Лечо из болгарского перца

Время приготовления – 1 час.

Получаем – 2 литра продукта.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 1 кг,
• Томатный сок – 1 л (надо 2 кг помидор)
• Острый перец – 0,5 шт. (по желанию)
• Сахар – 3 ст. ложки,
• Соль – 1,5 ст. ложки,
• Уксус (9%) – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Из помидор готовим сок.  Делаем надрезы на помидорах крест на крест, бланшируем их в кипятке 5 минут, а когда остынут – снимаем кожуру.
2. Трем на терке или перемалываем в блендере. Провариваем в кастрюле 5-10 минут. Для аромата можно добавить лавровый лист.
3. В кипящий сок кладем перец (порезанный дольками) и варим 30 минут. Добавляем уксус.
4. Раскладываем лечо в стерильные банки и накрываем стерильными крышками (не укупоривая).
5. Банки с лечо ставим в кастрюлю с теплой водой, доводим воду в кастрюле до кипения и стерилизуем 15 минут (время из расчета на 0,5 литровую банку).
6. Закатываем и укутываем до полного остывания.
7. Лечо из болгарского перца готово.

Приятного аппетита!