логотип приятного аппетита



Шпроты в домашних условиях

4.8 из 5 всего 4 голосов

Шпроты в домашних условиях - простая и вкусная закуска, которую уже довольно продолжительное время готовят в Прибалтике. Именно Прибалтика в настоящее время и является крупнейшим поставщиком шпрот на территорию всего постсоветского пространства. Естественно, вкус домашних шпрот будет не такой как у магазинных, ведь покупные шпроты довольно долго находились в банках – недели, а то и месяцы. Однако не стоит огорчаться, вкус этих шпрот гарантирован прибалтийскими домохозяйками и в некоторых местах даже лучше покупных.

Порций – 10 (на 1 кг рыбы),
Время приготовления – 35 мин (+ 5- 24 часа подготовка).

Ингредиенты:

  • Рыба мелкая (сельдь, хомса, салака, мойва, анчоусы и т.п. ) - 1 кг,
  • Лук репчатый – 1 кг,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Масло растительное – 2 стакана,
  • Уксус яблочный – 0,25 стакана,
  • Черный перец - 20 горошин,
  • Лавровый лист – 4 шт.,
  • Соль.

Готовим шпроты так:

 1. Рыбу чистим, потрошим и промываем, руководство о том как это лучше всего сделать можно прочитать здесь.

2. Раскладываем подготовленную рыбу на бумажном полотенце и просушиваем как следует. Чистим лук и шинкуем тоненькими полукольцами. Лимон моем протираем насухо и нарезаем тонкими кружочками.

потрошеный шпроты

3. В толстостенной глубокой сковороде или сотейнике разогреваем 1 стакан растительного масла на среднем огне.

4. Небольшими партиями закладываем подготовленную рыбу в сковороду и обжариваем примерно 4 минуты каждую порцию. За время жарки каждую порцию рыбы нужно один раз перевернуть.

5. На дно эмалированной кастрюльки укладываем лимонные кружочки, сверху нарезанный лук, а на него – обжаренную рыбу, укрываем это все листиками лаврушки и присыпаем горошинами черного перчика.

6. В яблочный уксус добавляем 1 стакан воды и 1 стакан оставшегося по рецепту растительного масла, приправляем солью по вкусу и перемешиваем. Получившейся масляно-уксусный раствор доводим до кипения и заливаем им (кипящим) нашу уложенную в кастрюльке рыбку.

шпроты жареные в масле

7. Накрываем кастрюлю крышкой,  даем остыть до комнатной температуры, а затем отправляем в холодильник хотя бы часов на 5, но желательно на пару суток.

 

8. Шпроты в домашних условиях готовы, на стол их подаем предварительно нагрев до комнатной температуры.
P.S. Между кастрюлей и крышкой желательно уложить лист пищевой фольги, чтобы крышка как можно плотнее прилегала и шпроты не пропитались запахом холодильника, а холодильник запахом рыбы и яблочного уксуса. Если попадается очень мелкая рыба, то ее можно и не потрошить, хотя некоторые хозяйки не потрошат даже относительно крупную рыбу.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рыба в слоеном тесте запеченная в духовке Рыба фиш »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Пицца

Пицца из творожного теста

Пицца из творожного теста получается очень вкусная !!!!! И это за счет необычного теста. Творог в этом тесте не чувствуется, но благодаря ему, тесто получается нежным и сытным. На праздники я всегда готовлю такую пиццу, и ее съедают в первую очередь.

11-04-2013 Просмотров: 5561 Виктория

Пицца из творожного теста

Мясные закуски

Парфе из куриной печени

(французская кухня) Парфе из куриной печени – это прекрасный печеночный паштет родом из французской кухни, с изысканным и непревзойденным вкусом. Парфе можно подать в виде холодной закуски на любой стол. Эта помазка готовится на водяной бане и получается очень нежной и вкусной, особенно с гренками ...

03-12-2015 Просмотров: 6929 Александр

Парфе из куриной печени

Мясные закуски

Сало в рассоле

Может Вы слышали про салоедов. Так это Мы – Украинцы. Без сала никуда. С черным хлебом, с аджикой, с горчицей, с чесноком. А какой борщ на сале! Главное – купить «правильное» сало. По виду оно должно напоминать сливочное масло. Белое, гладкое. Ну и прожилочки мяса желательны. Причем, на разрезе долж...

09-07-2013 Просмотров: 7230 Виктория

Сало в рассоле

Пицца

Пицца "Кальцоне"

(итальянская кухня) Пицца "Кальцоне"- эта пицца, содержит в себе салями и несколько видов сыров, но самое главное отличие этой пиццы от остальных, это ее форма, она больше напоминает чебурек, чем пиццу. Порций - 4 шт., Время приготовления - 30 минут (если тесто готово) ...

05-04-2013 Просмотров: 5025 Вика

Пицца "Кальцоне"

Овощные закуски

Маринованные грибы с имбирем

Маринованные грибы с имбирем – это отличная закуска к праздничному столу. Вас приятно удивит необычный вкус этих грибов, так что попробуем вместе приготовить и отведать такую заморскую диковинку.

19-05-2014 Просмотров: 4303 Вика

Маринованные грибы с имбирем

Овощные закуски

Брокколи по-корейски

Брокколи по-корейски – прекрасная закуска или салат в пикантном кисло-сладком стиле присущем корейской кухне. Очень вкусное и полезное блюдо, как ни крути, а вместо брокколи можно взять цветную капусту, она, конечно, не такая красивая, как эти «зеленые мини-деревья», но по вкусу 100% взаимозаменяема...

12-06-2015 Просмотров: 9458 Вика

Брокколи по-корейски

Рыбные закуски

Булочка с творогом и лососем

 Булочка с творогом и лососем - эту булочку можно было бы назвать сладкой парочкой лосося и творога, но этот бургер не сладкий, поэтому прото назовем этот тандем вкусняшкой :).

16-04-2013 Просмотров: 2734 Вика

Булочка с творогом и лососем

Суши и роллы

Хосомаки с тунцом

(японская кухня)Хосомаки с тунцом послужат отличным дополнением к нори-маки с лососем. По сути это одни и те же суши, разница только в названии и начинке, но оба названия верны, так как хосо-маки - это тонкие суши с использованием не более 2-х ингредиентов в начинке, а нори-маки – это суши с использ...

28-04-2013 Просмотров: 3587 Вика

Хосомаки с тунцом

Другие закуски

Грибы фаршированные курицей

Грибы, фаршированные курицей всегда готовлю на праздник, потому, что все друзья любят это блюдо и не представляют торжество без него.

12-03-2014 Просмотров: 5944 Moskova

Грибы фаршированные курицей