логотип приятного аппетита



Рецепт хариссы

4.8 из 5 всего 5 голосов

(марокканская кухня)
Харисса – это, наверное, самая известная приправа Северной Африки. Там ее подают практически ко всему – рыбе, мясу, овощам. Ее можно приготовить самому, например, хариссу из перца чили. Итак, рецепт хариссы:

Время приготовления – 40 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Перцы чили - 1 кг,
  • Чеснок - 1 головка,
  • Оливковое масло – 6 ст.л.,
  • Зира, соль - по вкусу.

Готовим хариссу так:

  1. Перцы чили хорошенько моем, обсушиваем и сбрызгиваем двумя столовыми ложками оливкового масла. Выкладываем на противень и запекаем в разогретой до 220 градусов С духовке около 10 минут.
  2. Затем перекладываем перцы в полиэтиленовый пакет, который необходимо завязать, на 20 мин, чтобы кожица отошла от мякоти перцев.
  3. После этой процедуры удаляем кожицу и сердцевину с плодоножкой и зернами.
  4. Чистим 1 головку чеснока, и закладываем ее вместе с мякотью перцев в блендер, измельчаем до пастообразного однородного состояния. Если блендера нет, то эту же операцию можно проделать в ступке.
  5. Затем добавляем растертую с солью зиру (количество по вкусу), перемешиваем, перекладываем в герметически закрывающуюся банку и заливаем оливковым маслом.
  6. Вот и весь рецепт хариссы.
  7. Харисса готова, в холодильнике такая приправа может храниться очень долго.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Соус Ромеско Соус ткемали »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные соусы

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Белые соусы

Белый винный соус

Белый винный соус – прекрасный соус с винными нотками, отлично подходит к рыбе или птице. Порций – 4Время приготовления – 10 мин.

24-06-2014 Просмотров: 5989 Вика

Белый винный соус

Красные соусы

Соус для спагетти

Соус для спагетти - этот соус обожают все, от мала до велика. Соус предназначен для спагетти, но он великолепно сочетается и со "скучными" отварными овощами, и с картофельным пюре, и с любыми кашами, этот соус даже подходит для пиццы. Так что приготовьте его побольше, потому что на второй день он ещ...

22-04-2013 Просмотров: 3481 Вика

Соус для спагетти

Красные соусы

Соус для начос

(мексиканская кухня) Соус для начос может быть какой угодно, но существует определенный круг основных соусов, из которых получаются множественные ответвления, благодаря широкому списку различных приправ, специй и добавок. Начос – это кукурузные чипсы, немного солоноватые и приготовленные по специал...

15-08-2014 Просмотров: 9203 Александр

Соус для начос

Белые соусы

Домашнее топленое масло

Топленое масло – это масло, которое содержит чистый молочный жир и практически не содержит холестерина, вот почему многие предпочитают именно его, а не сливочное масло в чистом виде, которое продается в любом супермаркете. Готовится домашнее топленое масло как раз из сливочного и имеет более высокую...

24-04-2015 Просмотров: 1522 Вика

Домашнее топленое масло

Красные соусы

Вишневый соус

 Вишневый соус относится к кисло-сладким соусам и прекрасным образом сочетается с мясом. Его подают с говядиной и уткой. Предлагаю приготовить пудинг из печени и отведать его вместе с вишневым соусом. Скажу, что это необычное сочетание, надо распробовать. Блюдо для гурманов! ...

03-04-2013 Просмотров: 3562 Виктория

Вишневый соус