- Автор Виктория
- Опубликовано в Горячие супы
- Прочитано 3293 раз
Легкий суп
Легкий суп самый вкусный получается летом. Это потому, что все овощи только с грядки: свежие, сочные и не подлежат предварительной заморозке. Этот супчик получился совершенно случайно. Захотелось чего-то легкого и несложного в приготовлении. Были картошка, лук, морковь, болгарский перец, стручковая фасоль (к сожалению замороженная), капуста и зелень. Обычно в холодильнике летом это частые гости. Хотя зимой этот суп получится практически такой же вкусный. Но самое главное и приятное, что в этом супе нет зажарки! Его можно даже отнести к разряду диетических. Моя семья была в полном восторге от этого супа, так что от души рекомендую. Проверено и одобрено.
Время приготовления – 1 час.
Порций – 4.
Ингредиенты:
- Куриный бульон (рецепт здесь) – 2,5 л,
- Картофель- 2-3 шт.,
- Болгарский перец – 1 шт.,
- Морковь (небольшая) – 1 шт.,
- Лук – 1 шт.,
- Стручковая фасоль (можно заменить на брокколи или брюссельскую капусту) – 100 гр.,
- Белокочанная капуста – 150 гр.,
- Зелень укропа и петрушки – 0,5 пучка,
- Соль, перец.
Способ приготовления:
1. Куриный бульон уже много лет подряд готовлю так. Заливаю куриный набор (можно окорочок на 400 грамм) 2,5 литрами воды и довожу до кипения. Шумовкой убираю скопившуюся накипь. Затем добавляю измельченные лук и корень сельдерея. Убавляю огонь, накрываю кастрюлю крышкой и варю до готовности курицы. На это понадобится примерно 20-25 минут. Затем бульон солю, перчу и он готов к употреблению. Его можно даже с сухариками поесть, это на случай если готовить суп Вы передумали. Но продолжим дальше, ведь мы все еще хотим испробовать легкий, вкусный супчик. Итак, окорочок достаем из воды, чтобы он остыл. Теперь подготовим овощи. Чистим картошку, промываем и режем небольшими кусочками.
2. Кладем картошку в бульон первой, так как она будет вариться дольше всех.
3. Морковь чистим и режем кружочками. Болгарский перец разрезаем пополам, удаляем семена и перепонки и режем крупными кусочками.
4. После картошки через 5 минут в бульон кладем морковь и болгарский перец.
5. Капусту шинкуем, а стручковую фасоль режем на 3 части.
6. Еще через 5 минут закладываем эти овощи. Варим до мягкости капусты.
7. Отделяем куриное мясо от косточек, режем небольшими кусочками и также отравляем в суп.
8. Зелень укропа и петрушки измельчаем и бросаем в суп.
9. Пробуем на соль, если надо добавляем еще немного соли и легкий суп готов. Получается очень вкусный суп, от которого невозможно оторваться.
Приятного аппетита!
Печать | Добавить комментарий