логотип приятного аппетита



Как приготовить рататуй

4.8 из 5 всего 6 голосов

Как приготовить рататуй – прекрасный вопрос молодой хозяйки, на который мы сейчас ответим во всей полноте. А достаточно просто выполнять все этапы приготовления. Рататуй – это фактически овощное летнее рагу, которое имеет миллионы поклонников по всему миру, а все потому что это очень вкусно, полезно и сытно.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 – 6,
Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый (большой) – 1 шт.,
  • Сладкий красный перец (большой) - 1 шт.,
  • Баклажан – 1 шт.,
  • Цуккини или кабачок – 1 - 2 шт.,
  • Базилик – 6 листиков,
  • Красный острый перец – 0,5 ч.л.,
  • Чеснок – 4 зубца,
  • Помидоры (спелые, красные, большие) – 3 шт.,
  • Зелень (петрушка, укроп) – 1 маленький пучок,
  • Растительное масло – 3 ст.л.,
  • Черный молотый перец – по вкусу,
  • Соль крупная – 2 щепотки или по вкусу,

Готовим рататуй так:

  1. Лук чистим и рубим кубиками, чеснок мелко нарезаем.
  2. В широкой и глубокой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем лук до прозрачности, около 3 - 4 минут.
  3. Затем добавляем к луку чеснок, красный молотый перец, перемешиваем и продолжаем готовить еще 2 – 3 минуты. лук с чесноком в сковородке
  4. Томаты моем и рубим небольшими кубиками. резаные томаты

    Если Вам не нравится в блюдах помидорная кожица, то ее можно удалить, если надсечь помидоры крестообразно на макушке, а затем ошпарить крутым кипятком.

  5. У сладкого перца удаляем плодоножку, семена, перегородки, а мякоть нарезаем кубиками. 
  6. Остальные овощи моем, чистим и нарезаем сантиметровыми кубиками. резаный перец и овощи
  7. Зелень мелко рубим.
  8. Всыпаем в сковороду к луку помидоры, вливаем полстакана воды, добавляем зелень (можно добавить пару веточек тимьяна), перемешиваем и продолжаем готовить около 15 минут, чтобы помидоры полностью размякли и потеряли форму.
  9. После этого всыпаем сладкий перец, перемешиваем и готовим 5 минут. перец с помидорами
  10. Затем всыпаем баклажан и цуккини или кабачок, солим по вкусу, перемешиваем и продолжаем готовить еще 15 – 20 минут, пока все овощи не станут мягкими. овощи для рататуя
  11. За 5 минут до готовности добавляем в рататуй резаные листья базилика, пробуем на вкус и приправляем, если нужно, солью и черным молотым перцем. рататуй с базиликом
  12. Наше вкуснейшее овощное рагу готово, надеюсь, что вопрос – как приготовить рататуй? – раскрыт. Подаем его теплым, а для сытности подаем отбивную, стейк или эскалопрататуй в тарелке

Совет.

Желательно для рататуя выбрать твердые, сочные, спелые и свежие овощи, это будет залог вкусного блюда. А остальные рецепты рататуя можно прочитать здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Курица с картошкой в мультиварке Рагу из брокколи »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Котлеты с орехами

Котлеты с орехами - не совсем стандартные котлеты из вегетарианской кухни, но благодаря картофелю и орешкам они становятся узнаваемыми и многими любимыми

05-11-2015 Просмотров: 1378 Вика

Котлеты с орехами

Из грибов, овощей, круп

Овощные рулетики

Когда уже все популярные овощные блюда приготовлены, а новых идей нет, то можно приготовить очень вкусные рулетики из овощей с соусом бешамель и начинкой из сыра. Рулетики запекаются в духовке в формочке для запекания булочек, но можно потушить и в кастрюльке. Очень интересный и оригинальный рецепт...

11-07-2014 Просмотров: 2207 Виктория

Овощные рулетики

С бараниной

Зразы из баранины

Зразы из баранины – это по своей сути котлеты из баранины с начинкой. В отличии от классических котлет из баранины, фарш мы будем делать из цельного мяса и рубить его ножом, поэтому зразы получатся фактурные, с мясными волокнами, а также сочными, благодаря салу, которое мы так же добавим, ну а начин...

19-02-2015 Просмотров: 1670 Александр

Зразы из баранины

Вареники и пельмени

Тесто для пельменей

Тесто для пельменей – это очень конкретно сказано, потому что его можно использовать и для вареников с картошкой, и для вареников с вишнями. Так что научившись замешивать такое тесто, Вы пополните свой арсенал кулинарных умений очень важным и нужным навыком. ...

01-04-2013 Просмотров: 1715 Виктория

Тесто для пельменей

С курицей

Куриные крылышки в вине

(китайская кухня)    Куриные крылышки в вине - считается, что это китайское национальное блюдо, а как по мне, так это блюдо вполне приемлемо для российской кухни и напоминает, не что иное как курицу с хрустящей корочкой, вот только мяса маловато на крылышках и присутствует деликатный вкус вина и со...

02-03-2013 Просмотров: 9532 Вика

Куриные крылышки в вине

Гарниры из овощей

Цветная капуста в кляре

Какое большое количество рецептов из цветной капусты. Супы, салаты, яичницы, омлеты..., а главное вкусно и полезно. Но сейчас мы приготовим цветную капусту в кляре. ...

01-03-2013 Просмотров: 20652 Виктория

Цветная капуста в кляре

С говядиной

Рулетики из телятины

Рулетики из телятины - очень вкусные рулетики с начинкой из ветчины или буженины и отварного яйца, можно подавать как отдельное блюдо или с гарниром, готовятся легко,вкус превосходный, можно подать как на праздник, так и в будни. Порций - 4 шт., Время приготовления - 30 минут. ...

06-03-2013 Просмотров: 2344 Raisa

Рулетики из телятины

Из грибов, овощей, круп

Плов с колбасой

Плов с колбасой - это, конечно, не классический плов с бараниной, но когда я училась в университете и жила в общежитии, то бывали моменты, что именно такой плов был наиболее популярным и желанным блюдом. В то время это был настоящий кулинарный шедевр для меня. Порций – 4 ,Время приготовления – 1,5 ...

23-04-2013 Просмотров: 4602 Вика

Плов с колбасой