Шашлык по-цыгански

Ингредиенты:

• баранина или свинина - 250 гр.,
• свиные почки - 150 гр.,
• шпик (сало свиное или курдючный жир) - 100 г,
• масло растительное - 3 ст. л,
• соль, перец, чеснок, зелень.

Приготовление:

1. Почки с мясом нарезать на кусочки, шпик нарезать ломтиками.
2. Приправить нарезанные ингредиенты толченым чесноком, посолить, поперчить.
3. Все нанизать на шампуры, чередуя, смазать растительным маслом и готовить на углях 20—25 мин.
4. Шашлык по-цыгански готов, при подаче посыпаем его зрезаной зеленью и подаем любой красный соус .

Приятного аппетита!