- Автор Александр
- Опубликовано в Холодные десерты
- Прочитано 1790 раз
Ванильный экстракт
4.5 из
5
всего
8 голосов
Ванильный экстракт – это рецепт приготовления ванильной эссенции, пасты, или сиропа. Назвать этот концентрат можно как угодно, но предназначение у него только одно - это вкусовая добавка к разным блюдам (особенно выпечке и десертам), как заменитель ванилина или ванильного сахара, ведь натурпродукт всегда лучше, чем химия в пакетиках :).
А готовится такой экстракт элементарно.
Количество – 8 - 10 ст.л.,
Время приготовления – 10 минут.
Ингредиенты:
- Стручки ванили (сушеные) – 6 шт.,
- Вода – 2 – 3 ст.л.,
- Сахар – 2 – 3 ст.л.
Готовим ванильный экстракт так:
- Стручки ванили крупно режем и закладываем в блендер.
- Соединяем воду с сахаром и нагреваем в сотейнике на тихом огне до кипения.
- Затем сахар с водой снимаем с плиты и даем остыть так, чтобы на сотейнике можно было держать руку.
- Вливаем сахарный раствор в блендер к ванили и измельчаем до пюреообразного состояния.
- Ванильный экстракт готов, выливаем его в герметично-закрывающуюся тару и храним в холодильнике 2 - 3 месяца.
Совет.
Консервантом для такого экстракта является сахар, поэтому, если Вы рассчитываете долго хранить эту эссенцию в холодильнике, то сахара в сироп можно добавить больше, а воды меньше.
Приятного аппетита!
Печать | Комментарии (2)
Комментарии