логотип приятного аппетита



Панакота в домашних условиях

4.4 из 5 всего 13 голосов

Панакота - это варенье из сливок. И как оказалось, панакота в домашних условиях готовится быстро и легко. Этот рецепт панакоты достался мне от кумы. Панакота получилась на славу: вкусная и нежная. Она немного напоминает суфле и чуть отдаленно манную кашу. Но это точно изысканный вкус, который запоминается навсегда. Эту панакоту очень вкусно запивать травяным чаем без сахара. А чтобы оттенить сладость панакоты, ее можно полить соусом из ягод. Панакота – это отличный холодный десерт для встречи друзей. Проверенно и одобрено на собственной кухне.

Время приготовления – 30 минут + 2 часа для застывания.
Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Сливки (жирность не менее 27%) – 500 мл,
  • Молоко – 500 мл,
  • Сахар – 200 гр.,
  • Желтки – 5 шт.,
  • Желатин – 2 ст. ложки с горкой.

Для соуса:

  • Ягоды вишни без косточек – 100 гр.,
  • Клубника – 100 гр.,
  • Сахар – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

  1. Для начала заливаем желатин горячей водой в количестве 150 мл, перемешиваем и оставляем до полного растворения.
  2. В это время отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем миксером.
  3. Затем наливаем молоко, насыпаем сахар и еще раз взбиваем.
  4. Эту массу ставим на водяную баню и на медленном огне хорошо разогреваем.
  5. Теперь тонкой струйкой наливаем желатин, при этом все время помешивая. Масса должна постепенно густеть, и превратиться в киселеобразное состояние. Эту массу отставляем и охлаждаем.
  6. Берем холодные сливки (жирность не менее 27%) и наливаем в холодную емкость. На большой скорости взбиваем их миксером до густой белой пены.

    Чтобы сливки лучше взбивались в них можно добавить на кончике ножа лимонной кислоты.

  7. Теперь миксер убираем и при помощи ложки аккуратно вводим взбитые сливки с молочную массу.
  8. Перекладываем панакоту в стеклянную форму, накрываем ее сверху пищевой пленкой и ставим в холодильник на 2 часа.

    Можно взять формочки, намазать их сливочным маслом и наполнить их панакотой. При подаче формочки перевернуть и подать панакоту в таком виде.

  9. Наша панакота в домашних условиях подается так: отрезаем большой кусок белой массы – это и есть панакота и поливаем ее соусом.
  10. Так как панакота получается очень сладкая, мы приготовим фруктовый соус с кислинкой. Для этого берем замороженную клубнику и вишню без косточки и выкладываем на горячую сковородку. Ягоды начнут таять и выделять много сока. Нужно до конца разморозить ягоды и немного упарить, выделившийся сок.
  11. Затем эту массу перекладываем в блендер и взбиваем в пюре. Соус готов. Для соуса можно взять любые замороженные ягоды: черную или красную смородину, малину…

    Панакоту при желании можно украсить тертым или растопленным шоколадом, свежими фруктами или ягодами.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Клубничный торт Орехи с медом »

Медиа

Комментарии  

Юлька
+1 # Юлька 03.07.2015 11:39
Класс, жалко, что нет пошаговых фоток, но все равно, супер, раньше в кулинарных книжках тоже не было шагов :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.07.2015 08:47
Этот рецепт расписала так, что уверена. приготовите панакоту без проблем! Удачи!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Свежие фрукты с ванильным соусом

Свежие фрукты с ванильным соусом - все очень просто, весь секрет в соусе, именно он придает неповторимый вкус  этому блюду!

19-02-2013 Просмотров: 4436 Виктория

Свежие фрукты с ванильным соус…

Горячие десерты

Маковый блинный торт

Просто сногсшибательная идея подавать блины не по-отдельности, а сразу стопкой и с начинкой. Попробуйте приготовить один раз маковый блинный торт и Вы навсегда запомните тот момент, когда блины перестали для Вас существовать как простая русская пища, а предстанут перед Вами в новой блистательной фор...

19-03-2013 Просмотров: 8928 Вика

Маковый блинный торт

Холодные десерты

Орехи с медом

Орехи с медом – очень полезное блюдо, как ни крути, рецепт простой – смешиваем орехи с медом и кушаем, можно туда же добавить еще и предварительно замоченные курагу с изюмом и добавить пару ложек лимонного сока и несколько нарезанных листиков мяты. Я же предлагаю Вам рецепт орехов с медом, которые н...

05-03-2015 Просмотров: 4844 Вика

Орехи с медом

Холодные десерты

Как сделать домашний творог

Домашний творог – объедение, которое не сравнить с магазинными аналогами. Если сделать все правильно, то блюда, на основе домашнего творога зазвучат с такой силой, что придется готовить всего в два раза больше, потому что буквально все становиться вкуснее в 10 раз :). А как сделать домашний творог м...

27-04-2015 Просмотров: 4066 Вика

Как сделать домашний творог

Холодные десерты

Тыква в сиропе

(турецкая кухня)Тыква в сиропе – это очень вкусно. Стоит попробовать, тем более что этот десерт делается легко и просто.

04-03-2013 Просмотров: 22167 Александр

Тыква в сиропе

Холодные десерты

Фаршированные яблоки творогом и орехами

Такие фаршированные яблоки творогом и орехами мне делала мама в детстве, теперь я готовлю своему ребенку.  Время приготовления – 40 минут. Порций – 4. ...

11-04-2013 Просмотров: 3242 Виктория

Фаршированные яблоки творогом …

Холодные десерты

Торт сметанник

Практически у каждой хозяйки есть свой вариант приготовления этого популярного торта. Торт сметанник готовится из вполне доступных продуктов, а технология не сложна, поэтому я думаю, что проблем с приготовлением сметанника ни у кого не будет, а раз так, то мы приготовим не просто торт сметанник, а с...

11-04-2013 Просмотров: 7962 Вика

Торт сметанник

Холодные десерты

Клубничный суп с желе из шампанского

Клубничный суп с желе из шампанского - что может быть лучше сочетания клубники и шампанского? Аромат и свежесть клубничного сока, блестящие кубики желе, - красиво, ароматно, изыскано. Но не забывайте о шампанском, ведь это все же напиток с градусами.

21-03-2013 Просмотров: 4583 Вика

Клубничный суп с желе из шампа…