Рецепт хариссы

Ингредиенты:

• Перцы чили - 1 кг,
• Чеснок - 1 головка,
• Оливковое масло – 6 ст.л.,
• Зира, соль - по вкусу.

Готовим хариссу так:

1. Перцы чили хорошенько моем, обсушиваем и сбрызгиваем двумя столовыми ложками оливкового масла. Выкладываем на противень и запекаем в разогретой до 220 градусов С духовке около 10 минут.
2. Затем перекладываем перцы в полиэтиленовый пакет, который необходимо завязать, на 20 мин, чтобы кожица отошла от мякоти перцев.
3. После этой процедуры удаляем кожицу и сердцевину с плодоножкой и зернами.
4. Чистим 1 головку чеснока, и закладываем ее вместе с мякотью перцев в блендер, измельчаем до пастообразного однородного состояния. Если блендера нет, то эту же операцию можно проделать в ступке.
5. Затем добавляем растертую с солью зиру (количество по вкусу), перемешиваем, перекладываем в герметически закрывающуюся банку и заливаем оливковым маслом.
6. Вот и весь рецепт хариссы.
7. Харисса готова, в холодильнике такая приправа может храниться очень долго.

Приятного аппетита!