- Автор Вика
- Опубликовано в С говядиной
- Прочитано 2706 раз
Бифштекс фаршированный грибами
5.0 из
5
всего
5 голосов
Бифштекс фаршированный грибами - отличный способ приготовления фаршированного грибами мяса.
Порций - 1,
Время приготовления - 2 часа.
Ингредиенты:
- говяжья вырезка - 250 гр.,
Для фарша:
- лимонная цедра - 3 гр.,
- свежие грибы - 60 гр.,
- лук репчатый - 1 шт.,
- яйца - 1шт.,
- сливочное масло - 20 гр.,
- сухари - 10 гр.,
- паприка,
- зелень петрушки,
- перец молотый,
- соль.
Способ приготовления:
- Нарезать крупно грибы и обжарить вместе с луком в сливочном масле 5 минут.
- Петрушку мелко порубить.
- Взбить яйцо и смешать с сухарями, цедрой лимона и петрушкой. Вылить на сковороду с грибами и луком, жарить до готовности.
- По окончании снять с огня, посолить, поперчить, добавить паприку и хорошо вымесить.
- Кусок вырезки надрезать по длине, и вложить в надрез начинку, обернуть шпагатом и обжарить на масле с обеих сторон на сильном огне. Как только образуется румяная корочка, мясо снять с плиты поставить в духовку на маленький огонь (180 - 190 градусов С) на 1,5 - 2 часа, все время поливать выделяющимся соком, если сока не хватает, то подливать воду или бульон.
- Бифштекс фаршированный грибами готов, при подаче на стол нужно удалить шпагат. На гарнир к «сумчатому» бифштексу подать запеченный картофель и зеленый салат.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
