логотип приятного аппетита



Холодец с курицей

4.5 из 5 всего 2 голосов

Холодец с курицей подается, как холодная закуска, чтобы он был вкусным и прозрачным нужно просто напросто придерживаться технологии приготовления.

 Время приготовления - 1 час 50 мин.

 количество порций - 4

Ингредиенты:

  • Куриные лапки – 0,5 кг.,
  • Курица (окорочок) – 2 шт.,
  • Морковь – 1 небольшая,
  • Лук репчатый - 1 шт.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Корень петрушки – 1 небольшой,
  • Лавровый лист – 1 шт.,
  • Черный перец горошком – 3 шт.
  • Зелень петрушки – 2 веточки,
  • Соль - по вкусу,
  • Желатин – 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Хорошо промываем куриные лапки, обрезаем когти, и если есть в середине чернота от заводской обработки, срезаем ее.
  2. Кладем их в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на огонь, даем закипеть. Провариваем 10 минут, всю жидкость сливаем, а ножки хорошо промываем водой, до тех пор пока вода не станет абсолютно чистой, кладем к ножкам наши окорочка и снова ставим на небольшой огонь. Вода должна покрывать мясо и быть на 3 см. выше. Ждем, когда поднимется пена, осторожно снимаем ее и делаем маленький огонь.
  3. Кладем небольшую целую, мытую (в кожуре) луковицу; при варке цвет шелухи переходит в бульон и он становится красивого цвета, нарезаем кружочками морковь, кладем перец горошком, режем колечками корень петрушки, а с лавровым листом не спешим, добавим его в конце приготовления.
  4. Готовим 1 час 30 минут на маленьком огне (чтобы наш бульон был прозрачным). В отдельную емкость отливаем немного бульона, остуживаем его, и разводим в нем желатин.
  5. После окончания срока приготовления сливаем бульон, ножки нам не понадобятся (в них большое количество натурального желатина, который поможет нашему холодцу застыть), достаем окорочка, снимаем с них шкурку, отделяем мясо от кости и мелко его нарезаем. Добавляем в бульон растворенный желатин.
  6. На дно небольшого сотейника укладываем морковь, режем мелко немного чеснока, присыпаем листочками петрушки, а сверху укладываем порезанное мясо курочки.
  7. Все это заливаем приготовленным бульоном с желатином, бульон должен только покрывать мясо, если налить больше, то вся приправа всплывет.
  8. Ставим холодец в холодильник, чтобы он застыл. 

    Если вы хотите, чтобы холодец при подаче выглядел празднично, то, перед тем как подать его, чуть подрежьте его ножом по краю и переверните на красивую тарелочку.

  9. Холодец с курицей готов.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт засолки сала Лаваш с творогом и зеленью »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Жульен из курицы

 Жульен из курицы - прекрасная горячая закуска, который согреет, насытит и поднимет настроение

28-02-2013 Просмотров: 3035 Виктория

Жульен из курицы

Овощные закуски

Рецепт малосольных огурцов

Перепробовав много способов малосоления, прихожу к выводу, что малосолить огурцы в пакете самый удобный и удачный вариант. Предлагаю отличный и очень простой в кулинарной практике рецепт малосольных огурцов. Хруст и радость Вам обеспечены! А какие огурцы получаются ароматными, Вам и не снилось. Пред...

28-05-2015 Просмотров: 3371 Виктория

Рецепт малосольных огурцов

Мясные закуски

Лаваш с фаршем

(мексиканская кухня)    Лаваш с фаршем – это блюдо из мексиканской кухни, получается сочно, пряно и сытно. На ближнем востоке, если вместо фарша использовать цельные кусочки мяса, то такое блюдо можно было бы назвать шаурмой, а в Мексике, если вместо лаваша взять тортильи (кукурузные лепешки), а та...

10-02-2015 Просмотров: 7390 Вика

Лаваш с фаршем

Рыбные закуски

Семга слабосоленая

Семга слабосоленая – изумительная закуска, как ни крути. Намазываем хлеб сливочным маслом, а сверху ломтик слабосоленой семги – шикарный бутерброд готов. Берем шарик риса, а сверху пластинка слабосоленой семги – нигири-суши с лососем готов. Да и просто так, в виде рыбной закуски или под пиво, это оч...

04-06-2015 Просмотров: 9545 Вика

Семга слабосоленая

Другие закуски

Грибное масло

Грибное масло обладает острым пикантным вкусом. Приготовить такое масло заранее легко, но при этом у вас в холодильнике всегда будет свеже приготовленное вкусное блюдо, которое лучше всего применять в качестве помазки для бутербродов, а добавляя грибное масло в любой гарнир, вы насытите запахом и вк...

01-04-2013 Просмотров: 4336 Raisa

Грибное масло

Другие закуски

Омлет с баклажанами

Лук, помидоры, кабачки, колбаса и грибы разнообразят омлет до бесконечности. В летний период легко сообразить на скорую руку вкусный и питательный завтрак или легкий ужин из яиц, который гордо зовется – омлетом. Омлет с баклажанами – это еще одна тема из большого количества вариаций. ...

02-10-2014 Просмотров: 3594 Виктория

Омлет с баклажанами

Другие закуски

Грибы фаршированные сыром

Грибы фаршированные сыром – это очень простой, но самый вкусный, по моему мнению, рецепт фаршированных грибов. В качестве сыра я использовала сливочный сыр и фету (греческий сыр из овечьего молока, с добавлением козьего), однако Вы можете взять любой твердый или мягкий сыр, плавленый сырок - все рав...

24-06-2015 Просмотров: 2530 Вика

Грибы фаршированные сыром