Февраль 22
Автор Виктория
Опубликовано в Овощи и грибы
Прочитано 12553 раз

Томат с красным болгарским перцем

3.5 из 5 всего 15 голосов

Томат с красным болгарским перцем - из данного количества овощей получается 3 литра томата. Его можно использовать в приготовлении заправок для первых блюд, для маринада мяса, для пиццы. Всего не перечесть, ведь это не заменимый продукт домашнего производства.

Ингредиенты:

Помидоры – 5 кг,
Перец болгарский сладкий – 2,5 кг,
Сахар – 2 ст. ложки,
Соль – 1 ч. ложка,
Черный перец горошком – 5 шт.,
Лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

Помидоры и перец тщательно промываю под проточной водой.
Помидоры разрезаю и удаляю (если есть) белую середину.
У перца удаляю плодоножку, семена и режу на 4 части.
Все пропускаю через мясорубку с крупной насадкой.
Ставлю кастрюлю на сильный огонь и довожу до кипения; потом огонь уменьшаю и варю 1 час, периодически помешивая, чтобы не пригорело.
Отставляю томат в сторону пока не остынет, потом снова провариваю 7-10 минут (в течение дня несколько раз) и так увариваю до консистенции томатного пюре.
В конце приготовления кладу 5 горошин черного перца, один лавровый лист, добавляю сахар и соль, провариваю еще 5 минут, разливаю по стерилизованным банкам и укупориваю.
Томат с красным болгарским перцем храню в прохладном месте.