логотип приятного аппетита



Креветки с кунжутом

5.0 из 5 всего 3 голосов

Креветки с кунжутом – прекрасная экстравагантная закуска, которая придется ко двору на любом празднике или пикнике. Пока готовится основное блюдо, гости съедят все креветки, которые Вы приготовите, это проверено и это показатель любого блюда :).

Порций – на 12 креветок,
Время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

  • Креветки (большие, желательно тигровые) – 12 шт.,
  • Белок яичный – из 2-х яиц,
  • Крахмал (желательно кукурузный) – 1 ст.л.,
  • Сок лимона – 1 ст.л.,
  • Соль, паприка, черный молотый перец – по щепотке,
  • Кунжут – ? стакана,
  • Растительное масло – 1 стакан (для жарки).

Для соуса:

Готовим креветки так:

1. Креветки тщательно промываем и удаляем головогрудь с панцирем. Выкладываем очищенные креветки на доску спиной вниз, делаем продольные надрезы в спинках (шейках) и извлекаем кишечную вену. Затем переворачиваем каждую креветку и с силой прижимаем к доске, чтобы креветка расплющилась.

как почистить креветки

2. В толстостенной сковороде или сотейнике разогреваем (до кипения) растительное масло. Кунжут высыпаем на сухую сковороду и немного подсушиваем, чтобы удалить из них влагу. А затем пересыпаем кунжут в плоскую тарелку.

3. Отделяем яичные белки от желтков, как это лучше всего сделать можно увидеть на видео под рецептом.

4. В отдельной посуде венчиком или миксером взбиваем белки, пока не появится легкая пена. А затем, не прекращая взбивать, добавляем к белкам паприку, соль, перчик, лимонный сок и крахмал.
5. Обмакиваем креветки вначале во взбитый с крахмалом белок, а затем в кунжут. Таким образом, чтобы каждая креветка была покрыта кунжутом со всех сторон. Погружаем креветки в кипящее масло (не закладывайте сразу много креветок, иначе они понизят температуру масла и будет не ясно, сколько их жарить). Жарим креветки примерно по 2 минуты, пока они не покроются золотистой корочкой.

кляр и фритюр для креветок

6. Готовые креветки выкладываем шумовкой или щипцами на бумажные полотенца или салфетки, чтобы промокнуть лишний жир.

7.  Креветки с кунжутом готовы, теперь осталось приготовить к ним соус. Конечно, можно взять обычный кетчуп или тар-тар, но соус собственного приготовления разработан специально под это блюдо. Для приготовления соуса к нашим креветкам кипятим смесь грейпфрутового, лимонного и апельсинового сока. После закипания делаем минимальный огонь на плите и добавляем в соки перец, сахар и измельченный чеснок.

кунжут и соус для креветок


8. Продолжаем соус варить, чтобы он загустел, около 12 – 15 минут, не забывая иногда помешивать.

 

9. Листья салата тщательно моем, обсушиваем, рвем на лоскутки или тонко нарезаем и раскладываем на блюде, заправляем приготовленным соусом, а сверху раскладываем наши креветки с кунжутом, украшаем кружками апельсина и лимона.

10. Креветки с кунжутом готовы. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт севиче Креветки к пиву »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Бутерброды

Горячие бутерброды

Горячие бутерброды - это так же вкусно, как и пицца, только быстрее в приготовлении. Если гость на пороге – ставь чайник и делай бутерброды. Время приготовления – 30 минут.Порций – 4. Ингредиенты: Батон – 1 шт., Сливочное масло – 50 гр., Колбаса (копченая) – 200 гр., Помидоры свежие (или кет...

12-02-2013 Просмотров: 5124 Виктория

Горячие бутерброды

Овощные закуски

Запеканка из баклажанов с помидорами

Лето, ах, лето...сколько таится в этом слове...Это закаты, иногда рассветы, это малина с веточки, это огурчик в пупырышку, потому молодой и только что с куста, это морские и солнечные ванны, это активный отдых у костра...с песнями и плясками...Это и запеканка из баклажанов с помидорами, которую вспо...

02-03-2013 Просмотров: 6913 Александр

Запеканка из баклажанов с поми…

Другие закуски

Паштет из творога

Паштет из творога – отличное начало дня. Этот паштет получается в виде очень нежной пасты. Намазал на хлеб, запил черным кофе и Ты полон сил и вдохновения. На фото паштет представлен в праздничном виде. Так можно подавать и печеночный, и куриный паштеты. Все зависти куда и зачем. Ведь можно и чесноч...

25-06-2013 Просмотров: 7726 Виктория

Паштет из творога

Другие закуски

Лаваш с ветчиной и сыром

   Лаваш с ветчиной и сыром – идеальный быстрый завтрак, который станет прекрасным началом дня. Такую закуску очень легко разнообразить или модернизировать, в зависимости от продуктов в Вашем холодильнике, например, сделать лаваш с яйцом и сыром, лаваш с творогом и зеленью или рулет из лаваша с рыбо...

07-05-2015 Просмотров: 5022 Виктория

Лаваш с ветчиной и сыром

Суши и роллы

Хосомаки с тунцом

(японская кухня)Хосомаки с тунцом послужат отличным дополнением к нори-маки с лососем. По сути это одни и те же суши, разница только в названии и начинке, но оба названия верны, так как хосо-маки - это тонкие суши с использованием не более 2-х ингредиентов в начинке, а нори-маки – это суши с использ...

28-04-2013 Просмотров: 3548 Вика

Хосомаки с тунцом

Суши и роллы

Малосольный лосось

Малосольный лосось – это блюдо, которое многие считают настолько вкусным, что когда очередной кусочек такого лосося отправляется в рот, то в голове сама собой возникает фраза «это божественно» :). А в приготовлении такой рыбки нет ничего сложного, я бы даже сказала - все гениальное, просто.   ...

11-06-2014 Просмотров: 4488 Вика

Малосольный лосось

Суши и роллы

Рецепт урамаки

(японская кухня) Урамаки – еще один очень популярный вид суши, дословно переводится, как «рулет наоборот». Смысл в том, что в урамаки рис снаружи, начинка внутри, а разделяет их прослойка нори. Итак, рецепт урамаки: Порций: 12 шт.,Время приготовления: 25 мин. ...

12-04-2013 Просмотров: 3400 Вика

Рецепт урамаки

Мясные закуски

Рулетики с фаршем

Такие необычные рулетики с фаршем легко приготовить из вафельных коржей и фарша. Причем фарш можно использовать любой, в том числе и рыбный, это дело вкуса Вашей семьи. Рулетики с фаршем чем-то напоминают вкус чебуреков.

04-04-2013 Просмотров: 7918 Raisa

Рулетики с фаршем

Другие закуски

Омлет в духовке

Когда я стала совсем взрослой и забыла вкус омлета, потому что омлет мне готовили только в детском садике и школе, меня удивил муж. Он внимательно прочитал рецепт в журнале и субботним утром приготовил это чудо. Омлет – это как Пионерия, как Советский союз, что-то такое родное и давно забытое. Омлет...

19-02-2014 Просмотров: 3916 Виктория

Омлет в духовке

Пицца

Песочное тесто для пиццы

Песочное тесто для пиццы готовится очень просто и отличается от песочного теста для печенья, наверное, только количеством сахара и вкусовыми добавками. Такое тесто великолепно звучит с начинкой из грибов, копченостей или сосисок. ...

06-03-2013 Просмотров: 10906 Вика

Песочное тесто для пиццы