---

Приятного аппетита Полное собрание удовольствий

---

Блюда по категории

Блюда по типу

Блюда по ингредиенту

Свежие комментарии

  • Морковь "По-корейски"

    • Виктория Виктория 21.08.2014 13:33
      Корейская кухня плотно вошла в украинскую кухню своей необычностью, даже морковь на специальной терке ...

      Подробнее...

       
    • Виктория Виктория 21.08.2014 13:32
      Вы абсолютно правы!

      Подробнее...

       
    • Виктория Виктория 21.08.2014 13:31
      Спасибо за приглашение, обязательно загляну.

      Подробнее...

       
    • Виктория Виктория 21.08.2014 13:30
      Спасибо, за море позитива!!!

      Подробнее...

A+ A A-

Оцените материал
(9 голосов)
Тесто слоеное Тесто слоеное priyatnogo-appetita.com

       Слоеное тесто требует внимания и терпения. Лучше замешивать заранее, так как необходимо много времени для охлаждения и устойки. Но выпеченные изделия того стоят! На фотографии вариант сладкой выпечки: квадратики с сахарной пудрой.

Ингредиенты:

  • масло или сливочный маргарин для слоеной выпечки - 250г
  • вода - 250 мл
  • соль - 0,5 ч.л.
  • уксус - 1 ч.л. ( можно заменить лимонной кислотой)
  • мука - 4 стакана.

 Способ приготовления:

  1. В миску вылить воду, добавить соль и уксус, затем добавить муку и замесить крутое тесто ( похожее на тесто для пельменей).Тесто завернуть в пленку и положить в холодильник на 15 - 20 мин. Затем расскатать в прямоугольный пласт толщиной 10 мм, на середину выложить разрезанное на пласты масло и завернуть углы теста в середину, как конверт. Скалкой расскатывать тесто с маслом внутри  от середины к краям.
  2. Расскатать до такого размера, чтобы можно было свернуть вчетверо, как лист бумаги. Таким образом внутри оказалось 4 слоя масла. Таких процедур сделать еще 3 . Каждый раз тесто заварачивать в пленку и класть в холодильник на 30 - 40 мин. За 4 расскатки получается 256 слоев масла. Дальше не рекомендуется прослаивать тесто, т.к. тонкие слои могут порваться. Последний раз тесто надо оставить в холодильнике на несколько часов, поэтому лучше слоеное  тесто готовить вечером, а выпекать на следующий день.
  3. Перед выпечкой расскатать слоеное тесто толщиной 5 - 8 мм. Острым ножом обрезать кромку и на порционные куски. Если выпекать небольшие слойки, то разрезать тесто на квадраты 8- 10 см, начинку класть на середину квадрата, смазать край верхнего слоя взбитым яйцом и сложить квадрат треугольником, слегка прижимая верхний и нижний слои друг к другу. Боковые слои должы быть чистыми, иначе они не расскроются. Слоеное тесто можно использоваться также для изготовления курника и пиццы
  4. Противень сбрызнуть водой. Изделия класть на некотором расстоянии друг от друга, смазывая  верхний слой взбитым яйцом. Выпекать слойку 20 - 25 мин. при температуре 200 град С.

Приятного аппетита!

Что Вы думаете об этом рецепте? Оставьте Ваш комментарий под статьей | Комментарии (3)
Прочитано 3080 раз
Добавьте этот рецепт в свою социальную сеть, если хотите еще раз вернуться к нему.
Нравится

Комментарии   

Лидия
0 # Лидия 11.08.2012 01:22
Какая конкретика: за 4 расскатки получается 256 слоев масла. Интересно!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Полина
0 # Полина 31.08.2012 21:10
Сейчас набалованны и стараюсь брать готовые в магазине, вроде легко и быстро!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Мари
0 # Мари 10.09.2012 15:08
Конечно приготовление теста - трудоемкий процесс, но результат стоит того. Из слоеного теста можно приготовить много всего вкусного.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить


Яндекс.Метрика

Во избежании несчастных случаев, просьба не смотреть материалы сайта на голодный желудок :).
  Копирование материалов сайта без указания активной открытой ссылки на сайт запрещено и приводит к кармическому наказанию, не портьте себе карму, укажите ссылку на мой сайт, если что-то копируете с него!  Права на все материалы сайта подтверждены в Google!