логотип приятного аппетита



Как разделать селедку

3.8 из 5 всего 5 голосов

Как разделать селедку - это пошаговые рекомендации по очистке селедки от всего того, что мешает нам наслаждаться ее вкусом.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2,
Время разделки – 10 мин.

Ингредиенты:

  • Сельдь свежая или слабосоленая – 1 шт.

Разделываем селедку так:

  1. Для начала рыбу моем в проточной воде, обсушиваем бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску.
  2. Если на селедке есть чешуя, то е следует удалить ножом или, как в моем случае, ногтем большого пальца руки, так как чешуя была слабенькая. чистка селедки от чешуи
  3. Затем отрезаем голову и хвост. отрезаем селедке голову и хвост
  4. Удаляем спинной плавник.

    Это очень удобно делать кулинарными ножницами, хотя и обыкновенные ножницы успешно справятся с этой задачей.

    отрезаем спинной плавник селедке
  5. Разрезаем острым ножом брюшко и извлекаем все содержимое брюшной полости, которое отправляем в корзину. А брюшко хорошо промываем под проточной водой.

    Внутренности селедки горчат, как и у большинства рыб, поэтому, после их удаления, брюшную полость рыбы желательно промыть. 

    потрошение селедки
  6. Переворачиваем селедку разрезом вниз и с небольшим усилием выравниваем ее на доске, чтобы тушка стала плоской.
  7. Затем переворачиваем и удаляем хребет вместе с реберными косточками.

    Если за один раз полностью все косточки удалить не получилось, то можно взять пинцет и за пару минут сделать селедочное филе идеальным. А если взять селедку за оперенья плавника и потянуть их в разные стороны, то хребет и ребра останутся у вас в одной руке, а рыбное филе – в другой.

    разделка селедки без костей
  8. Разделка селедки закончена, ее можно посолить или сделать пресервы по этому рецепту, а можно нарезать и сделать салат под шубойфиле сельди без костей

Совет.

Если соленую селедку залить растительным маслом и добавить нарезанную головку репчатого лука, пару горошин черного и душистого перца, лавровый листик, а так же бутончик гвоздики, то через пару дней вкуснейшая домашняя пресерва у Вас уже на столе.

В том случае, когда Вы купили очень соленую селедку, можно посоветовать залить ее молоком на 3 – 4 часа, а затем промыть в воде, и тогда селедка станет малосольной.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Как почистить камбалу Как почистить кальмара »

Медиа

Комментарии  

Тамара
+1 # Тамара 28.07.2015 11:15
Класс, очень все подробно, особенно мне понравилось видео, как он так делает четко? :o
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 29.07.2015 10:00
Спасибо, что прочитали рецепт до конца и даже видео просмотрели! Немного потренеруетесь, и Вы будете этот фокус с селедкой у себя на кухне демонстрировать !
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные салаты

Салат из редиски и зеленого лука

Салат из редиски и зеленого лука – это «глоток свежего воздуха», после зимних мясных, калорийных блюд. С кусочком курицы или печеночной котлетой этот салат практически незаменим. Разве что подойдет салат из свежей капусты с огурцами. ...

Просмотров: 1910

Салат из редиски и зеленого лу…

Со свининой

Мясо с овощами на шпажках

Мясо с овощами на шпажках - прекрасный способ приготовления мини-шашлыков. Овощи шикарно оттеняют мясо, являясь одновременно и гарниром. Этот рецепт адаптирован на постное мясо, но если у вас мясо с жирком, то растительного масла для маринада нужно взять в  2 - 3 раза меньше. ...

Просмотров: 2283

Мясо с овощами на шпажках

Горячие супы

Суп с чечевицей и копченостями

Суп с чечевицей и копченостями – шикарнейший суп, я могу его есть хоть каждый день, и я не одна такая. В общем, что тут объяснять, нужно один раз приготовить и попробовать, а страницу, на всякий случай в закладки, так как Вы еще раз захотите приготовить такой вкусный супчик. ...

Просмотров: 2006

Суп с чечевицей и копченостями

Коктейли

Кофейный коктейль

Кофейный коктейль – прекрасный освежающий и бодрящий напиток, который можно подать с десертом, особенно во время детского праздника или безалкогольной вечеринки. Такой коктейль нравится абсолютно всем, не верите, проверьте… Порций – 2,Время приготовления – 5 мин. ...

Просмотров: 1451

Кофейный коктейль

Со свининой

Свиные ребрышки с картошкой

Свиные ребрышки с картошкой - это рецепт, как выйти замуж, или это путь к сердцу мужчины, или это козырь в карточной игре… таких "или" миллион… а, нужно еще фольгой вооружиться. Время приготовления – 2,5 часа + 2 часа для маринования.Порций – 4. ...

Просмотров: 21013

Свиные ребрышки с картошкой

Гарниры из круп

Рис в духовке

Рис в духовке – блюдо, в которое можно влюбиться, насколько оно простое, настолько и вкусное. На сайте есть множество разных способов приготовления риса: жареный рис, вареный рис, рис "по-тайски", рис "по-китайски", отварной рис, рис в различных блюдах, причем он одинаково хорош как с курицей, рыбой...

Просмотров: 11190

Рис в духовке

Из грибов, овощей, круп

Паэлья с морепродуктами

(испанская кухня) Паэлья с морепродуктами. Многие считают паэлью испанским национальным блюдом, недаром ее называют «Знаменитая испанская паэлья». Однако сами испанцы считают паэлью блюдом исключительно кухни Валенсии. Казалось бы, обычная рисовая каша с добавками, ну на крайний случай можно назват...

Просмотров: 2021

Паэлья с морепродуктами

Из грибов, овощей, круп

Огурцы с цветной капустой

(итальянская кухня)Огурцы с цветной капустой – прекрасное и очень оригинальное блюдо в итальянском стиле, которое можно подать как закуску, а можно – как гарнир. Порций – 4,Время приготовления – 30 мин. ...

Просмотров: 1307

Огурцы с цветной капустой

Бутерброды

Хачапури с сыром и зеленью

Хачапури – это традиционное грузинское блюдо. Если перевести дословно, то в переводе слово "хачапури" уже будет означать "хлеб с творогом". Этот же рецепт: хачапури с сыром и зеленью является совместным украино-грузинским творчеством, так как в оригинале в тесто вместо кефира добавляют мацони. И нач...

Просмотров: 7099

Хачапури с сыром и зеленью