Рыба в слоеном тесте запеченная в духовке

   А еще этот рецепт никогда не надоедает, так как в него можно добавлять разные овощи, например: сырые цуккини или кабачки, болгарский перец, фенхель или предварительно отваренные или обжаренные: картофель, баклажаны, цветную капусту, брокколи и морковь. 

Порций – 4,
Время приготовления – 10 мин (+15 мин. подготовка).

Ингредиенты:

• Филе лососевой или другой благородной рыбы (без костей!) - 800 гр.,
• Помидоры (красные, спелые, крупные, твердые) - 5 тш.,
• Репчатый лук (желательно сладкий крымский) – 2 шт.,
• Слоеное тесто (бездрожжевое) - 250 гр.,
• Укроп – 1  средний пучок,
• Растительное масло (желательно  оливковое) – 2 ст.л.,
• Яйцо (для смазывания) -1 шт.,
• Черный перец (свежемолотый),
• соль.

Способ приготовления:

1. Подготовленное рыбное филе разрезаем на 4 одинаковых брусочка. Приправляем каждый кусочек черным свежемолотым перчиком и солью.
2. Томаты моем и острым ножом нарезаем тонкими кружками.
3. Репчатый лук чистим и также как томаты нарезаем тонкими кольцами. Укроп мелко рубим.
4. Разогреваем на сковороде растительное масло и на среднем огне обжариваем рыбное филе с двух сторон примерно по 1 минуте с каждой стороны. Разогреваем духовку до 180 °С.
5. Слоеное тесто раскатываем на рабочей поверхности и нарезаем на 4 равных квадрата. В центре каждого квадратика теста размещаем по одному брусочку обжаренного рыбного филе, а сверху выкладываем лук, томаты и укроп.
6. Взбиваем слегка вилкой яйцо. Заворачиваем тесто вокруг начинки, собирая его крупными складками. Чтобы тесто хорошо склеивалось можно его смазать яйцом в местах соприкосновения.
7.  Застилаем противень для выпекания пекарской бумагой или смазываем его маслом. Смазываем нашу рыбу вместе с тестом взбитым яйцом  и ставим в разогретую духовку на 10 – 12 мин.
8. Рыба в слоеном тесте запеченная в духовке готова, к ней великолепно подойдет свежий зеленый салат.

P.S. В качестве рыбы можно взять не только лососевые виды, судак, хек, минтай или сибас запросто может заменить своего дорогого и калорийного собрата, самое главное в рыбе, чтобы не было в ней мелких костей. Да и форму такой слоенке можно придать любую, закрытую, как в рецепте слоек с печенью, полуоткрытую – слойки с семгой, в виде трубочек – семга в слоеном тесте, с «вентиляцией» - рыба в слоеном тесте или полностью открытую, как в этом рецепте.

Приятного аппетита!