Март 8
Автор Вика
Опубликовано в Сладкая выпечка
Прочитано 2401 раз

Шоколодный кулич

5.0 из 5 всего 4 голосов

Шоколодный кулич - еще ода разновидность выпечки с какао, но в отличии от своих пердшественников это по настоящему праздничный и можно даже сказать "царский" кулич, если посмотреть на ингредиенты, которые входят в его состав.

Ингредиенты:

мука - 400 гр.,
яица – 15шт.,
какао порошок - 100 гр.,
сахар - 500 гр.,
дрожжи свежие - 50 гр.,
молоко - 1,5 стакана,
ром - 50 -100мл,
красное вино - 125 мл,
молотые ржаные сухари - 100 гр.,
кардамон - 0,25 ч.л.,
молотая гвоздика - 0,25 ч.л.,
молотая корица - 0,25 ч.л.,
апельсиновые цукаты - 100 гр.,
соль.

Способ приготовления:

Разводим дрожжи в чуть теплом молоке, добавляем муку, вымешиваем и ставим в теплое место.
Когда тесто поднимется, вводим растертые с сахаром желтки, кардамон, гвоздику, корицу, цукаты, просеянные сухари, вино, ром, какао.
Опять вымешиваем тесто и снова ставим в тепло.
Ждем, когда тесто снова поднимется и вводим взбитые в крутую пену белки и соль. Еще раз вымешиваем.
Смазываем форму маслом, присыпать мукой или панировочными сухариками и кладем в нее тесто на высоту до 1/3 формы, накрываем полотенцем, ставим в теплое место и даем подняться до 2/3 высоты.
Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 180° С до готовности, когда кулич зарумянится, накрываем верхушку бумагой промоченной в воде.
Шоколадный кулич - это отличный десерт к чаю или лимонаду.