логотип приятного аппетита



Тушеная куриная печень

4.0 из 5 всего 3 голосов

Это самый ленивый рецепт приготовления печени. Почему ленивый: спросите Вы? Потому что быстрее и легче приготовить можно только яичницу. Но кроме этого куриная печень еще и невероятно полезна. Оказывается, в 100 граммах печени содержится необходимая суточная норма железа. Витамины группы В, которые содержатся в печени, поддерживают иммунную и кровеносную системы. При нарушении работы печени и снижении зрения медики рекомендуют употреблять в пищу именно куриную печень. Благодаря большому содержанию микроэлементов, ее необходимо употреблять после тяжелых операций, родов и эмоционального перенапряжения. Но стоит учесть, что печень содержит большое количество белка и холестерина. Поэтому пожилым людям и людям с язвенной болезнью, болезнью почек стоит ограничить себя в этом продукте. Надеюсь, эта информация пригодится Вам при выборе полезного меню. А теперь: тушеная куриная печень...     

Время приготовления – 40 минут.
Порций – 3.

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 400 гр.,
  • Луковица большая – 1 шт.,
  • Сливочное масло – 50 гр.,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Соль, перец по вкусу,
  • Лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Я часто готовлю блюда из печени, и заметила такую тенденцию, что печень в готовом виде немного горчит, а иногда – нет. Оказывается, это зависит от свежести продукта. Теперь покупая печень, я более тщательно обращаю внимание на внешний вид печени.

Свежая печень имеет темно-бордовый цвет и блестящую глянцевую поверхность. Тусклый цвет свидетельствует о долгом хранении, а более темный цвет говорит нам о том, что печень перемерзла.

И в том и в другом случае, многие полезные вещества потеряли свои свойства. И все же, что делать хозяюшке, которая купила не очень качественную печень: нужно печень замочить в молоке на полчаса. Это поможет избежать неприятной горечи в готовом блюде. Печень хорошего качества должна выглядеть примерно так. Промываем ее и удаляем лишние беловатые сплетения из пленок.

 

сырая куриная печень

2. Затем чистим и режем лук произвольно: кольцами, полукольцами или кубиками. Выкладываем лук на сковородку и чуть обжариваем на подсолнечном масле.

лук для печени

3. Теперь к луку добавляем печень, хорошо перемешиваем и тушим под крышкой 5 минут.

куриная печень с луком в сковороде

4. Затем крышку убираем  и добавляем кусочек сливочного масла или пару ложек сметаны. Это сделает вкус печени более нежным. Теперь убавляем огонь до среднего положения, и часто помешивая, тушим печень до готовности. Это займет минут 5-7.

куриная печень с маслом

5. В самом конце солим, перчим и добавляем лавровый лист. Выключаем огонь и даем блюду настояться пару минут. Тушеная куриная печень готова.

печень с лавровым листом

6. Раскладываем печень по тарелкам с любым гарниром, посыпаем зеленью, поливаем чуть майонезом  (но это совсем не обязательно) и подаем к столу. На гарнир к печени подойдет картофельное пюре, гречневая каша или вермишель. У нас была гречка, а Вы выбирайте гарнир на свой вкус. Но для любителей гречневой каши есть совершенно уникальный рецепт: "как приготовить за 32 минуты рассыпчатую гречку". Если интересно, читайте здесь.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Кролик тушеный в сметане Рождественская индейка »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Рецепт тефтелей с рисом

Рецепт тефтелей с рисом гениально прост. Тефтели получаются вкуснейшие и красивейшие. Своим видом подымут аппетит даже вегетарианцу. Особенно вкусно получится, если Вы приготовите фарш своими ручками из свежего мяса.

10-07-2014 Просмотров: 3302 Виктория

Рецепт тефтелей с рисом

Рыбные вторые блюда

Зразы из щуки

Зразы из щуки - это скорее праздничное блюдо, потому что готовятся такие зразы достаточно долго, но рецепт того стоит, так как начинка просто шикарно оттеняет рыбный фарш в этих котлетках.

17-11-2015 Просмотров: 3599 Вика

Зразы из щуки

Другое мясо

Шашлычок из говяжьего сердца

Ингредиенты: Говяжье сердце – 1 шт., Сыр твердый – 100 гр. Для маринада: Яблоко – 1 шт., Соевый соус – 3 ст. ложки, Майонез – 3 ст. ложки, Белое вино – 70 мл, Чеснок – 2-3 зубца, Соль, перец по вкусу. ...

29-01-2015 Просмотров: 3658 Латифа Исмаилова

Шашлычок из говяжьего сердца

С говядиной

Фаршированная вырезка

Фаршированная вырезка, еще называется большой бифштекс «Средиземноморский» - это фаршированное мясо, в качестве начинки можно использовать что душа пожелает, например грибы, овощи, сыр или просто специи (в данном случаем морепродукты). Делается такой бифштекс на основе большого куска вырезки. Готови...

08-04-2013 Просмотров: 2987 Вика

Фаршированная вырезка

С говядиной

Котлеты из телятины

 Котлеты из телятины можно назвать вкуснейшими котлетами, которые мне удавалось приготовить, так как телятина сама по себе очень нежная, а при помощи дополнительных ингредиентов и технологии приготовления мы ее сделаем еще и очень ароматной, сочной и с зажаристой корочкой, останется только приготови...

28-10-2015 Просмотров: 4151 Вика

Котлеты из телятины

С говядиной

Говядина с черносливом

Говядина с черносливом – прекрасное мясо в кисло-сладком карамельном соусе меня всегда сводит с ума. Из-за большого количества соуса это блюдо прекрасно сочетается с любым граниром, но особенно с картофельным пюре (толченкой) или спагетти. Самое главное, это не начать поглощать говядину, не успев сн...

13-05-2015 Просмотров: 3730 Вика

Говядина с черносливом

Из грибов, овощей, круп

Фаршированный картофель

Фаршированный картофель – это очень вкусное блюдо, особенно для пикника или какого-нибудь праздника, так как таким картофелем можно удивить гостей. Такой способ фарширования отличается от стандартного, но зато начинки помещается больше, вкусовая гамма шире, а мороки меньше, потому что не нужно вырез...

18-11-2014 Просмотров: 2755 Александр

Фаршированный картофель

С говядиной

Отбивные на гриле

Отбивные на гриле - ну что за пикник без мяса. Некоторые любят шашлык, но с ним много мороки, поэтому многие выбирают самый простой, но не менее вкусный выход из ситуации - отбивные на гриле. Немного специй, дымок углей и вуаля, сочное мясо на костре готово, а все колдовство - это Ваши руки и никако...

19-10-2015 Просмотров: 4264 Вика

Отбивные на гриле

Со свининой

Соус с мясом и картошкой

Это рецепт из далекого детства. Когда бабушка готовила этот соус с мясом и картошкой, можно было пальчики проглотить. По своей сути это рагу, сейчас научу Вас готовить это блюдо, и Вы будете радовать своих любимых и близких. Лучше всего для соуса подойдет нежирная свинина или курица (хотя, говядина ...

06-04-2013 Просмотров: 49797 Виктория

Соус с мясом и картошкой