логотип приятного аппетита



Гороховый суп с рёбрышками

4.3 из 5 всего 15 голосов

Гороховый суп с рёбрышками - это вкусный домашний вариант так любимого всеми супа. Особенная его Фишка в том что рёбрышки наполняют суп вкуснейшими мясными соками.

Подготовка -
Время приготовления -
Порций - 4 шт.

Ингредиенты:

  • Вода - 1,5 - 2 л ,
  • Горох -1 чайная чашка,
  • Рёбрышки (у меня были свиные) - 8 шт.,
  • Картошка - 2 средних клубня,
  • Лук репчатый - 1 небольшая луковица,
  • Морковь - 1,5 клубня,
  • Колбаса копчёная -100 гр,
  • Масло растительное - 2 ст. л.,
  • Лавровый лист - 1 шт.,
  • Соль, перец - по вкусу.

Готовим гороховый суп так:

  1. В отдельной посуде заливаем горох кипятком "с головой", и оставляем на ночь.
  2. Утром сливаем воду, заливаем свежую и отвариваем горох в подсоленной воде до готовности.

    Горох бывает разный, Время варки его может колебаться от 20 минут до часа и даже больше. Поэтому пробуйте его время от времени во время варки.

  3. В просторную кастрюлю выливаем воду, опускаем туда разрезанные вдоль рёбрышки, доводим до кипения, снимаем шумовкой пену, солим и готовим бульон около 25 - 30 минут на тихом огне.

    Если вы купили говяжьи рёбрышки, то учтите, что их нужно варить от 1 до 2 часов. При этом, нужно учесть, что за такое время приготовления, вода может заметно выкипеть, поэтому её нужно будет долить до объёма 1,5 - 2 л. и обязательно довести до кипения.

  4. Картошку режем суповыми кубиками и добавляем в бульон.
  5. Пока отваривается картошка, чистим лук с морковкой.
  6. Мелко шинкуем лук и копчёную колбасу.
  7. Морковку трём на мелкой терке.
  8. Распускаем на сковородке растительное масло и обжариваем в нём лук с морковкой на тихом огне около 3-х минут, до прозрачности лука.
  9. Добавляем в зажарку, на сковородку, нарезанную колбаску, перемешивая и готовим ещё пару минут.
  10. По готовности картошки, примерно через 15-20 минут, в зависимости от величины кубиков, добавляем в суп нашу зажарку.
  11. Готовим 5 минут и всыпаем в кастрюлю горох.
  12. Доводим до кипения, добавляем лавровый лист, перец по вкусу. Продолжаем готовить ещё пять минут.
  13. Гороховый суп с рёбрышками готов. При подаче добавьте в него зелень.

    Совет

    Если горох не хочется варить, то можно купить консервированный горох, уже готовый к употреблению. А вместо гороха в суп можно вообще добавить консервированную фасоль, и тогда получится фасолевый суп с рёбрышками ;).

    Приятного аппетита!
 
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Свекольник горячий Перепелиный суп »

Медиа

 

Комментарии  

Николай
0 # Николай 28.07.2022 08:54
Классный супец, мой любимый, с ребрышками и копченой колбаской мммм
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Борщ

Рыбный борщ

Рыбный борщ - такой борщ имеет огромную популярность в центральной Европе, особенно на востоке Германии. Поляки и белорусы также имеют несколько блюд в своем рационе, которые очень напоминаю рецепт, который мы сейчас с Вами приготовим. Рецепт с одной стороны прост, однако есть несколько секретов, ко...

02-06-2014 Просмотров: 9447 Вика

Рыбный борщ

Щи

Щи из головы осетра

(русская кухня) Щи из головы осетра - один из древних рецептов приготовления рыбных щей, благодаря осетровой голове щи получаются с очень насыщенным вкусным бульоном.  

02-04-2013 Просмотров: 5047 Вика

Щи из головы осетра

Горячие супы

Французский куриный суп с овощами

(французская кухня) Именно это суп называется «Жульен». Он и является прародителем того жульена, который так плотно вошел в русскую кухню, благодаря ресторанным видоизмененным вариантам этого блюда. порций – 4 – 6,время приготовления – 1,5 часа. ...

29-04-2013 Просмотров: 3849 Вика

Французский куриный суп с овощ…

Горячие супы

Суп из редьки

(японская кухня) Суп из редьки не совсем классический суп, но если приготовить его правильно, то вы поймете, что иногда, для того, чтобы понять границы возможного, нужно за эти границы хотя бы изредка, но переступать. Японская кухня как всегда на высоте.

27-11-2014 Просмотров: 12645 Александр

Суп из редьки

Бульон

Мясной бульон

Вкус и скорость приготовления бульона зависит от сорта мяса. Курица варится 30 минут, свинина – 40-50 минут, ну а говядина, если молодая – часа полтора, а то и два. Для бульона обычно берут мясо на кости. Кости дают дополнительный навар.

18-04-2013 Просмотров: 5244 Виктория

Мясной бульон