логотип приятного аппетита



Шпроты в домашних условиях

4.8 из 5 всего 4 голосов

Шпроты в домашних условиях - простая и вкусная закуска, которую уже довольно продолжительное время готовят в Прибалтике. Именно Прибалтика в настоящее время и является крупнейшим поставщиком шпрот на территорию всего постсоветского пространства. Естественно, вкус домашних шпрот будет не такой как у магазинных, ведь покупные шпроты довольно долго находились в банках – недели, а то и месяцы. Однако не стоит огорчаться, вкус этих шпрот гарантирован прибалтийскими домохозяйками и в некоторых местах даже лучше покупных.

Порций – 10 (на 1 кг рыбы),
Время приготовления – 35 мин (+ 5- 24 часа подготовка).

Ингредиенты:

  • Рыба мелкая (сельдь, хомса, салака, мойва, анчоусы и т.п. ) - 1 кг,
  • Лук репчатый – 1 кг,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Масло растительное – 2 стакана,
  • Уксус яблочный – 0,25 стакана,
  • Черный перец - 20 горошин,
  • Лавровый лист – 4 шт.,
  • Соль.

Готовим шпроты так:

 1. Рыбу чистим, потрошим и промываем, руководство о том как это лучше всего сделать можно прочитать здесь.

2. Раскладываем подготовленную рыбу на бумажном полотенце и просушиваем как следует. Чистим лук и шинкуем тоненькими полукольцами. Лимон моем протираем насухо и нарезаем тонкими кружочками.

потрошеный шпроты

3. В толстостенной глубокой сковороде или сотейнике разогреваем 1 стакан растительного масла на среднем огне.

4. Небольшими партиями закладываем подготовленную рыбу в сковороду и обжариваем примерно 4 минуты каждую порцию. За время жарки каждую порцию рыбы нужно один раз перевернуть.

5. На дно эмалированной кастрюльки укладываем лимонные кружочки, сверху нарезанный лук, а на него – обжаренную рыбу, укрываем это все листиками лаврушки и присыпаем горошинами черного перчика.

6. В яблочный уксус добавляем 1 стакан воды и 1 стакан оставшегося по рецепту растительного масла, приправляем солью по вкусу и перемешиваем. Получившейся масляно-уксусный раствор доводим до кипения и заливаем им (кипящим) нашу уложенную в кастрюльке рыбку.

шпроты жареные в масле

7. Накрываем кастрюлю крышкой,  даем остыть до комнатной температуры, а затем отправляем в холодильник хотя бы часов на 5, но желательно на пару суток.

 

8. Шпроты в домашних условиях готовы, на стол их подаем предварительно нагрев до комнатной температуры.
P.S. Между кастрюлей и крышкой желательно уложить лист пищевой фольги, чтобы крышка как можно плотнее прилегала и шпроты не пропитались запахом холодильника, а холодильник запахом рыбы и яблочного уксуса. Если попадается очень мелкая рыба, то ее можно и не потрошить, хотя некоторые хозяйки не потрошат даже относительно крупную рыбу.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рыба в слоеном тесте запеченная в духовке Рыба фиш »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Жульен из курицы и грибов

Для этого жульена мы возьмем лесные грибы, который придадут блюду невероятный аромат и неповторимый вкус. Получится очень вкусный и нежный жульен из курицы и грибов. На крайний случай, можно использовать обычные шампиньоны. Для экономных хозяек предлагаю сливки заменить на молоко (опять же не так жи...

28-03-2013 Просмотров: 4056 Виктория

Жульен из курицы и грибов

Другие закуски

Грибная икра

Грибная икра – прекрасная закуска, которая поднимет Вам настроение в любое время дня или ночи. Ее можно подать как гарнир, а можно в виде помазки на хрустящих гренках. Порций – 4,Время приготовления – 20 мин (если грибы подготовлены). ...

08-09-2014 Просмотров: 6295 Вика

Грибная икра

Пицца

Мягкое тесто для пиццы

 Мягкое тесто для пиццы - многие хозяйки предпочитают, чтобы тесто в пицце было мягким, это не проблема, сейчас мы его приготовим. Количество - 800 гр. теста Время приготовления - 30 мин. ...

06-03-2013 Просмотров: 6004 Вика

Мягкое тесто для пиццы

Рыбные закуски

Салат «Зима в горах»

Салат «Зима в горах» получается очень вкусно и сытно. Пикантность этому салату придает зеленый лук и болгарский перец. Оторваться просто не возможно.

10-02-2013 Просмотров: 5190 Александр

Салат «Зима в горах»

Суши и роллы

Нигири-суши с лососем

(японская кухня) Нигири-суши это самый популярный, употребляемый и легкий в изготовлении вид суши. Бывают весьма разнообразная начинка, сейчас мы приготовим нигири-суши с лососем: Порций - 10 шт.,Время приготовления - 25 мин (если лосось готов). ...

20-04-2013 Просмотров: 7203 Вика

Нигири-суши с лососем