- Автор Вика
- Опубликовано в Рыбные закуски
- Прочитано 12476 раз
Рыба в слоеном тесте запеченная в духовке
Рыба в слоеном тесте запеченная в духовке – это праздник для желудка, так как блюдо не только очень вкусное, но еще и полезное, ну посудите сами – теста минимум, так как оно воздушное, рыба, лук, помидоры, зелень и все это под полезной для организма термообработкой.
А еще этот рецепт никогда не надоедает, так как в него можно добавлять разные овощи, например: сырые цуккини или кабачки, болгарский перец, фенхель или предварительно отваренные или обжаренные: картофель, баклажаны, цветную капусту, брокколи и морковь.
Порций – 4,
Время приготовления – 10 мин (+15 мин. подготовка).
Ингредиенты:
- Филе лососевой или другой благородной рыбы (без костей!) - 800 гр.,
- Помидоры (красные, спелые, крупные, твердые) - 5 тш.,
- Репчатый лук (желательно сладкий крымский) – 2 шт.,
- Слоеное тесто (бездрожжевое) - 250 гр.,
- Укроп – 1 средний пучок,
- Растительное масло (желательно оливковое) – 2 ст.л.,
- Яйцо (для смазывания) -1 шт.,
- Черный перец (свежемолотый),
- соль.
Способ приготовления:
- Подготовленное рыбное филе разрезаем на 4 одинаковых брусочка. Приправляем каждый кусочек черным свежемолотым перчиком и солью.
- Томаты моем и острым ножом нарезаем тонкими кружками.
- Репчатый лук чистим и также как томаты нарезаем тонкими кольцами. Укроп мелко рубим.
- Разогреваем на сковороде растительное масло и на среднем огне обжариваем рыбное филе с двух сторон примерно по 1 минуте с каждой стороны. Разогреваем духовку до 180 °С.
- Слоеное тесто раскатываем на рабочей поверхности и нарезаем на 4 равных квадрата. В центре каждого квадратика теста размещаем по одному брусочку обжаренного рыбного филе, а сверху выкладываем лук, томаты и укроп.
- Взбиваем слегка вилкой яйцо. Заворачиваем тесто вокруг начинки, собирая его крупными складками. Чтобы тесто хорошо склеивалось можно его смазать яйцом в местах соприкосновения.
- Застилаем противень для выпекания пекарской бумагой или смазываем его маслом. Смазываем нашу рыбу вместе с тестом взбитым яйцом и ставим в разогретую духовку на 10 – 12 мин.
- Рыба в слоеном тесте запеченная в духовке готова, к ней великолепно подойдет свежий зеленый салат.
P.S. В качестве рыбы можно взять не только лососевые виды, судак, хек, минтай или сибас запросто может заменить своего дорогого и калорийного собрата, самое главное в рыбе, чтобы не было в ней мелких костей. Да и форму такой слоенке можно придать любую, закрытую, как в рецепте слоек с печенью, полуоткрытую – слойки с семгой, в виде трубочек – семга в слоеном тесте, с «вентиляцией» - рыба в слоеном тесте или полностью открытую, как в этом рецепте.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (1)
Комментарии