Салат с креветками и яйцом

Порций – 12.
Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты:

• Креветки сырые или вареные– 900 – 1000 гр.,
• Яйца – 7 шт.,
• Морковь (большая) – 4 шт.,
• Сыр (любой твердый или даже плавленый) – 200 – 250 гр.,
• Яблоки (кислые и большие) – 5 шт.,
• Майонез – 600 – 800 мл.

Готовим салат с креветками и яйцами так:

1. Если Вы купили креветки сырые, то их нужно отварить пару минут в кипящей подсоленной воде. Если же креветки уже сварены, то их нужно разморозить и очистить от панцирей, удаляя головогрудь и оставляя только шейки (мясо хвостов). 

   Чтобы правильно разморозить креветки, их нужно поместить прямо в пакете, в котором они продавались, за 1 час до начала приготовления, в миску с водопроводной водой комнатной температуры.

2. Очищенные креветки  измельчаем чоппером (блендером) или рубим ножом так, чтобы оставались крупные кусочки, т.е. не в пюре. 
3. Варим «вкрутую» (10 минут в кипящей воде) яйца и остужаем их в холодной проточной воде. 
4. Яйца разрезаем пополам и отделяем белки от желтков. 
5. Так же, как яйца, варим и морковь, до готовности, а затем даем ей остыть.
6. Яблоки моем, чистим от кожицы, разрезаем на четвертинки и вырезаем сердцевину.

   Срез яблока можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоко не темнело.

   
7. Майонез желательно купить в мягком тубусе, чтобы им можно было легко делать сеточку на салате, но если Вы самостоятельно приготовили майонез (кстати, рецепты всех майонезов можно прочитать здесь), то его нужно переместить в прочный и чистый полиэтиленовый пакет, а уголок пакетика отрезать.

   Так мы получим импровизированный кулинарный мешочек или, как его еще называют, «фунтик».

   

Собираем салат так:

1. Рассыпаем ровным слоем на сервировочном блюде креветки, в одну креветку толщиной.

   Не нужно утрамбовывать креветки, пусть салат остается пушистым с самого начала приготовления :).

2. Сеточкой, поверх слоя креветок, наносим майонез. 
3. Затем на терке, прямо сверху майонеза, трем яичные белки, нетолстым равномерным слоем. 
4. Белки это не креветки и ровно их натереть не получится, поэтому в конце подравниваем слой вилкой, чтобы он (слой яиц) был равномерный. 
5. Снова делаем сеточку майонеза.
6. На майонез трем отварную морковь так же, как и до этого терли отварные яичные белки. Вилкой разравниваем морковь.
7. На морковь – майонезная сеточка. 
8. Следующий слой – тертый сыр, продолжаем в лучших традициях терочного измельчения :), т.е. трем также как и яйца с морковкой.

   У меня был плавленый сырок.

9. Следующий слой, как Вы уже догадались, это сеточка из майонеза. 
10. Теперь трем яблоки поверх майонеза.

    Я решила яблоки измельчить блендером, но если их потереть на терке, то это практически ничего не изменит.

    
11. Из-за того, что яблоки являются достаточно жидкими, следующий слой будет не майонезный, а слой измельченных на терке желтков.

    Их нужно также равномерно распространить по всей поверхности вилкой, но при этом все делать без особых нажатий, салат ведь у нас воздушный.

    
12. Теперь снова майонез, но в этот раз уже в виде украшения, а не в виде вкусообразующего слоя. 
13. Есть! Мы это сделали! Салат с креветками и яйцом готов, но для того, чтобы салат действительно зазвучал, как песня, его нужно поместить в полиэтиленовый мешок или накрыть герметичной крышкой и отправить в холодильник часов на 6, а лучше – на ночь. 

Приятного аппетита! Ваша Виктория