логотип приятного аппетита



Гороховый суп с рёбрышками

4.3 из 5 всего 15 голосов

Гороховый суп с рёбрышками - это вкусный домашний вариант так любимого всеми супа. Особенная его Фишка в том что рёбрышки наполняют суп вкуснейшими мясными соками.

Подготовка -
Время приготовления -
Порций - 4 шт.

Ингредиенты:

  • Вода - 1,5 - 2 л ,
  • Горох -1 чайная чашка,
  • Рёбрышки (у меня были свиные) - 8 шт.,
  • Картошка - 2 средних клубня,
  • Лук репчатый - 1 небольшая луковица,
  • Морковь - 1,5 клубня,
  • Колбаса копчёная -100 гр,
  • Масло растительное - 2 ст. л.,
  • Лавровый лист - 1 шт.,
  • Соль, перец - по вкусу.

Готовим гороховый суп так:

  1. В отдельной посуде заливаем горох кипятком "с головой", и оставляем на ночь.
  2. Утром сливаем воду, заливаем свежую и отвариваем горох в подсоленной воде до готовности.

    Горох бывает разный, Время варки его может колебаться от 20 минут до часа и даже больше. Поэтому пробуйте его время от времени во время варки.

  3. В просторную кастрюлю выливаем воду, опускаем туда разрезанные вдоль рёбрышки, доводим до кипения, снимаем шумовкой пену, солим и готовим бульон около 25 - 30 минут на тихом огне.

    Если вы купили говяжьи рёбрышки, то учтите, что их нужно варить от 1 до 2 часов. При этом, нужно учесть, что за такое время приготовления, вода может заметно выкипеть, поэтому её нужно будет долить до объёма 1,5 - 2 л. и обязательно довести до кипения.

  4. Картошку режем суповыми кубиками и добавляем в бульон.
  5. Пока отваривается картошка, чистим лук с морковкой.
  6. Мелко шинкуем лук и копчёную колбасу.
  7. Морковку трём на мелкой терке.
  8. Распускаем на сковородке растительное масло и обжариваем в нём лук с морковкой на тихом огне около 3-х минут, до прозрачности лука.
  9. Добавляем в зажарку, на сковородку, нарезанную колбаску, перемешивая и готовим ещё пару минут.
  10. По готовности картошки, примерно через 15-20 минут, в зависимости от величины кубиков, добавляем в суп нашу зажарку.
  11. Готовим 5 минут и всыпаем в кастрюлю горох.
  12. Доводим до кипения, добавляем лавровый лист, перец по вкусу. Продолжаем готовить ещё пять минут.
  13. Гороховый суп с рёбрышками готов. При подаче добавьте в него зелень.

    Совет

    Если горох не хочется варить, то можно купить консервированный горох, уже готовый к употреблению. А вместо гороха в суп можно вообще добавить консервированную фасоль, и тогда получится фасолевый суп с рёбрышками ;).

    Приятного аппетита!
 
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Свекольник горячий Перепелиный суп »

Медиа

 

Комментарии  

Николай
0 # Николай 28.07.2022 08:54
Классный супец, мой любимый, с ребрышками и копченой колбаской мммм
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Борщ

Красный борщ

Красный борщ - культовое блюдо славянских народов, без него многие не представляют полноценного обеда, настолько плотно он вошел в жизнь людей, и хотя многие называют борщ щами, в принципе, это всего лишь разновидность популярного блюда. Красный борщ или щи - это не просто первое блюдо, это кулинар...

02-02-2013 Просмотров: 6454 Виктория

Красный борщ

Суп

Грибной суп

Если вы соблюдаете вегетарианскую диету и не хотите набирать лишний вес, то этот грибной суп для Вас, хотя, после его употребления Вас еще долго не будет преследовать чувство голода. Подготовка продуктов – 1 час, Приготовление супа – 0,5 часа, Выход порций – 4. ...

26-02-2013 Просмотров: 2476 Raisa

Грибной суп

Бульон

Грибной бульон

Вкусовые рецепторы человека очень чутко реагируют на запахи и, когда Вы начинаете готовить грибы, его запахом наполняется вся кухня. Летом, после дождей начинается тихая грибная охота. Правда процесс  этот очень трудоемкий; пока не поклонишься каждому грибочку, он сам не пойдет в кузовок, но результ...

04-03-2013 Просмотров: 3387 Raisa

Грибной бульон

Горячие супы

Рыбный суп-пюре

Рыбный суп-пюре – это суп, который готовили многие хозяйки на бывшем постсоветском пространстве. Так как свежая рыба в те времена была в дефиците, то варили или  обыкновенный суп из рыбной консервы, рецепт которого можно прочитать здесь или суп-пюре, который мы сейчас и приготовим. ...

03-06-2014 Просмотров: 2287 Вика

Рыбный суп-пюре