логотип приятного аппетита



Панакота в домашних условиях

4.4 из 5 всего 13 голосов

Панакота - это варенье из сливок. И как оказалось, панакота в домашних условиях готовится быстро и легко. Этот рецепт панакоты достался мне от кумы. Панакота получилась на славу: вкусная и нежная. Она немного напоминает суфле и чуть отдаленно манную кашу. Но это точно изысканный вкус, который запоминается навсегда. Эту панакоту очень вкусно запивать травяным чаем без сахара. А чтобы оттенить сладость панакоты, ее можно полить соусом из ягод. Панакота – это отличный холодный десерт для встречи друзей. Проверенно и одобрено на собственной кухне.

Время приготовления – 30 минут + 2 часа для застывания.
Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Сливки (жирность не менее 27%) – 500 мл,
  • Молоко – 500 мл,
  • Сахар – 200 гр.,
  • Желтки – 5 шт.,
  • Желатин – 2 ст. ложки с горкой.

Для соуса:

  • Ягоды вишни без косточек – 100 гр.,
  • Клубника – 100 гр.,
  • Сахар – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

  1. Для начала заливаем желатин горячей водой в количестве 150 мл, перемешиваем и оставляем до полного растворения.
  2. В это время отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем миксером.
  3. Затем наливаем молоко, насыпаем сахар и еще раз взбиваем.
  4. Эту массу ставим на водяную баню и на медленном огне хорошо разогреваем.
  5. Теперь тонкой струйкой наливаем желатин, при этом все время помешивая. Масса должна постепенно густеть, и превратиться в киселеобразное состояние. Эту массу отставляем и охлаждаем.
  6. Берем холодные сливки (жирность не менее 27%) и наливаем в холодную емкость. На большой скорости взбиваем их миксером до густой белой пены.

    Чтобы сливки лучше взбивались в них можно добавить на кончике ножа лимонной кислоты.

  7. Теперь миксер убираем и при помощи ложки аккуратно вводим взбитые сливки с молочную массу.
  8. Перекладываем панакоту в стеклянную форму, накрываем ее сверху пищевой пленкой и ставим в холодильник на 2 часа.

    Можно взять формочки, намазать их сливочным маслом и наполнить их панакотой. При подаче формочки перевернуть и подать панакоту в таком виде.

  9. Наша панакота в домашних условиях подается так: отрезаем большой кусок белой массы – это и есть панакота и поливаем ее соусом.
  10. Так как панакота получается очень сладкая, мы приготовим фруктовый соус с кислинкой. Для этого берем замороженную клубнику и вишню без косточки и выкладываем на горячую сковородку. Ягоды начнут таять и выделять много сока. Нужно до конца разморозить ягоды и немного упарить, выделившийся сок.
  11. Затем эту массу перекладываем в блендер и взбиваем в пюре. Соус готов. Для соуса можно взять любые замороженные ягоды: черную или красную смородину, малину…

    Панакоту при желании можно украсить тертым или растопленным шоколадом, свежими фруктами или ягодами.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Клубничный торт Орехи с медом »

Медиа

Комментарии  

Юлька
+1 # Юлька 03.07.2015 11:39
Класс, жалко, что нет пошаговых фоток, но все равно, супер, раньше в кулинарных книжках тоже не было шагов :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.07.2015 08:47
Этот рецепт расписала так, что уверена. приготовите панакоту без проблем! Удачи!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Пирожное «картошка» из печенья

Пирожное «картошка» из печенья - ну кто не любит это замечательное пирожное, которое хотя и является пережитком Советских времен, но зато таким вкусным и ностальгическим пережитком, что его продолжают готовить не только все хозяйки постсоветского пространства, но и подают в самых гламурных ресторана...

17-07-2014 Просмотров: 4449 Александр

Пирожное «картошка» из печенья

Холодные десерты

Рецепт профитроли

(французская кухня)Рецепт профитроли к нам попал из Франции, раньше там так называли маленькие, но очень вкусные пирожные. Позднее этим термином начали называть все кулинарные изделия изготовленные по принципу тех маленьких пирожных. Во французиком языке слово «profitrole» означало небольшое вознагр...

29-07-2014 Просмотров: 4173 Александр

Рецепт профитроли

Горячие десерты

Запеченное мороженое

Наверняка многие слышали о мороженом, которое подается внутри горячего бисквита, но наверняка не многие пробовали этот чудо-десерт. Сейчас мы вместе с Вами пройдем все этапы приготовления этого рецепта и Вы убедитесь, что запеченное мороженое тяжело представить, но легче приготовить и попробовать. ...

17-03-2013 Просмотров: 8001 Вика

Запеченное мороженое

Холодные десерты

Как сделать домашний творог

Домашний творог – объедение, которое не сравнить с магазинными аналогами. Если сделать все правильно, то блюда, на основе домашнего творога зазвучат с такой силой, что придется готовить всего в два раза больше, потому что буквально все становиться вкуснее в 10 раз :). А как сделать домашний творог м...

27-04-2015 Просмотров: 3347 Вика

Как сделать домашний творог

Холодные десерты

Фаршированные яблоки творогом и орехами

Такие фаршированные яблоки творогом и орехами мне делала мама в детстве, теперь я готовлю своему ребенку.  Время приготовления – 40 минут. Порций – 4. ...

11-04-2013 Просмотров: 2802 Виктория

Фаршированные яблоки творогом …

Холодные десерты

Мусс из киви

Мусс из киви - это прекрасный десерт без всяких добавок, содержит в себе только киви, яйца и сахар. Мусс из киви очень легкий и освежающий. Если Вам необходим более сложный вариант приготовления мусса, то вы его можете найти здесь и заменить любой главный ингредиент на киви. Кстати, киви, это один и...

03-04-2013 Просмотров: 5527 Вика

Мусс из киви

Холодные десерты

Творог со сметанным кремом

Творог со сметанным кремом - отличный завтрак или ужин. В зависимости от вашего вкуса, творог можно сочетать с ягодами, медом, орехами, черносливом… Улучшается цвет лица и настроение!

06-04-2013 Просмотров: 5003 Виктория

Творог со сметанным кремом