- Автор Вика
- Опубликовано в Другое мясо
- Прочитано 3115 раз
Свинина с цветной капустой
4.8 из
5
всего
4 голосов
Свинина с цветной капустой - простой рецепт вкусного обеда или ужина, который сможет приготовить даже начинающий кулинар, главное, чтобы продукты были в холодильнике, а набор их небольшой.
Порций - 6,
Время приготовления - 40 минут.
Ингредиенты:
- мясо (хребтовая, котлетная, лопаточная часть или антрекоты) - 1 кг
- жир (сливочное, растительное масло или смалец) - 100 гр.,
- цветная капуста - 2 крупных кочана,
- ягоды можжевельника или Ваши любимые специи для мяса - 1 - 2 ст. л.,
- лук-шалот или сладкий репчатый лук - 1 шт.,
- чеснок - 1 зубец,
- резаная зелень петрушки - 1 - 2 ст.л.,
- мускатный орех (молотый) - 0,5 ч. л,
- сливочное масло для капусты - 50 - 80 гр.
- соль, черный молотый перец - по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясо вымыть, нарезать на котлеты, посолить и слегка отбить.
- Ягоды можжевельника потолочь в ступке, посыпать ими котлеты и обжарить в разогретом жире примерно по 7 - 8 минут с каждой стороны на среднем огне.
Если можжевеловых ягод нет, то их можно заменить Вашими любимыми специями или просто черным перцем.
- Цветную капусту отварить в кипящей подсоленной воде 3 - 4 минуты, разделить на "букетики".
- Сливочное масло растопить и спассеровать в нем мелкорезанную луковицу, измельченный чеснок и рубленную зелень.
- Выложить свинину на тарелки и полить соком, который выделиля при жарке мяса.
- Рядом на тарелке выложить гарнир из цветной капусты и все блюдо полить соусом из сливочного масла с пассерованным луком, чесноком и зеленью.
- Попробовать капусту на вкус и, если нужно, то досолить.
- Свинина с цветной капустой готова.
Совет.
Чтобы корочка на мясе была более выразительная и аппетитная, свинину можно перед жаркой запанировать в муке. Цветную капусту можно не отваривать, а выложить на противень, сбрызнуть растительным маслом, посыпать тертым сыром и запечь в разогретой до 180 градусов С духовке около 12 - 15 минут.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
