логотип приятного аппетита



Рецепт хариссы

4.8 из 5 всего 5 голосов

(марокканская кухня)
Харисса – это, наверное, самая известная приправа Северной Африки. Там ее подают практически ко всему – рыбе, мясу, овощам. Ее можно приготовить самому, например, хариссу из перца чили. Итак, рецепт хариссы:

Время приготовления – 40 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Перцы чили - 1 кг,
  • Чеснок - 1 головка,
  • Оливковое масло – 6 ст.л.,
  • Зира, соль - по вкусу.

Готовим хариссу так:

  1. Перцы чили хорошенько моем, обсушиваем и сбрызгиваем двумя столовыми ложками оливкового масла. Выкладываем на противень и запекаем в разогретой до 220 градусов С духовке около 10 минут.
  2. Затем перекладываем перцы в полиэтиленовый пакет, который необходимо завязать, на 20 мин, чтобы кожица отошла от мякоти перцев.
  3. После этой процедуры удаляем кожицу и сердцевину с плодоножкой и зернами.
  4. Чистим 1 головку чеснока, и закладываем ее вместе с мякотью перцев в блендер, измельчаем до пастообразного однородного состояния. Если блендера нет, то эту же операцию можно проделать в ступке.
  5. Затем добавляем растертую с солью зиру (количество по вкусу), перемешиваем, перекладываем в герметически закрывающуюся банку и заливаем оливковым маслом.
  6. Вот и весь рецепт хариссы.
  7. Харисса готова, в холодильнике такая приправа может храниться очень долго.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Соус Ромеско Соус ткемали »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные соусы

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие соусы

Соус из сухих грибов

Этот соус готовят из любых сухих грибов, которые очень ароматные; из таких грибов своим запахом выделяются сморчки и белые грибы. Если хотите, сделать более насыщенный вкус, то бульона возьмите немного больше. Соус из сухих грибов добавит вашему блюду особую пикантность. Время приготовления  - 1 ча...

09-04-2013 Просмотров: 2603 Raisa

Соус из сухих грибов

Белые соусы

Домашнее топленое масло

Топленое масло – это масло, которое содержит чистый молочный жир и практически не содержит холестерина, вот почему многие предпочитают именно его, а не сливочное масло в чистом виде, которое продается в любом супермаркете. Готовится домашнее топленое масло как раз из сливочного и имеет более высокую...

24-04-2015 Просмотров: 1612 Вика

Домашнее топленое масло

Красные соусы

Соус для спагетти

Соус для спагетти - этот соус обожают все, от мала до велика. Соус предназначен для спагетти, но он великолепно сочетается и со "скучными" отварными овощами, и с картофельным пюре, и с любыми кашами, этот соус даже подходит для пиццы. Так что приготовьте его побольше, потому что на второй день он ещ...

22-04-2013 Просмотров: 3591 Вика

Соус для спагетти

Красные соусы

Вишневый соус

 Вишневый соус относится к кисло-сладким соусам и прекрасным образом сочетается с мясом. Его подают с говядиной и уткой. Предлагаю приготовить пудинг из печени и отведать его вместе с вишневым соусом. Скажу, что это необычное сочетание, надо распробовать. Блюдо для гурманов! ...

03-04-2013 Просмотров: 3653 Виктория

Вишневый соус