Грибной борщ с черносливом

Ингредиенты:

• чернослив - 200 гр.
• свекла борщевая - 200 гр.,
• свежая капуста - 200 гр.,
• масло подсолнечное – 3 ст.л.,
• лук репчатый – 1 шт. (средний),
• морковь – 2 шт.,
• петрушка (корень) – 2 шт.,
• картофель - 200 гр.,
• грибной бульон (можно из кубика) – 1,5 л,
• помидоры свежие – 3 шт. или томатная паста – 1 ст.л.,
• сметана - 100 гр.,
• уксус – 1 ч.л.,
• сахар – 1 ст.л.,
• лавровый лист - 1 шт.,
• соль, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Варим грибной бульон из грибов, рецепт можно прочитать здесь, или  из грибного кубика.
2. Свеклу, лук, петрушку и морковь очищаем и нарезаем соломкой. Помидоры моем и режем дольками.
3. Выкладываем все подготовленные овощи в суповую кастрюлю, добавляем масло, томатную пасту, если не используете помидоры, ставим на тихий огонь и тушим, постоянно помешивая, около 20 минут.
4. Чтобы исключить возможность пригорания овощей, можно добавить немного бульона, буквально пару ложек.
5. Тонко шинкуем капусту и кладем в кастрюлю с овощами, перемешиваем и продолжаем тушить.
6. Чистим и нарезаем кубиками картофель. Через 10 минут, после того как мы добавили капусту, всыпаем картофель.
7. Моем и измельчаем чернослив.
8. Тушим овощи еще 10 минут, а после заливаем их горячим бульоном, кладем подготовленный чернослив, добавляем лавровый лист, сахар, уксус, специи, соль и варим еще минут 10.
9. Перед подачей на стол заправляем наш грибной борщ с черносливом сметаной.

Приятного аппетита!