Горчичный маринад
4.8 из
5
всего
4 голосов
Горчичный маринад – в этом маринаде присутствует мед и это супермаринад для баранины, так как устраняет навязчивый курдючный запах. Он не совсем привычный как для маринада, потому что мясо в нем не маринуется, - маринад наносится непосредственно перед жаркой. Если для шашлыка, то обмазывается сразу весь кусок, если для решетки, то вначале смазывается одна сторона, которая будет жариться, а затем, перед тем как мясо повернуть, другая.
Порций - на 1 кг мяса,
Время приготовления - 10 минут.
Ингредиенты:
- Мясо (баранина, говядина, свинина) – 1 кг,
- Горчица готовая – 1 ст.л.,
- Тмин (молотый) – 1 ч.л.,
- Мед – 1 ст.л.,
- Цедра одного апельсина,
- Перец черный (молотый) – 1 ч.л.
- Соль.
Готовим горчичный маринад так:
- Перед тем как жарить мясо, нужно приготовить соус-маринад, для этого смешиваем тмин, горчицу, мед, цедру, перец и взбиваем все в блендере, пока масса не станет однородной.
- Мясо нарезаем порционными кусками, срезаем все лишнее и, непосредственно перед жаркой, смазываем куски мяса горчичным маринадом.
- Попробуйте добавить в маринад цельные зерна горчицы, после того как над ним поработал блендер, получается очень вкусно.
Кстати, так как мясо не мариновалось в привычном для нас смысле, то перед жаркой его нужно посолить и отбить (если Вы жарите на барбекю или решетке).
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
