будет нежная и пушистая. 
2. Морковь чистим и трем на терке (можно и нужно на корейской терке). 
3. Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем кружочками. 
4. В стеклянную или эмалированную миску без сколов выкладываем слоями овощи: капуста, затем морковь, потом чеснок. 
5. Выкладываем слои до тех пор, пока не закончатся продукты. 

Готовим маринад:

1. Для маринада наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения. 
2. Насыпаем соль с сахаром и размешиваем. 
3. Кладем черный перец горошком и лавровый лист. 
4. Кипятим маринад 8-10 минут, а затем выключаем огонь.
5. Когда маринад станет теплым, наливаем в него уксус.  Потом наливаем подсолнечное масло и перемешиваем. 

Маринуем капусту:

1. Заливаем маринадом капусту с морковь и чесноком и утрамбовываем рукой, чтобы в массе капусты не осталось воздуха и маринад полностью покрыл всю капусту с морковкой. 
2. Кладем сверху плоскую тарелку и ставим гнет (например: бутыль с помидорами, пусть послужат и в таком качестве). 
3. Оставляем эту конструкцию на столе до утра.
4. Затем капусту перекладываем в чистый судок с крышкой и помещаем его в холодильник. Так капуста может храниться долго, но только не у нас :). 
5. Вот такой он простой и не затейливый рецепт быстрой маринованной капусты.

   Совет

   Чтобы капуста была более острая, можно при желании добавить в маринад 1 (1,5) чайную ложку красного молотого перца.

Приятного аппетита! Ваша Виктория