- Автор Вика
- Опубликовано в С говядиной
- Прочитано 7562 раз
Зразы из фарша с рисом
3.3 из
5
всего
3 голосов
Зразы из фарша с рисом - это рисово-мясные котлетки, которые обжариваются на сковороде, а затем тушатся в бульоне со сметаной. Получается сытное, почти диетическое блюдо, которое прекрасно гармонирует с любым гарниром или салатом. Такие зразы еще называются "Белорусские".
Количество - 6 шт.,
Время приготовления - 40 минут.
Ингредиенты:
- говяжий фарш - 400 гр.,
- рис - 120 гр.,
- яйцо - 1 шт.,
- луковица - 1 шт.(большая),
- сливочное масло - 1 ст.л.,
- жир или растительное масло - 2 ст.л.,
- бульон или вода - 1 стакан
- сметана - 0,5 стакана,
- Ваши любимые специи - по вкусу,
- мука - 1 ст.л.,
- зелень.
Способ приготовления:
- Отварить рис до полуготовности, около 10 минут в кипящей воде. В воду, при варке, добавить ложку сливочного масла. Затем рис остудить.
- Лук натереть на терке или перекрутить на мясорубке и добавить в мясной фарш, посолить, поперчить, вбить яйцо, и смешать с рисом.
На этом этапе в фарш можно добавить Ваши любимые специи, например, для мяса, прованские или итальянские травы.
- Из получившейся массы сформировать мокрыми руками котлетки, запанировать их в муке или сухарях и обжарить в жире или на растительном масле, на сильном огне, до золотистой корочки.
- Зразы положить в глубокую посуду, влить туда стакан воды или бульона, посолить, если бульон не соленый, и тушить на слабом огне около 20 минут.
Бульон можно приготовить из бульонного кубика.
- За пару минут до готовности влить сметану и посыпать рубленой зеленью.
- При подаче зразы из фарша с рисом полить сметаной. На гарнир - тушеные овощи и салат.
Совет
Чтобы структура зраз была более однородной, то после того, как Вы добавили в фарш рис, его можно еще один раз пропустить на мясорубке, тогда и зразы получаться более нежными.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
