Кунжутное печенье

• В семенах кунжута есть аминокислоты и белки, а также такие вещества как фитин, сезамин, лецитин и пищевые волокна.
• Фитин восстанавливает минеральный баланс в орарганизме.
• Сезамин - антиоксидант, который снижает уровень холестерина в крови.
• Тот кто употребляет регулярно семена кунжута - укрепляет свои волосы, а также улучшает состояние ногтей, так как в кунжуте очень много легкоусваиваемого кальция. Кальций также полезен для суставов и костей - он предупреждает развитие остеопороза.
• У таких людей стимулируется рост организма, улучшается состав крови и работа пищеварительной системы, благодаря рибофлавину, входящему в состав кунжута,
• Так как в кунжуте есть флостерин, то при его регулярном употреблении уменьшается риск развития атеросклероза,
• Кунжут поможет укрепить свое тело и нарастить мышечную массу.

Итак, кунжутное хрустящее печенье:

Порций – 4-5 (20 печенек),
Время приготовления – 12 минут,
Время подготовки – 25 минут.

Ингредиенты:

• Кунжут – 160 гр,
• Мука – 70 гр.,
• Сливочное масло – 60 гр.,
• Сахар – 120 гр.,
• Разрыхлитель – 1 ч.л.,
• Лимонный сок – 2 ч.л.,
• Яйцо (крупное) – 1 шт.,
• Соль - щепотка.

Готовим кунжутное печенье так:

1. Кунжут просушиваем на тихом огне в сухой сковородке, около 3 – 4 минут, чтобы он начал слегка желтеть.

   Очень важно выбрать хороший кунжут - нужно чтобы он не горчил, не был с посторонними запахами, например, плесени или холодильника, а также, чтобы не был слишком влажным.

   
2. Муку просеиваем вместе с солью и разрыхлителем в просторную посуду. 
3. В отдельной миске разминаем вилкой сливочное масло с сахаром до однородного состояния. 
4. Постепенно всыпая муку в сахарное масло, соединяем эти компоненты и перемешиваем до однородности. 
5. Затем вбиваем яйцо, добавляем лимонный сок и всыпаем постепенно кунжут. 
6. Перемешиваем, пока масса не станет полностью однородной. 
7. Противень для выпекания устилаем пергаментом. 

   Вместо пергамента можно использовать силиконовый коврик или фольгу, но фольгу нужно дополнительно смазать растительным маслом.

8. Ставим духовку на разогрев до 175 градусов С.
9. Выкладываем тесто на устеленный противень чайной ложкой. 

   Величина заготовки должна быть не более размера грецкого ореха, а расстояние между двумя заготовками на противне должно быть не менее 15 см, так как в процессе выпекания тесто начнет растекаться по противню.

   
10. Ставим противень в духовку и выпекаем при температуре 170 – 180 градусов С около 10 – 15 минут. 

    Время выпекания зависит от производительности духовки, температуры и желаемой степени прожарки.

    
11. Через 10 минут выпекания загляните в духовку и держите этот момент на контроле, так как в течении 1 лишней минуты проведенной в духовке, печенье может почернеть.
12. Вынимаем противень из духовке и даем остыть печенью прямо на противне до комнатной температуры. 
13. Пока один противень остывает, накладываем тесто на второй, а если противень один, то печенье можно снять с противня вместе с подстилкой (бумагой, ковриком, фольгой), а противень устелить по-новому.
14. Кунжутное печенье готово, это самодостаточное печенье и к нему можно подать, разве что чай или кофе. 

    Совет

    В тесто можно добавить немного ванили и лимонную цедру (ее цветную часть, так как она наиболее ароматна и не горчит) – будет тоже очень вкусно и полезно.

    Приятного аппетита!