логотип приятного аппетита



Шпроты в домашних условиях

4.8 из 5 всего 4 голосов

Шпроты в домашних условиях - простая и вкусная закуска, которую уже довольно продолжительное время готовят в Прибалтике. Именно Прибалтика в настоящее время и является крупнейшим поставщиком шпрот на территорию всего постсоветского пространства. Естественно, вкус домашних шпрот будет не такой как у магазинных, ведь покупные шпроты довольно долго находились в банках – недели, а то и месяцы. Однако не стоит огорчаться, вкус этих шпрот гарантирован прибалтийскими домохозяйками и в некоторых местах даже лучше покупных.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 10 (на 1 кг рыбы),
Время приготовления – 35 мин (+ 5- 24 часа подготовка).

Ингредиенты:

  • Рыба мелкая (сельдь, хомса, салака, мойва, анчоусы и т.п. ) - 1 кг,
  • Лук репчатый – 1 кг,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Масло растительное – 2 стакана,
  • Уксус яблочный – 0,25 стакана,
  • Черный перец - 20 горошин,
  • Лавровый лист – 4 шт.,
  • Соль.

Готовим шпроты так:

 1. Рыбу чистим, потрошим и промываем, руководство о том как это лучше всего сделать можно прочитать здесь.

2. Раскладываем подготовленную рыбу на бумажном полотенце и просушиваем как следует. Чистим лук и шинкуем тоненькими полукольцами. Лимон моем протираем насухо и нарезаем тонкими кружочками.

потрошеный шпроты

3. В толстостенной глубокой сковороде или сотейнике разогреваем 1 стакан растительного масла на среднем огне.

4. Небольшими партиями закладываем подготовленную рыбу в сковороду и обжариваем примерно 4 минуты каждую порцию. За время жарки каждую порцию рыбы нужно один раз перевернуть.

5. На дно эмалированной кастрюльки укладываем лимонные кружочки, сверху нарезанный лук, а на него – обжаренную рыбу, укрываем это все листиками лаврушки и присыпаем горошинами черного перчика.

6. В яблочный уксус добавляем 1 стакан воды и 1 стакан оставшегося по рецепту растительного масла, приправляем солью по вкусу и перемешиваем. Получившейся масляно-уксусный раствор доводим до кипения и заливаем им (кипящим) нашу уложенную в кастрюльке рыбку.

шпроты жареные в масле

7. Накрываем кастрюлю крышкой,  даем остыть до комнатной температуры, а затем отправляем в холодильник хотя бы часов на 5, но желательно на пару суток.

 

8. Шпроты в домашних условиях готовы, на стол их подаем предварительно нагрев до комнатной температуры.
P.S. Между кастрюлей и крышкой желательно уложить лист пищевой фольги, чтобы крышка как можно плотнее прилегала и шпроты не пропитались запахом холодильника, а холодильник запахом рыбы и яблочного уксуса. Если попадается очень мелкая рыба, то ее можно и не потрошить, хотя некоторые хозяйки не потрошат даже относительно крупную рыбу.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рыба в слоеном тесте запеченная в духовке Рыба фиш »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Лаваш с фаршем

(мексиканская кухня)    Лаваш с фаршем – это блюдо из мексиканской кухни, получается сочно, пряно и сытно. На ближнем востоке, если вместо фарша использовать цельные кусочки мяса, то такое блюдо можно было бы назвать шаурмой, а в Мексике, если вместо лаваша взять тортильи (кукурузные лепешки), а та...

10-02-2015 Просмотров: 6095 Вика

Лаваш с фаршем

Пицца

Пицца "Кальцоне"

(итальянская кухня) Пицца "Кальцоне"- эта пицца, содержит в себе салями и несколько видов сыров, но самое главное отличие этой пиццы от остальных, это ее форма, она больше напоминает чебурек, чем пиццу. Порций - 4 шт., Время приготовления - 30 минут (если тесто готово) ...

05-04-2013 Просмотров: 4387 Вика

Пицца "Кальцоне"

Овощные закуски

Домашняя кабачковая икра

Домашняя кабачковая икра – это супер вкусно, полезно, просто и быстро. Летнее блюдо которое обожают все, а при желании такую икру можно законсервировать открывая ее, холодными зимними вечерами вспоминать о лете. Порций – 4.Время приготовления – 40 мин. ...

03-09-2016 Просмотров: 2435 Виктория

Домашняя кабачковая икра

Мясные закуски

Домашняя колбаса

Вкусная домашняя колбаса получается у хозяйки, которая готовит ее не торопясь и ни одна купленная в супермаркете колбаса ее не заменит.

29-03-2014 Просмотров: 7284 Raisa

Домашняя колбаса

Суши и роллы

Гункан-маки с огурцами

(японская кухня) Гункан-маки с огурцами – в этих суши вместо нори используется тонко нарезанный салатный огурчик, получается очень оригинально и красиво, а в остальном обычные гункан-маки. Порций: 10 шт.,Время приготовления: 35 мин. ...

11-04-2013 Просмотров: 2643 Вика

Гункан-маки с огурцами

Пицца

Пицца с ветчиной

Пицца с ветчиной – одна из самых популярных пицц, ветчина сейчас продается самая разнообразная, поэтому купите несколько видов, чем будет больше видов ветчины, тем вкуснее будет пицца. Количество - 2 шт.,Время приготовления – 30 минут. ...

13-04-2013 Просмотров: 2513 Вика

Пицца с ветчиной