- Автор Виктория
- Опубликовано в Сладкая выпечка
- Прочитано 2191 раз
Кунжутное печенье
Кунжутное печенье – хрустящая прелесть, которая заставляет потянуться за новой печенюшкой, как только вы доели предыдущую. Помимо того, что это очень вкусное печенье, так оно еще и полезное, так как в состав кунжута входит витамин В и E, витамины группы А и С, микроэлементы: цинк, магний, железо, фосфор и суточная доза кальция.
Сохранить в кулинарную книгу- В семенах кунжута есть аминокислоты и белки, а также такие вещества как фитин, сезамин, лецитин и пищевые волокна.
- Фитин восстанавливает минеральный баланс в орарганизме.
- Сезамин - антиоксидант, который снижает уровень холестерина в крови.
- Тот кто употребляет регулярно семена кунжута - укрепляет свои волосы, а также улучшает состояние ногтей, так как в кунжуте очень много легкоусваиваемого кальция. Кальций также полезен для суставов и костей - он предупреждает развитие остеопороза.
- У таких людей стимулируется рост организма, улучшается состав крови и работа пищеварительной системы, благодаря рибофлавину, входящему в состав кунжута,
- Так как в кунжуте есть флостерин, то при его регулярном употреблении уменьшается риск развития атеросклероза,
- Кунжут поможет укрепить свое тело и нарастить мышечную массу.
Итак, кунжутное хрустящее печенье:
Порций – 4-5 (20 печенек),
Время приготовления – ,
Время подготовки – .
Ингредиенты:
- Кунжут – 160 гр,
- Мука – 70 гр.,
- Сливочное масло – 60 гр.,
- Сахар – 120 гр.,
- Разрыхлитель – 1 ч.л.,
- Лимонный сок – 2 ч.л.,
- Яйцо (крупное) – 1 шт.,
- Соль - щепотка.
Готовим кунжутное печенье так:
- Кунжут просушиваем на тихом огне в сухой сковородке, около 3 – 4 минут, чтобы он начал слегка желтеть.
Очень важно выбрать хороший кунжут - нужно чтобы он не горчил, не был с посторонними запахами, например, плесени или холодильника, а также, чтобы не был слишком влажным.
- Муку просеиваем вместе с солью и разрыхлителем в просторную посуду.
- В отдельной миске разминаем вилкой сливочное масло с сахаром до однородного состояния.
- Постепенно всыпая муку в сахарное масло, соединяем эти компоненты и перемешиваем до однородности.
- Затем вбиваем яйцо, добавляем лимонный сок и всыпаем постепенно кунжут.
- Перемешиваем, пока масса не станет полностью однородной.
- Противень для выпекания устилаем пергаментом.
Вместо пергамента можно использовать силиконовый коврик или фольгу, но фольгу нужно дополнительно смазать растительным маслом.
- Ставим духовку на разогрев до 175 градусов С.
- Выкладываем тесто на устеленный противень чайной ложкой.
Величина заготовки должна быть не более размера грецкого ореха, а расстояние между двумя заготовками на противне должно быть не менее 15 см, так как в процессе выпекания тесто начнет растекаться по противню.
- Ставим противень в духовку и выпекаем при температуре 170 – 180 градусов С около 10 – 15 минут.
Время выпекания зависит от производительности духовки, температуры и желаемой степени прожарки.
- Через 10 минут выпекания загляните в духовку и держите этот момент на контроле, так как в течении 1 лишней минуты проведенной в духовке, печенье может почернеть.
- Вынимаем противень из духовке и даем остыть печенью прямо на противне до комнатной температуры.
- Пока один противень остывает, накладываем тесто на второй, а если противень один, то печенье можно снять с противня вместе с подстилкой (бумагой, ковриком, фольгой), а противень устелить по-новому.
- Кунжутное печенье готово, это самодостаточное печенье и к нему можно подать, разве что чай или кофе.
Приятного аппетита!Совет
В тесто можно добавить немного ванили и лимонную цедру (ее цветную часть, так как она наиболее ароматна и не горчит) – будет тоже очень вкусно и полезно.
Печать | Комментарии (4)
Комментарии