- Автор Вика
- Опубликовано в Горячие десерты
- Прочитано 3643 раз
Рисовый пудинг
4.2 из
5
всего
5 голосов
В этом рецепте в рисовый пудинг мы добавим немного кардамона и розовой воды, применять которую в кулинарии, между прочим, начали еще еще в Древней Персии, откуда этот прием передался по «наследству» поварам Азербайджана и Ирана. Поэтому, розы это не только красивейшие цветы,но еще и очень древний кулинарный продукт.
Порций – 6 шт.,
Время приготовления - 2,5 часа.
Ингредиенты:
- рис (круглозерный) - 1 стакан,
- молоко - 4 стакана
- сахар - 1 стакан,
- розовая вода - 3 ст. л.,
- кардамон - 6-7 коробочек,
- мед ( желательно цветочный) – 2 ст.л.,
- фисташки (несоленые) - 10-12 шт.
Готовим рисовый пудинг так:
- Промываем в нескольких водах рис.
- Соединяем молоко с 2-ми стаканами воды в кастрюле и всыпаем рис. Ставим на огонь, доводим до кипения, а затем огонь уменьшаем до минимального и, иногда помешивая, варим около двух часов.
- Коробочки кардамона разлущиваем, достаем семена и толчем в ступке или кофемолке «в пыль». Можно купит уже меленый кардамон, но аромат у него не такой яркий.
- Всыпаем в молоко с рисом молотый кардамон и сахар, вливаем розовую воду.
- Продолжаем варить около 10 минут. Пробуем на вкус и, если необходимо, то добавляем еще сахар и перемешиваем.
- Рисовый пудинг почти готов, осталось его выложить на блюдо и дать остыть (около получаса).
- При подаче на стол выкладываем пудинг в порционные креманки, сверху поливаем медом и присыпаем молотыми фисташками.
Совет
В качестве присыпки и украшения в рисовом пудинге можно использовать молотый миндаль, корицу, листики мяты, апельсиновую цедру, изюм. Розовую воду можно купить в больших супермаркетах и отделах, где продают приправы, а можно приготовить самому, рецепт приготовления розовой воды находится здесь.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
