логотип приятного аппетита



Рецепт гарам масала

5.0 из 5 всего 3 голосов

Гарам масала – это пряная смесь, которая широко используется в приготовлении блюд индийской кухне и других южноазиатских стран. С языка хинди гарам масала переводится, как «горячая смесь». Эту смесь можно приготовить впрок, а затем добавлять в различные азиатские блюда, но особенно вкусно получается овощное индийское карри на основе гарам масала, рецепт которого можно прочитать здесь.

Количество – 3 ст.л.
Время приготовления – 15 минут.

Ингредиенты:

  • Гвоздика – 3 шт.,
  • Семена фенхеля – 0,5 ч.л.,
  • Перец черный горошком – 1 ч.л.,
  • Кардамон – 5 семян (без коробочек),
  • Кориандр в зернах – 2 ч.л.,
  • Тмин – 1 ч.л.,
  • Корица – 0,5 палочки или молотая – 1 ч.л.

Готовим гарам масалу так:

    специи в зернах
  1. Все семена специи высыпаем на сухую сковородку и на очень тихом огне греем, постоянно помешивая. семена фенхеля и гвоздика
  2. Нам необходимо подсушить все ингредиенты приправы, чтобы эфирные масла начали свое испарение и лишняя влага испарилась, тогда будет легче сделать гарам масалу более однородной и более пряной. перец, кардамон, фенхель, кориандр
  3. Время подсушивания семян будет зависеть от их качества и силы пламени конфорки, но в среднем занимает 3 – 5 минут. корица в смеси приправ
  4. Измельчаем все подсушенные специи на кофемолке или пестиком до однородного состояния. специи для гарам масала на сковородке
  5. А затем пересыпаем в герметичную посуду, чтобы аромат не улетучился во время хранения. измельчаем гарам масала
  6. Вот и весь рецепт гарам масала, ее можно поставить на стол, как приправу к блюдам, использовать как сухой маринад для мяса, а можно добавлять во время приготовления риса или овощей, чтобы придать этим блюдам азиатский оттенок. гарам масала на ложке

Совет.

Так же в гарам масал можно добавить щепотку молотого мускатного ореха и острого красного перца (смесь и без него очень острая), но это на Ваше усмотрение. Конечно можно купить гарам масала в уже готовом виде в супермаркете, но когда Вы ее приготовите сами и сравните с покупной, то Вы поймете, что свежеприготовленная гарам масала из цельных специй, по сравнению с покупной - это как песня заслуженного артиста, по сравнению с бормотанием ученика, который вышел к доске, но урок не выучил.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Маринад для крылышек Как замариновать шампиньоны »

Комментарии  

Света
0 # Света 09.10.2016 15:33
Суперский рецепт, я всегда покупала эту специю, а оказывается, что это многокомпонентн ая приправа
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 11.10.2016 09:40
Рада, что Вы узнали что-то новое! Надо будет снова и мне приготовить впрок этой пряной смеси:) Заходите в гости еще!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные маринады

  • 1
  • 2
Prev Next

Маринады

Винный маринад

Винный маринад – это волшебный маринад для приготовления говядины. Если Вы решили сделать шашлык из говядины, то это именно тот маринад, на который необходимо обратить внимание. Вкус мяса во многом будет зависеть от вкуса вина, которое обязательно должно быть сухим и желательно красным. Поэтому на в...

05-04-2013 Просмотров: 9813 Вика

Винный маринад

Маринады

Быстрый маринад

Быстрый маринад – рецепт этого маринада адаптирован под шашлык, но таким образом можно замариновать любое мясо или рыбу. Обычно, мясо по этому рецепту начинают мариновать в тот момент, когда разводят костер. Мясо замаринуется, как раз к тому моменту, когда угли будут готовы и нужно нанизывать мясо н...

14-07-2014 Просмотров: 7272 Александр

Быстрый маринад

Маринады

Яблочный маринад

Яблочный маринад  - просто идеальный маринад для птицы (утка, индюк, курица) и постной свинины. Мясо получается с приятным тонким яблочным ароматом и пикантной с кислинкой. Количество - на 2 кг мяса, Время приготовления - 10 мин (+3 часа мариновки). ...

10-04-2013 Просмотров: 11207 Вика

Яблочный маринад

Маринады

Апельсиновый маринад

Апельсиновый маринад – шикарный маринад для мяса, замаринованная в нем курица или индюк получается очень вкусно, но и свинина, особенно присыпанная при подаче подсушенным кунжутом, также звучит шикарно, - в лучших традициях китайской кухни.

07-04-2013 Просмотров: 19113 Вика

Апельсиновый маринад

Маринады

Маринад с бальзамическим уксусом

Маринад с бальзамическим уксусом - такой маринад еще называют бальзамическим маринадом, он прекрасно звучит с бараниной или говяжьей печенью, хотя и говядина и задок свинины в нем получаются волшебными. Бальзамический маринад, это прекрасный маринад для шашлыка, особенно, если мясо постное. ...

16-04-2013 Просмотров: 23865 Вика

Маринад с бальзамическим уксус…