логотип приятного аппетита



Как разделать селедку

3.8 из 5 всего 5 голосов

Как разделать селедку - это пошаговые рекомендации по очистке селедки от всего того, что мешает нам наслаждаться ее вкусом.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2,
Время разделки – 10 мин.

Ингредиенты:

  • Сельдь свежая или слабосоленая – 1 шт.

Разделываем селедку так:

  1. Для начала рыбу моем в проточной воде, обсушиваем бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску.
  2. Если на селедке есть чешуя, то е следует удалить ножом или, как в моем случае, ногтем большого пальца руки, так как чешуя была слабенькая. чистка селедки от чешуи
  3. Затем отрезаем голову и хвост. отрезаем селедке голову и хвост
  4. Удаляем спинной плавник.

    Это очень удобно делать кулинарными ножницами, хотя и обыкновенные ножницы успешно справятся с этой задачей.

    отрезаем спинной плавник селедке
  5. Разрезаем острым ножом брюшко и извлекаем все содержимое брюшной полости, которое отправляем в корзину. А брюшко хорошо промываем под проточной водой.

    Внутренности селедки горчат, как и у большинства рыб, поэтому, после их удаления, брюшную полость рыбы желательно промыть. 

    потрошение селедки
  6. Переворачиваем селедку разрезом вниз и с небольшим усилием выравниваем ее на доске, чтобы тушка стала плоской.
  7. Затем переворачиваем и удаляем хребет вместе с реберными косточками.

    Если за один раз полностью все косточки удалить не получилось, то можно взять пинцет и за пару минут сделать селедочное филе идеальным. А если взять селедку за оперенья плавника и потянуть их в разные стороны, то хребет и ребра останутся у вас в одной руке, а рыбное филе – в другой.

    разделка селедки без костей
  8. Разделка селедки закончена, ее можно посолить или сделать пресервы по этому рецепту, а можно нарезать и сделать салат под шубойфиле сельди без костей

Совет.

Если соленую селедку залить растительным маслом и добавить нарезанную головку репчатого лука, пару горошин черного и душистого перца, лавровый листик, а так же бутончик гвоздики, то через пару дней вкуснейшая домашняя пресерва у Вас уже на столе.

В том случае, когда Вы купили очень соленую селедку, можно посоветовать залить ее молоком на 3 – 4 часа, а затем промыть в воде, и тогда селедка станет малосольной.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Как почистить камбалу Как почистить кальмара »

Медиа

Комментарии  

Тамара
+1 # Тамара 28.07.2015 11:15
Класс, очень все подробно, особенно мне понравилось видео, как он так делает четко? :o
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 29.07.2015 10:00
Спасибо, что прочитали рецепт до конца и даже видео просмотрели! Немного потренеруетесь, и Вы будете этот фокус с селедкой у себя на кухне демонстрировать !
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рассольники

Рецепт рассольника

В рецепте рассольника главное, чтобы был вкусный бульон и вкусные соленые огурцы. Такой рассольник можно на выставке показывать.  Время приготовления – 30 минут, если бульон готов.Порций – 4. ...

Просмотров: 6049

Рецепт рассольника

Несладкая выпечка

Оливковый хлеб

(итальянская кухня) Оливковый хлеб – это блюдо итальянской кухни, Итальянцы просто обожают оливки, если не сказать больше, и поэтому даже хлеб у них с этими замечательными плодами. Порций – 10,Время приготовления – 1 час 20 минут. ...

Просмотров: 2329

Оливковый хлеб

Овощные салаты

Рецепт Кимчи

(корейская кухня)    На самом деле кимчи это квашенная капуста, но только по–корейски. От русской квашеной капусты рецепт кимчи отличается большим содержанием специй, которые так любят корейцы и соответственно более пикантным вкусом. 

Просмотров: 6907

Рецепт Кимчи

Паста и макароны

Запеканка из макарон

Запеканка из макарон – это блюдо чем-то похоже на пиццу, потому что впервые оно было приготовлено также, как и пицца – из остатков всего того, что осталось со вчерашнего ужина. Но не смотря на это, блюдо так понравилось, что его стали усовершенствовать и дополнять, что в итоге привело к появлению оч...

Просмотров: 1966

Запеканка из макарон

Мясные закуски

Лаваш с фаршем

(мексиканская кухня)    Лаваш с фаршем – это блюдо из мексиканской кухни, получается сочно, пряно и сытно. На ближнем востоке, если вместо фарша использовать цельные кусочки мяса, то такое блюдо можно было бы назвать шаурмой, а в Мексике, если вместо лаваша взять тортильи (кукурузные лепешки), а та...

Просмотров: 5311

Лаваш с фаршем

Из грибов, овощей, круп

Жареный рис «по-тайски»

(тайская кухня)В Тайланде такой жареный рис называется «као пад» – это блюдо является традиционным для тайской кухни и занимает в ней такое  же место как борщ в украинской кухне или сыр в Швейцарии и кофе в Бразилии, в общем – классика жанра. Причем, такой рис «по-тайски» в Тайланде продается повсюд...

Просмотров: 8357

Жареный рис «по-тайски»