логотип приятного аппетита



Свинина с цветной капустой

4.8 из 5 всего 4 голосов

Свинина с цветной капустой - простой рецепт вкусного обеда или ужина, который сможет приготовить даже начинающий кулинар, главное, чтобы продукты были в холодильнике, а набор их небольшой.

Порций - 6,

Время приготовления - 40 минут.

Ингредиенты:

  • мясо (хребтовая, котлетная, лопаточная часть или антрекоты) - 1 кг
  • жир (сливочное, растительное масло или смалец) - 100 гр.,
  • цветная капуста - 2 крупных кочана,
  • ягоды можжевельника или Ваши любимые специи для мяса - 1 - 2 ст. л.,
  • лук-шалот или сладкий репчатый лук - 1 шт.,
  • чеснок - 1 зубец,
  • резаная зелень петрушки - 1 - 2 ст.л.,
  • мускатный орех (молотый) - 0,5 ч. л,
  • сливочное масло для капусты - 50 - 80 гр.
  • соль, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо вымыть, нарезать на котлеты, посолить и слегка отбить.
  2. Ягоды можжевельника потолочь в ступке, посыпать ими котлеты и обжарить в разогретом жире примерно по 7 - 8 минут с каждой стороны на среднем огне. 

    Если можжевеловых ягод нет, то их можно заменить Вашими любимыми специями или просто черным перцем.

  3. Цветную капусту отварить в кипящей подсоленной воде 3 - 4 минуты, разделить на "букетики".
  4. Сливочное масло растопить и спассеровать в нем мелкорезанную луковицу, измельченный чеснок и рубленную зелень.
  5. Выложить свинину на тарелки и полить соком, который выделиля при жарке мяса.
  6. Рядом на тарелке выложить гарнир из цветной капусты и все блюдо полить соусом из сливочного масла с пассерованным луком, чесноком и зеленью.
  7. Попробовать капусту на вкус и, если нужно, то досолить.
  8. Свинина с цветной капустой готова.

Совет.

Чтобы корочка на мясе была более выразительная и аппетитная, свинину можно перед жаркой запанировать в муке. Цветную капусту можно не отваривать, а выложить на противень, сбрызнуть растительным маслом, посыпать тертым сыром и запечь в разогретой до 180 градусов С духовке около  12 - 15 минут.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Рисовая запеканка с фаршем

Рисовая запеканка с фаршем – блюдо, которое не потребует много времени и финансов, но благодаря прекрасной сочетаемости продуктов и правильной технологии приготовления может превратить будничный ужин в праздничный.

26-02-2017 Просмотров: 4429 Виктория

Рисовая запеканка с фаршем

Рыбные вторые блюда

Рыбное карри

(тайская кухня) Рыбное карри или карри из рыбы – это блюдо для настоящих гурманов. Так готовят рыбу в Тайланде. Если мы, как положено, добавим все специи, то придется вызывать пожарную бригаду, чтобы потушить огонь в ротовой полости, поэтому ограничимся 1/2 частью полагающейся остроты, хотя, экстре...

19-05-2014 Просмотров: 5056 Вика

Рыбное карри

Со свининой

Фрикадельки в томатном соусе

Для меня эти котлетки были настоящим открытием. Котлетный фарш превращается в маленькие фрикадельки, которые тушатся в пикантном, ароматном и густом томатном соусе. Фрикадельки получаются невероятно нежными. И что еще очень удобно. В выходные наделала котлетного фарша. На завтрак приготовила фрикаде...

18-04-2013 Просмотров: 8188 Виктория

Фрикадельки в томатном соусе

Из грибов, овощей, круп

Рецепт рататуя

Рататуй в переводе с французского - это смешанная еда, а по сути это прованское овощное блюдо из баклажан, кабачков и перца, на пример венгерского "лечо", но только с подачи французских поваров. Стоит заметить, что баклажаны появились в рецепте рататуя только в современном исполнении. В оригинальном...

20-03-2013 Просмотров: 12774 Вика

Рецепт рататуя

Другое мясо

Куриная печень с грибами

Куриная печень с грибами – блюдо из разряда ресторанных, получается очень вкусно и нарядно. Такая печенка еще называется «форестер» и имеет поклонников по всему миру. Суть этого блюда в том, что все ингредиенты быстро обжариваются на сильном огне отдельно друг от друга, поэтому нужно перед приготовл...

04-02-2015 Просмотров: 3477 Виктория

Куриная печень с грибами

Со свининой

Рис с мясом

Рис с мясом очень напоминает плов. Но в приготовлении плова есть много нюансов, а это блюдо делается намного быстрее и проще. Например: ферганский плов готовится 2 часа, а этот вариант в два раза быстрее. И со свининой, и с курицей будет вкусно. Нужна свинина с небольшим количеством жира или курица ...

30-04-2013 Просмотров: 11285 Виктория

Рис с мясом