- Автор Вика
- Опубликовано в Сладкая выпечка
- Прочитано 5161 раз
Творожные рогалики
4.3 из
5
всего
15 голосов
Творожные рогалики - печенье, которое любят все, а возможность применять различные начинки делает его настолько универсальным и разнообразным, что оно не надоедает никогда.
порций – 6,
время приготовления – 30 мин. (+ 30 мин, чтобы настоялось тесто)
Ингредиенты
тесто:
- творог - 200 гр.,
- сахарный песок - 115 гр.,
- пшеничная мука - 160 гр.,
- яйцо – 1 шт.,
- сливочное масло - 200 гр.
Начинка:
В качестве начинки для творожных рогаликов можно использовать любое варенье или джем, также можно сделать начинку из орехов:
Способ приготовления:
- Протираем творог. Растираем яйцо с сахаром и добавляем его в творог, перемешиваем и добавляем муку и масло. Замешиваем тесто, заворачиваем его в пленку или фольгу и ставим в холодильник на полчаса.
- Если Вы используете в качестве начинки варенье (лично я предпочитаю творожные рогалики с абрикосовым вареньем), то тут все просто, т.к. его нужно просто набирать ложкой и выкладывать на заготовки из теста. Единственное, что можно еще посоветовать, так это если варенье или джем текучие, то поставить его на тихий огонь и немножечко поварить, чтобы оно стало более густым.
- Если же Вы решили сделать ореховую начинку, то для этого миндаль ошпариваем (заливаем кипятком на пару минут) и снимаем с него оболочку (в случае с грецкими орехами этого делать не нужно), затем подсушиваем орехи на сухой сковороде и мелко рубим (я использую для этих целей блендер, тогда получается самая приемлемая по размеру фракция, но можно и ножом и на кофемолке). Измельченные орехи соединяем с сахаром, кардамоном и растираем до однородности.
- На рабочей поверхности раскатываем тесто в круглый пласт толщиной около 3 - 4 мм и разрезаем на несколько (8 - 10) сегментов, как Вы режете пиццу. Получившиеся сегменты будут в виде клиньев, основание каждого клина (самая широкая внешняя часть) определяет длину каждого творожного рогалика, поэтому регулируйте длину рогаликов шириной нарезки теста по своему усмотрению.
- На широкую часть клина (основание) выкладываем начинку (варенье или ореховую) и сворачиваем от широкого края к узкому в виде рулета, получившийся рулет сворачиваем в виде подковы. Выкладываем наши творожные рогалики на устеленный пергаментом или смазанный маслом противень и выпекаем в разогретой до 230 градусов С духовке около 15 – 20 минут.
- Творожные рогалики готовы.
Совет
При подаче на стол можно посыпать наши творожные рогалики сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
