- Автор Вика
- Опубликовано в Со свининой
- Прочитано 3868 раз
Свинина, запеченная в духовке
4.8 из
5
всего
6 голосов
Свинина, запеченная в духовке - диетический вариант мяса (особенно если мясо постное), кторое готовит духовка, а Вы отдыхаете :).
Ингредиенты:
- Свинина – можно любой кусочек от 300 гр до 1 кг
- Соль – на 1 кг мяса 1 ст. ложка
- Перец черный – на 1 кг мяса 1 ст. ложка
Способ приготовления:
- Кусочек свинины тщательно промыть и обсушить. Влаги не должно оставаться на мясе.
- Острым ножом часто - часто наколоть мясо.
Накалывать мясо следует для того, чтобы оно получилось сочнее, нежнее и чтобы соль с перцем хорошо промариновали мясо.
- Смешать один к одному перец и соль.
- Этой смесью обильно натереть все стороны куска свинины.
- Оставить мясо на полчаса, оно должно как следует пропитаться солью и перцем.
Можно и три часа выдерживать мясо (держать в холодильнике).
- Переложить свинину в огнеупорную форму, смазывать её не надо, так как мясо обильно во время приготовления выделяет сок и жир.
- Поставить формочку в духовку 200 0С и накрыть крышкой.
- Выпекать 1 час (для кусочка весом в полкило время выпекания 45 минут).
- Проверить на готовность можно при отрезании кусочков - если середина бледная, значит готово.
Совет
Если хотите получить на свинине золотистую корочку, откройте мясо в самом конце на 10 минут.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
