- Автор Вика
- Опубликовано в Овощи и грибы
- Прочитано 3270 раз
Маринованный сладкий перец
5.0 из
5
всего
7 голосов
Маринованный сладкий перец - прекрасная закуска или салат, который наполняют летним ароматом всю комнату, когда это блюдо стоит на столе. Такой перец прекрасно оттенит любое мясо или рыбу, а так же может стать прекрасным дополнением к любому салату из маринованных овощей или гарниру, например, каше, макаронам или отварному картофелю.
порций – 5 банок х 1 л
время приготовления – 1,5 часа
Ингредиенты:
- перец слодкий болгарский - 2 кг.
Для маринада (на 1 л. воды):
- сахар - 70 гр.,
- лимонная кислота - 8 гр.,
- соль - 35 гр.
Способ приготовления:
- Подбираем зрелые болгарские перцы мясистых сортов, моем, бланшируем их (обдаем крутым кипятком из чайника) и сразу же окунаем в холодную воду, по усмотрению можно снять кожицу (можно и оставить).
- Удаляем плодоножки, сердцевины с семенами.
- Обдаем подготовленные чистые банки кипятком и выставляем в них стручки широкой частью вниз, перед этим перцы сплющиваем или вкладываем один в другой по 2 -3 штуки.
- Для маринада смешиваем все компоненты в кипятке до их полного растворения.
- Заполняем кипящим маринадом банки с перцами и стерилизуем в кипятке (1л. банки -12-15 мин, 2 и 3х л. - 20-25 мин), укупориваем и укутываем.
- Маринованный сладкий перец - это великолепная закуска на "скорую руку".
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
