логотип приятного аппетита



Рецепт хариссы

4.8 из 5 всего 5 голосов

(марокканская кухня)
Харисса – это, наверное, самая известная приправа Северной Африки. Там ее подают практически ко всему – рыбе, мясу, овощам. Ее можно приготовить самому, например, хариссу из перца чили. Итак, рецепт хариссы:

Время приготовления – 40 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Перцы чили - 1 кг,
  • Чеснок - 1 головка,
  • Оливковое масло – 6 ст.л.,
  • Зира, соль - по вкусу.

Готовим хариссу так:

  1. Перцы чили хорошенько моем, обсушиваем и сбрызгиваем двумя столовыми ложками оливкового масла. Выкладываем на противень и запекаем в разогретой до 220 градусов С духовке около 10 минут.
  2. Затем перекладываем перцы в полиэтиленовый пакет, который необходимо завязать, на 20 мин, чтобы кожица отошла от мякоти перцев.
  3. После этой процедуры удаляем кожицу и сердцевину с плодоножкой и зернами.
  4. Чистим 1 головку чеснока, и закладываем ее вместе с мякотью перцев в блендер, измельчаем до пастообразного однородного состояния. Если блендера нет, то эту же операцию можно проделать в ступке.
  5. Затем добавляем растертую с солью зиру (количество по вкусу), перемешиваем, перекладываем в герметически закрывающуюся банку и заливаем оливковым маслом.
  6. Вот и весь рецепт хариссы.
  7. Харисса готова, в холодильнике такая приправа может храниться очень долго.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Соус Ромеско Соус ткемали »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные соусы

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Красные соусы

Домашний томатный соус

Домашний томатный соус – это один из самых простых и быстрых красных соусов, но, тем не менее, это очень вкусный томатный соус, ведь как говорится, все гениальное, просто.

07-04-2015 Просмотров: 2609 Вика

Домашний томатный соус

Белые соусы

Домашнее топленое масло

Топленое масло – это масло, которое содержит чистый молочный жир и практически не содержит холестерина, вот почему многие предпочитают именно его, а не сливочное масло в чистом виде, которое продается в любом супермаркете. Готовится домашнее топленое масло как раз из сливочного и имеет более высокую...

24-04-2015 Просмотров: 3089 Вика

Домашнее топленое масло

Горячие соусы

Соус из сухих грибов

Этот соус готовят из любых сухих грибов, которые очень ароматные; из таких грибов своим запахом выделяются сморчки и белые грибы. Если хотите, сделать более насыщенный вкус, то бульона возьмите немного больше. Соус из сухих грибов добавит вашему блюду особую пикантность. Время приготовления  - 1 ча...

09-04-2013 Просмотров: 3525 Raisa

Соус из сухих грибов

Красные соусы

Вишневый соус

 Вишневый соус относится к кисло-сладким соусам и прекрасным образом сочетается с мясом. Его подают с говядиной и уткой. Предлагаю приготовить пудинг из печени и отведать его вместе с вишневым соусом. Скажу, что это необычное сочетание, надо распробовать. Блюдо для гурманов! ...

03-04-2013 Просмотров: 5493 Виктория

Вишневый соус

Красные соусы

Соус для начос

(мексиканская кухня) Соус для начос может быть какой угодно, но существует определенный круг основных соусов, из которых получаются множественные ответвления, благодаря широкому списку различных приправ, специй и добавок. Начос – это кукурузные чипсы, немного солоноватые и приготовленные по специал...

15-08-2014 Просмотров: 12669 Александр

Соус для начос

Белые соусы

Грибной соус из шампиньонов

Грибной соус из шампиньонов – поистине универсальный и очень вкусный соус, который подойдет абсолютно к любому к любому мясу, рыбе или гарниру: каше, рису, картофельному пюре, отварным овощам, макаронам. Приготовьте его сразу много, так как поле того, как он настоится, становится еще вкуснее. ...

13-05-2017 Просмотров: 4591 Виктория

Грибной соус из шампиньонов