логотип приятного аппетита



Как разделать селедку

3.8 из 5 всего 5 голосов

Как разделать селедку - это пошаговые рекомендации по очистке селедки от всего того, что мешает нам наслаждаться ее вкусом.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2,
Время разделки – 10 мин.

Ингредиенты:

  • Сельдь свежая или слабосоленая – 1 шт.

Разделываем селедку так:

  1. Для начала рыбу моем в проточной воде, обсушиваем бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску.
  2. Если на селедке есть чешуя, то е следует удалить ножом или, как в моем случае, ногтем большого пальца руки, так как чешуя была слабенькая. чистка селедки от чешуи
  3. Затем отрезаем голову и хвост. отрезаем селедке голову и хвост
  4. Удаляем спинной плавник.

    Это очень удобно делать кулинарными ножницами, хотя и обыкновенные ножницы успешно справятся с этой задачей.

    отрезаем спинной плавник селедке
  5. Разрезаем острым ножом брюшко и извлекаем все содержимое брюшной полости, которое отправляем в корзину. А брюшко хорошо промываем под проточной водой.

    Внутренности селедки горчат, как и у большинства рыб, поэтому, после их удаления, брюшную полость рыбы желательно промыть. 

    потрошение селедки
  6. Переворачиваем селедку разрезом вниз и с небольшим усилием выравниваем ее на доске, чтобы тушка стала плоской.
  7. Затем переворачиваем и удаляем хребет вместе с реберными косточками.

    Если за один раз полностью все косточки удалить не получилось, то можно взять пинцет и за пару минут сделать селедочное филе идеальным. А если взять селедку за оперенья плавника и потянуть их в разные стороны, то хребет и ребра останутся у вас в одной руке, а рыбное филе – в другой.

    разделка селедки без костей
  8. Разделка селедки закончена, ее можно посолить или сделать пресервы по этому рецепту, а можно нарезать и сделать салат под шубойфиле сельди без костей

Совет.

Если соленую селедку залить растительным маслом и добавить нарезанную головку репчатого лука, пару горошин черного и душистого перца, лавровый листик, а так же бутончик гвоздики, то через пару дней вкуснейшая домашняя пресерва у Вас уже на столе.

В том случае, когда Вы купили очень соленую селедку, можно посоветовать залить ее молоком на 3 – 4 часа, а затем промыть в воде, и тогда селедка станет малосольной.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Как почистить камбалу Как почистить кальмара »

Медиа

Комментарии  

Тамара
+1 # Тамара 28.07.2015 11:15
Класс, очень все подробно, особенно мне понравилось видео, как он так делает четко? :o
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 29.07.2015 10:00
Спасибо, что прочитали рецепт до конца и даже видео просмотрели! Немного потренеруетесь, и Вы будете этот фокус с селедкой у себя на кухне демонстрировать !
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие десерты

Шоколадное суфле

Шоколадное суфле - это прекрасный десерт, который придется по душе каждому. И хотя готовится он довольно трудоемко, но он того стоит.

Просмотров: 3453

Шоколадное суфле

Со свининой

Вкусные отбивные

Секрет вкусных отбивных в подготовке мяса, а также способе приготовления. Немаловажную роль играет само мясо, но, впрочем, обо всем по порядку.

Просмотров: 1602

Вкусные отбивные

Со свининой

Свиные рулетики с черносливом и сыром

Свиные рулетики с черносливом и сыром - прекрасный рулеты, которые разнообразят праздничный стол и привнесут новизну

Просмотров: 10660

Свиные рулетики с черносливом …

Горячие супы

Острый куриный суп с рисом «По-индийски»

(индийская кухня) Острый куриный суп с рисом «По-индийски» - в этом супе вся прелесть индийских первых блюд.

Просмотров: 2250

Острый куриный суп с рисом «По…

Рыбные закуски

Семга слабосоленая

Семга слабосоленая – изумительная закуска, как ни крути. Намазываем хлеб сливочным маслом, а сверху ломтик слабосоленой семги – шикарный бутерброд готов. Берем шарик риса, а сверху пластинка слабосоленой семги – нигири-суши с лососем готов. Да и просто так, в виде рыбной закуски или под пиво, это оч...

Просмотров: 1484

Семга слабосоленая

Горячие супы

Куриный суп с рисом

Куриный суп с рисом – это универсальный, очень быстрый и легкий супчик на все случаи жизни. А универсальность его в том, что в него можно добавить не только рис, а например, лапшу или гречку, а вместо курицы можно взять индюшатину или, например, свинину, телятину. Очень домашний, теплый и восстанавл...

Просмотров: 2051

Куриный суп с рисом

С говядиной

Стейк на гриле

Стейк на гриле – одно из самых простых блюд в приготовлении. Ну посудите сами, достаточно хороший плоский кусок мяса посолить, немного отбить, поперчить, выложить на решетку гриля, через 6 минут один раз перевернуть, а еще через 6 минут стейк готов к употреблению – и это будет вкусно. Но если к этом...

Просмотров: 2925

Стейк на гриле