логотип приятного аппетита



Шпроты в домашних условиях

4.8 из 5 всего 4 голосов

Шпроты в домашних условиях - простая и вкусная закуска, которую уже довольно продолжительное время готовят в Прибалтике. Именно Прибалтика в настоящее время и является крупнейшим поставщиком шпрот на территорию всего постсоветского пространства. Естественно, вкус домашних шпрот будет не такой как у магазинных, ведь покупные шпроты довольно долго находились в банках – недели, а то и месяцы. Однако не стоит огорчаться, вкус этих шпрот гарантирован прибалтийскими домохозяйками и в некоторых местах даже лучше покупных.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 10 (на 1 кг рыбы),
Время приготовления – 35 мин (+ 5- 24 часа подготовка).

Ингредиенты:

  • Рыба мелкая (сельдь, хомса, салака, мойва, анчоусы и т.п. ) - 1 кг,
  • Лук репчатый – 1 кг,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Масло растительное – 2 стакана,
  • Уксус яблочный – 0,25 стакана,
  • Черный перец - 20 горошин,
  • Лавровый лист – 4 шт.,
  • Соль.

Готовим шпроты так:

 1. Рыбу чистим, потрошим и промываем, руководство о том как это лучше всего сделать можно прочитать здесь.

2. Раскладываем подготовленную рыбу на бумажном полотенце и просушиваем как следует. Чистим лук и шинкуем тоненькими полукольцами. Лимон моем протираем насухо и нарезаем тонкими кружочками.

потрошеный шпроты

3. В толстостенной глубокой сковороде или сотейнике разогреваем 1 стакан растительного масла на среднем огне.

4. Небольшими партиями закладываем подготовленную рыбу в сковороду и обжариваем примерно 4 минуты каждую порцию. За время жарки каждую порцию рыбы нужно один раз перевернуть.

5. На дно эмалированной кастрюльки укладываем лимонные кружочки, сверху нарезанный лук, а на него – обжаренную рыбу, укрываем это все листиками лаврушки и присыпаем горошинами черного перчика.

6. В яблочный уксус добавляем 1 стакан воды и 1 стакан оставшегося по рецепту растительного масла, приправляем солью по вкусу и перемешиваем. Получившейся масляно-уксусный раствор доводим до кипения и заливаем им (кипящим) нашу уложенную в кастрюльке рыбку.

шпроты жареные в масле

7. Накрываем кастрюлю крышкой,  даем остыть до комнатной температуры, а затем отправляем в холодильник хотя бы часов на 5, но желательно на пару суток.

 

8. Шпроты в домашних условиях готовы, на стол их подаем предварительно нагрев до комнатной температуры.
P.S. Между кастрюлей и крышкой желательно уложить лист пищевой фольги, чтобы крышка как можно плотнее прилегала и шпроты не пропитались запахом холодильника, а холодильник запахом рыбы и яблочного уксуса. Если попадается очень мелкая рыба, то ее можно и не потрошить, хотя некоторые хозяйки не потрошат даже относительно крупную рыбу.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рыба в слоеном тесте запеченная в духовке Рыба фиш »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Зеленые фаршированные помидоры

Зеленые фаршированные помидоры – очень удобный рецепт с той точки зрения, что есть куда пристроить недозрелые осенние помидоры. Эти помидорчики фаршируются курочкой и овощами. Если Вам нужен рецепт фаршированных красных помидор, то он здесь. Кстати, зеленые помидоры можно еще и пожарить, как это сде...

26-09-2014 Просмотров: 1666 Вика

Зеленые фаршированные помидоры

Овощные закуски

Домашняя кабачковая икра

Домашняя кабачковая икра – это супер вкусно, полезно, просто и быстро. Летнее блюдо которое обожают все, а при желании такую икру можно законсервировать открывая ее, холодными зимними вечерами вспоминать о лете. Порций – 4.Время приготовления – 40 мин. ...

03-09-2016 Просмотров: 1190 Виктория

Домашняя кабачковая икра

Другие закуски

Лаваш с творогом на мангале

С некоторых пор на нашем столе стал часто появляться лаваш. Это очень вкусный хлеб, с которым можно проделывать всевозможные кулинарные эксперименты. Лаваш с творогом на мангале от души нас порадовал своей новизной.

05-06-2014 Просмотров: 7145 Виктория

Лаваш с творогом на мангале

Мясные закуски

Рулетики из говядины с черносливом

Чернослив и чеснок шикарно дополняют вкус мяса. Эти рулетики из говядины с черносливом можно кушать как в холодном, так и в горячем виде, и даже на 4-ый день, ну очень вкусно.    Время приготовления – 2 часа.Порций – 6.   Ингредиенты: ...

04-04-2013 Просмотров: 12128 Александр

Рулетики из говядины с черносл…

Суши и роллы

Рис для суши

(японская кухня)Многие считают, что в Японии только и делают что едят суши. На самом деле суши это раскрученное американскими японцами блюдо и в самой Японии больше предпочитают рисовую лапшу, которую употребляют в сотни раз больше, нежели суши или роллы. Ничего сложного в приготовлении суши нет, са...

06-04-2013 Просмотров: 2324 Вика

Рис для суши

Овощные закуски

Баклажаны  в томатном соусе

Острые баклажаны  в томатном соусе - самая лучшая закуска для любого случая: ароматная, вкусная, нарядная...

19-08-2015 Просмотров: 2102 Виктория

Баклажаны в томатном соусе

Мясные закуски

Жульен с курицей и грибами

Чтобы испробовать такой деликатес, как жульен, не обязательно ходить в ресторан. Сегодня, мы приготовим в домашних условиях очень вкусный жульен с курицей и грибами по всем правилам жанра. Хотя нет, пару правил все же нарушим. Дело в том, что жульен – это не блюдо, а способ нарезки овощей и фруктов...

10-04-2014 Просмотров: 4144 Виктория

Жульен с курицей и грибами

Рыбные закуски

Рецепт севиче

Севиче - это очень старинное блюдо, ему насчитывается не менее 2 тысяч лет. Впервые оно было приготовлено в Перу. В основе рецепта севиче лежит свежая рыба, маринованная в соке цитрусов. Различные источники утверждают, что около 2 тысяч лет назад севиче употреблялось вдоль всего перуанского побережь...

13-06-2014 Просмотров: 2452 Вика

Рецепт севиче

Другие закуски

Омлет с курицей

Омлет готовится очень быстро, поэтому утром это непременный спутник в виде завтрака. Его можно готовить с баклажанами, с зеленым луком и цветной капустой. Но омлет с курицей наиболее сытный и питательный. Кроме яиц и куриного филе в этот омлет можно добавить помидоры и сыр. Болгарский перец лучше вз...

16-10-2014 Просмотров: 1377 Виктория

Омлет с курицей