Рыбный суп с помидорами

Порций – 4,
Время приготовления – 7 минут (+ 30 мин. подготовка).

Ингредиенты:

• Рыбное филе (треска, судак, камбала, пангасиус и т.п.) – 2 кг,
• Репчатый лук (большая головка) – 1 шт.,
• Болгарский сладкий перец – 2 шт.,
• Чеснок – 1 зубок,
• Картошка – 4 шт.,
• Масло растительное – 1,5 ст.л.,
• Корица и зира (молотые) – по 0,5 ч.л.,
• Молотый сладкий перец (паприка) - 1 ч. л.,
• Острый соус харисса (по желанию) - 1 ст. л.,
• Лимон – 1 шт.,
• Помидоры (красные и спелые) - 3 шт.,
• Зелень петрушки и кинзы - по 1 небольшому пучку.

Способ приготовления:

1. Филе рыбы промываем под струей холодной воды, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Чистим лук с чесноком, лук нарезаем кубиками, а чеснок дробим. У сладких перцев удаляем сердцевину и вычищаем семечки, мякоть нарезаем небольшими квадратиками.
2. Чистим картофель и нарезаем кубиками небольшого размера, примерно 1х1х1 см.
3. В суповой кастрюле разогреваем растительное масло, всыпаем лук и жарим на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы лук стал прозрачным и не подгорел.
4. Затем добавляем подготовленный чеснок с перцами и жарим еще около 3-х минут.
5. В кастрюлю вливаем 2 литра вода (желательно бутилированной или очищенной), и всыпаем картошку, приправы, вливаем хариссу и лимонный сок. Содержимое кастрюли ставим на плиту и доводим до кипения, солим и пробуем на вкус.
6. Затем огонь уменьшаем до минимума, но так, чтобы суп продолжал кипеть, и варим около 10 мин. 
7. Томаты обдаем кипятком, крестообразно надсекаем, снимаем кожицу и нарезаем небольшими кубиками.
8. Тщательно моем кинзу с петрушкой и мелко рубим. Добавляем томаты с зеленью в кастрюлю с супом и продолжаем варить, пока рыба не будет готова (около 5 минут, но это зависит от рыбы).

P.S. Вместо хариссы можно добавить просто растертые в ступке красный жгучий  перец (1 стручок с семенами), чеснок (1 зубок),  зиру (0,5 ч.л.) и оливковое масло (2 ст.л.).

Приятного аппетита!