логотип приятного аппетита



Плов с курицей «По-персидски»

4.5 из 5 всего 2 голосов

Плов с курицей «По-персидски» - блюдо, которое к нам дошло со времен великой Персидской Империи. В свое время этот рецепт приготовления плова могли себе позволить только шахи, духовенство и высокопоставленные чиновники. А сейчас мы можем запросто насладиться всей полнотой вкуса этого великолепнейшего блюда.

Порций – 4 шт.,
Время приготовления – 80 минут.

Ингредиенты:

  • курица (филе, окорочка) - 700 гр.,
  • рис – 200 гр.,
  • растительное масло (для жарки) - 3 ст.л.,
  • репчатый лук (крупный) - 2 шт.,
  • бульон (куриный) – 1 л,
  • гранатовый сок - 100 мл,
  • тмин – 1 ч.л.,
  • томатная паста – 1 ст.л. или спелые помидоры - 2 шт.,
  • шафран – 1 ч.л.,
  • чернослив или курага без косточек – 100 гр.,
  • изюм без косточек - 2 ст.л.

Готовим плов с курицей так:

  1. Куриное филе хорошенько моем, обсушиваем и нарезаем произвольно, на одинаковые куски. - я предпочитаю большие, но некоторым нравятся помельче, в общем, это дело вкуса - главное, чтобы они были одинаковыми.
  2. Лук чистим и нарезаем полукольцами.
  3. В глубокой толстостенной сковороде или казане разогреваем масло и на сильном огне обжариваем куски курицы до полуготовности и до появления золотистой аппетитной корочки, затем всыпаем нарезанный лук и жарим пока лук не размягчится.
  4. Добавляем тмин, рис и перемешиваем. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой сковороду и жарим пока рис не приобретет полупрозрачный вид и станет золотистым, периодически помешивая. Затем подмешиваем томатную пасту или нарезанные помидоры с предварительно удаленной кожицей (чтобы снять кожицу нужно окунуть помидоры в кипяток на 30 секун, а затем обдать холодной водой) и приправляем шафраном, накрываем крышкой, даем немного потушится, около 5 - 7 минут.
  5. Вливаем куриный бульон и гранатовый сок, ждем пока все закипит, а затем добавляем изюм, нарезанную курагу или чернослив. Перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить, пока рис не впитает в себя всю жидкость. и рис не будет готов (около 20 минут).
  6. Как только Вы понимаете, что рис готов, но суховат, то снимаем сковороду с огня, хорошенько перемешиваем прямо в сковороде наш плов с курицей и укутываем в плед. Ждем около 20 минут, чтобы рис как следует разбух и плов настоялся.
  7. Плов с курицей «По-персидски» готов, при подаче на стол можно посыпать его резаной зеленью.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Плов с тыквой Плов с яблоками »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Детские котлеты

Детские котлеты - как известно, все лучшее - детям, но эти котлеты также подойдут любителям соблюдать фигуру, а также людям, соблюдающим диеты. Возможно, Вы хотите поправить свое здоровье, тогда пишите или запоминайте рецепт, а еще лучше, добавьте его в закладки, он Вам пригодится. Детские котлеты д...

10-04-2013 Просмотров: 2340 Виктория

Детские котлеты

С говядиной

Как приготовить голубцы

(украинская кухня) Как приготовить голубцы? Это распространенный вопрос, который часто задают начинающие хозяйки. А это очень просто, нужно только следовать всем шагам в рецепте и очень скоро на Вашем столе будет стоять блюдо, которое можно подать на любой стол, как в праздник, так и в будни. В Укр...

21-05-2015 Просмотров: 2948 Вика

Как приготовить голубцы

С курицей

Куриные тефтели

Давно хотела поделиться с вами любимым рецептом куриных тефтелей. Из-за своих вкусовых качеств и доступности по цене, куриное мясо плотно вошло в наше меню. Вот и фантазирую на кухне, чтобы такого приготовить чего еще не ели. Конечно, моя мама готовила тефтели, но чаще всего из свиного или говяжьего...

04-03-2015 Просмотров: 4085 Виктория

Куриные тефтели

Со свининой

Мясные рулетики с сыром

Мясные рулетики с сыром - это рулетики из мясного филе с начинкой из сыра и сливочного масла, получается неимоверно вкусно и сочно. Количество - 2 шт., Время приготовления - 15 минут.

04-03-2013 Просмотров: 6133 Вика

Мясные рулетики с сыром

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из овощей

Такие котлеты называют "фальшивыми". Но поверьте, что такая вегетарианская котлета тоже питательна и вкусна. Что мешает запечь куриные крылышки в духовке (как это сделали мы), и на гарнир отведать вот такие необычные котлеты?

26-07-2015 Просмотров: 2755 Вика

Котлеты из овощей

Из грибов, овощей, круп

Грибы тушеные в сметане

Это блюдо очень напоминает жульен. Тушеные грибы в сметане, можно подать как праздничное блюдо в кокотницах, или подать в виде грибной подливы, или подать, как грибную запеканку.

29-04-2013 Просмотров: 3611 Виктория

Грибы тушеные в сметане

С говядиной

Колбаски гриль

Колбаски гриль - это отличный способ приготовления колбасок на природе или пикнике. Благодаря овощам получается блюдо 3 в 1, а благодаря соусу колбаски становятся сочными.

12-10-2015 Просмотров: 2450 Вика

Колбаски гриль

С бараниной

Баранина в йогурте

(индийская кухня) Баранина в йогурте – ароматное и пикантное мясо с молочно-виноградными обертонами, благодаря соусу из специй с йогуртом, а также винограду. Это блюдо из национальной индийской кухни понравится всем ценителям Восточной кухни.

06-04-2015 Просмотров: 4603 Вика

Баранина в йогурте