Торт "Медовик"

Ингредиенты:

• Ваш любимый мед – 5 ст.л.,
• сливочное масло - 150 гр. и еще немного для смазывания форм,
• сахар-песок - 2/3 стакана,
• мука – 3 – 3,5 стакана
• яйца – 3 шт.,
• сода - 1 ч. л.

Для крема:

• мед (тот же, что и для теста) – 2 ч.л.
• сахар-песок – 1 стакан,
• сметана (жирность 25%) – 0,5 кг.

Способ приготовления:

1. Готовим тесто: Соединяем яйца с сахаром и миксером на средней скорости взбиваем до тех пор, пока масса не побелеет, затем добавляем размягченное масло, которое предварительно, за пару часов, было оставлено на столе, и снова взбиваем. Кипятим мед, для этого выбираем толстостенную кастрюльку, вливаем в нее мед, на малом огне растапливаем его, и, как только он закипит, - сразу же снимаем с плиты и всыпаем в него соду, перемешиваем (должна получиться такая себе пышная масса). Мед с содой выливаем во взбитое масло с яйцами и сахаром и энергичными движениями хорошенько размешиваем. Просеиваем муку и во время перемешивания меда с яично-масляной массой всыпаем ее тонкой струйкой, по полстакана, - замешиваем мягкое тесто.
2. Готовим горжи: Ставим духовку на разогрев до 200 градусов С. Берем форму для выпекания коржей, смазываем ее сливочным маслом. Разделяем на несколько частей (6-12, в зависимости от того на сколько тонкими Вы хотите сделать коржи в торте, естественно, чем тоньше коржи, тем их больше и тем нежнее получается торт). Распластываем каждую часть теста по дну формы как можно тоньше и равномерно. Ставим форму в духовку и печем 2 – 3 минуты, пока корж не станет румяным, в зависимости от цвета каждого коржа такого же цвета будет и весь торт, - некоторые предпочитают темно желтый медовик. некоторые солнечный, а некоторые считают, что настоящий медовик должен быть такого цвета, какого цвета мед, который входит в его состав. Например, если мед цветочный или акациевый, то и торт должен быть бежевый с желтинкой.
3. По готовности достаем форму из духовки, даем немного остыть и извлекаем корж, форму снова смазываем маслом, распределяем следующую часть теста и опять ставим в духовку. С остальными частями проделываем те же операции. В итоге должно получиться не менее 6-ти коржей
4. Готовим крем: Для этого смешиваем тот же мед, что и в коржах, с сахаром и прохладной сметаной и взбиваем миксером. Один из приготовленных коржей измельчаем ножом (можно воспользоваться блендером или чоппером) в мелкую крошку.
5. Наносим крем на коржи, соединяем их и ставим наш торт медовик в форму большую, чем форма для выпекания коржей, и заливаем свободное пространство между формой и тортом оставшимся кремом, а сверху посыпаем крошкой от измельченного коржа (оставьте немного крошки, чтобы обсыпать ей торцы медовика при подаче на стол).
6. Ставим наш почти готовый торт медовик в холодильник часов на 6-ть, желательно его герметично закрыть, чтобы он не пропитался посторонними запахами с холодильниками
7. Перед самой подачей на стол достаем наш торт медовик из формы в которой он находился в холодильнике, обсыпаем по краям оставшейся крошкой.
8. Торт "Медовик" готов.

Приятного аппетита!