- Автор Александр
- Опубликовано в Ягоды и фрукты
- Прочитано 3074 раз
Сливы с чесноком
Сливы с чесноком – казалось бы несочетаемые продукты, но вспомните арбуз с чесноком или карамелизированный чеснок. Кстати, чеснок является рекордсменом по содержанию сахара среди всех овощей и большинству фруктов, поэтому он очень даже хорошо сочетается со сладкими продуктами, в частности со сливами. Этот рецепт маринованных слив с чесноком предназначен для закупорки на зиму, но Вы можете его не укупоривать и не стерилизовать, если собираетесь немедленно приступить к употреблению.
Порций – 10,
Время приготовления – 15 минут.
Ингредиенты:
- Сливы – 650 гр.,
- Чеснок – 1 большая головка и 2 небольших,
- Вода – 250 гр.,
- Сахар – 150 гр.,
- Уксус (9%) – 30 мл.,.
- Гвоздика – 1 бутон,
- Перец душистый горошком – 2 горошины.
Готовим сливы с чесноком так:
- Тщательно моем сливы, разрезаем их пополам, не дорезая полностью и извлекаем косточки.
Для этого рецепта нужны спелые сливы не перезревшие, но и не зеленые, средней величины.
- Чеснок очищаем и разбираем на зубцы, каждый зубчик так же очищаем от шелухи.
- В каждую сливу вкладываем по одному чесночному зубцу, закрываем их второй половинкой и закладываем в банку.
- Воду доводим до кипения и всыпаем специи с сахаром и уксусом, перемешиваем и даем покипеть на тихом огне 5 минут, чтобы пряности раскрылись, а сахар растворился полностью.
- Заливаем этим сиропом сливы с чесноком.
- Оставляем банку со сливами настояться минимум 8 часов (я обычно оставляю на ночь), а затем сироп сливаем, еще раз доводим до кипения и снова заливаем наши сливы.
- Укупориваем стерилизованными крышками и отправляем в кладовку на хранение.
- Сливы с чесноком готовы, их можно употреблять уже через неделю.
Совет.
Если Вы не собираетесь сливы с чесноком закупорить, а будете их употреблять уже скоро, то маринад нужно еще раз слить, прокипятить и еще раз залить сливы, закрыть капроновыми крышками дать остыть и хранить в холодильнике, такие сливы можно употреблять уже через 3 - 4 дня.
Приятного аппетита! Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (2)
Комментарии