- Автор Виктория
- Опубликовано в Овощные закуски
- Прочитано 3620 раз
Баклажаны в томатном соусе
Галерея изображений
Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/zakuski/ovoshchnye/item/3187-baklazhani-v-tomatnom-souse.html#sigProGalleriaab39f581c7
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/zakuski/ovoshchnye/item/3187-baklazhani-v-tomatnom-souse.html#sigProGalleriaab39f581c7
4.6 из
5
всего
9 голосов
Острые баклажаны в томатном соусе - самая лучшая закуска для любого случая: ароматная, вкусная, нарядная...
Время приготовления – 46 минут.
Порций – 2-3,5.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 шт. (600 гр.),
- Помидоры средние – 3 шт. (350 гр.),
- Лук – 1 шт. (180 гр.),
- Болгарский перец – 1 шт. (120 гр.),
- Чеснок – 2 зубика,
- Соль, сахар и перец,
- Красный молотый перец – 0,55 ч. ложки,
- Подсолнечное масло для обжарки,
- Зелень для украшения.
Способ приготовления:
- Чтобы баклажаны не горчили, мы их промываем от пыли и разрезаем на медальоны толщиной примерно 1 см.
- Затем заливаем их очень соленой холодной водой на 10-14 минут.
- Затем выкладываем их на сухое полотенце и промокаем.
- На подсолнечном масле обжариваем баклажаны с обеих сторон.
Можно баклажаны выложить на противень, смазанный маслом, и запечь в духовке при температуре 190 градусов в течение 15-18 минут.
- Затем обжаренные баклажаны перекладываем на тарелку и жарим следующую порцию, пока не закончатся.
- Для соуса очищаем лук и режем кубиками. У сладкого перца удаляем ножку, семена, перепонки и споласкиваем. Измельчаем квадратиками.
- На подсолнечном масле немного пассируем лук. Затем добавляем перец и на умеренном огне чуть обжариваем.
- Помидоры промываем, режем пополам и трем на крупной терке. Получается томатная кашица.
- Эту «кашку» перекладываем к луку с перцем.
- Еще добавляем сахар, соль, острый красный перец и чеснок, измельченный кубиками. Тушим соус под крышкой минут 8-10 на маленьком огне до загустения.
- Затем сверху на обжаренные баклажаны выкладываем соус, накрываем тарелку пищевой пленкой и в холодильник. Баклажаны в томатном соусе настоятся и охладятся.
- При подаче закуску посыпаем рубленой зеленью и подаем к столу. Но также эти баклажаны можно подать сразу в горячем виде.
Совет
Обжаренные баклажаны можно выложить в сковородку с горячим соусом и потушить минут 5-8.
Приятного аппетита! Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
