логотип приятного аппетита



Как разделать селедку

3.8 из 5 всего 5 голосов

Как разделать селедку - это пошаговые рекомендации по очистке селедки от всего того, что мешает нам наслаждаться ее вкусом.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2,
Время разделки – 10 мин.

Ингредиенты:

  • Сельдь свежая или слабосоленая – 1 шт.

Разделываем селедку так:

  1. Для начала рыбу моем в проточной воде, обсушиваем бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску.
  2. Если на селедке есть чешуя, то е следует удалить ножом или, как в моем случае, ногтем большого пальца руки, так как чешуя была слабенькая. чистка селедки от чешуи
  3. Затем отрезаем голову и хвост. отрезаем селедке голову и хвост
  4. Удаляем спинной плавник.

    Это очень удобно делать кулинарными ножницами, хотя и обыкновенные ножницы успешно справятся с этой задачей.

    отрезаем спинной плавник селедке
  5. Разрезаем острым ножом брюшко и извлекаем все содержимое брюшной полости, которое отправляем в корзину. А брюшко хорошо промываем под проточной водой.

    Внутренности селедки горчат, как и у большинства рыб, поэтому, после их удаления, брюшную полость рыбы желательно промыть. 

    потрошение селедки
  6. Переворачиваем селедку разрезом вниз и с небольшим усилием выравниваем ее на доске, чтобы тушка стала плоской.
  7. Затем переворачиваем и удаляем хребет вместе с реберными косточками.

    Если за один раз полностью все косточки удалить не получилось, то можно взять пинцет и за пару минут сделать селедочное филе идеальным. А если взять селедку за оперенья плавника и потянуть их в разные стороны, то хребет и ребра останутся у вас в одной руке, а рыбное филе – в другой.

    разделка селедки без костей
  8. Разделка селедки закончена, ее можно посолить или сделать пресервы по этому рецепту, а можно нарезать и сделать салат под шубойфиле сельди без костей

Совет.

Если соленую селедку залить растительным маслом и добавить нарезанную головку репчатого лука, пару горошин черного и душистого перца, лавровый листик, а так же бутончик гвоздики, то через пару дней вкуснейшая домашняя пресерва у Вас уже на столе.

В том случае, когда Вы купили очень соленую селедку, можно посоветовать залить ее молоком на 3 – 4 часа, а затем промыть в воде, и тогда селедка станет малосольной.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Как почистить камбалу Как почистить кальмара »

Медиа

Комментарии  

Тамара
+1 # Тамара 28.07.2015 11:15
Класс, очень все подробно, особенно мне понравилось видео, как он так делает четко? :o
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 29.07.2015 10:00
Спасибо, что прочитали рецепт до конца и даже видео просмотрели! Немного потренеруетесь, и Вы будете этот фокус с селедкой у себя на кухне демонстрировать !
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Ромовая баба

Существует множество легенд по поводу этого великолепного десерта, некоторые из них гласят, что имя было придумано польским королем Станиславом в честь его любимого сказочного героя Али-Бабы. Король, в ходе кулинарных экспериментов, случайно пропитал тесто ромовым сиропом. Некоторые говорят, что по ...

Просмотров: 2894

Ромовая баба

С бараниной

Котлеты из баранины

Приготовить обычные котлеты из баранины может любая хозяйка, за пример можно взять любые котлеты из говядины или свинины, а вот если к таким котлеткам еще подать особый соус, который готовится очень просто, то от смешения вкуса баранины и соуса можно просто сойти с ума, в хорошем смысле этого слова ...

Просмотров: 3713

Котлеты из баранины

Со свининой

Фасоль с мясом в горшочке

 Фасоль с мясом в горшочке - пища настоящих чемпионов. Это блюдо может стать полноценным обедом или ужином, который согреет и насытит. Идеальный вариант для людей теряющих за день много калорий - спортсменов, шахтеров, металлургов и т.п. 

Просмотров: 13503

Фасоль с мясом в горшочке

Со свининой

Ленивые голубцы в духовке

Ленивые голубцы в духовке - прекрасный способ приготовить вкусное блюдо, особо на напрягаясь с варкой капусты, отделением листьев и формированием самих голубцов, там более, что по вкусу они аналогичны обычным голубцам, а капусту можно выбрать любую. ...

Просмотров: 4487

Ленивые голубцы в духовке

Овощные закуски

Баклажаны с чесноком и майонезом

Баклажаны с чесноком и майонезом – прекрасная витаминная закуска в виде помазки, которую можно намазать на хлеб, крекеры или чипсы. Конечно, можно баклажаны нарезать на кружки, обжарить с двух сторон, а затем полить майонезом с чесноком, но закуска, которую предлагаю я, более полезная и вкусная, осо...

Просмотров: 1686

Баклажаны с чесноком и майонез…