логотип приятного аппетита



Панакота в домашних условиях

4.4 из 5 всего 13 голосов

Панакота - это варенье из сливок. И как оказалось, панакота в домашних условиях готовится быстро и легко. Этот рецепт панакоты достался мне от кумы. Панакота получилась на славу: вкусная и нежная. Она немного напоминает суфле и чуть отдаленно манную кашу. Но это точно изысканный вкус, который запоминается навсегда. Эту панакоту очень вкусно запивать травяным чаем без сахара. А чтобы оттенить сладость панакоты, ее можно полить соусом из ягод. Панакота – это отличный холодный десерт для встречи друзей. Проверенно и одобрено на собственной кухне.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 30 минут + 2 часа для застывания.
Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Сливки (жирность не менее 27%) – 500 мл,
  • Молоко – 500 мл,
  • Сахар – 200 гр.,
  • Желтки – 5 шт.,
  • Желатин – 2 ст. ложки с горкой.

Для соуса:

  • Ягоды вишни без косточек – 100 гр.,
  • Клубника – 100 гр.,
  • Сахар – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

  1. Для начала заливаем желатин горячей водой в количестве 150 мл, перемешиваем и оставляем до полного растворения.
  2. В это время отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем миксером.
  3. Затем наливаем молоко, насыпаем сахар и еще раз взбиваем.
  4. Эту массу ставим на водяную баню и на медленном огне хорошо разогреваем.
  5. Теперь тонкой струйкой наливаем желатин, при этом все время помешивая. Масса должна постепенно густеть, и превратиться в киселеобразное состояние. Эту массу отставляем и охлаждаем.
  6. Берем холодные сливки (жирность не менее 27%) и наливаем в холодную емкость. На большой скорости взбиваем их миксером до густой белой пены.

    Чтобы сливки лучше взбивались в них можно добавить на кончике ножа лимонной кислоты.

  7. Теперь миксер убираем и при помощи ложки аккуратно вводим взбитые сливки с молочную массу.
  8. Перекладываем панакоту в стеклянную форму, накрываем ее сверху пищевой пленкой и ставим в холодильник на 2 часа.

    Можно взять формочки, намазать их сливочным маслом и наполнить их панакотой. При подаче формочки перевернуть и подать панакоту в таком виде.

  9. Наша панакота в домашних условиях подается так: отрезаем большой кусок белой массы – это и есть панакота и поливаем ее соусом.
  10. Так как панакота получается очень сладкая, мы приготовим фруктовый соус с кислинкой. Для этого берем замороженную клубнику и вишню без косточки и выкладываем на горячую сковородку. Ягоды начнут таять и выделять много сока. Нужно до конца разморозить ягоды и немного упарить, выделившийся сок.
  11. Затем эту массу перекладываем в блендер и взбиваем в пюре. Соус готов. Для соуса можно взять любые замороженные ягоды: черную или красную смородину, малину…

    Панакоту при желании можно украсить тертым или растопленным шоколадом, свежими фруктами или ягодами.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Клубничный торт Орехи с медом »

Медиа

Комментарии  

Юлька
+1 # Юлька 03.07.2015 11:39
Класс, жалко, что нет пошаговых фоток, но все равно, супер, раньше в кулинарных книжках тоже не было шагов :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
-1 # Виктория 04.07.2015 08:47
Этот рецепт расписала так, что уверена. приготовите панакоту без проблем! Удачи!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Шоколадная вареная сгущенка

Шоколадная вареная сгущенка - не самом деле это не та сгущенка, которая продается в банках на рынке или в магазине. Это совершенно самостоятельно приготовленное сгущенное молоко с какао, без всякой химии, усилителей вкуса и консервантов. Время приготовления – 20 минут. Количество – 0,5 л. ...

10-04-2013 Просмотров: 6841 Виктория

Шоколадная вареная сгущенка

Горячие десерты

Тыква, запеченная с медом

Тыква помогает нормализовать пищеварение, кроме того ученые доказали, что в тыкве есть вещества, снижающие риск развития рака, она способствует снижению веса. Особенно положительно этот овощ влияет на массу тела именно женщин. Так, дамы, которые употребляли тыкву минимум трижды в неделю, имели тенд...

25-02-2013 Просмотров: 25778 Виктория

Тыква, запеченная с медом

Горячие десерты

Яблочное суфле

Яблочное суфле – это прекрасный десерт, который готовится в яблоках, хотя Вы можете использовать любую жаростойкую формочку для выпекания. Благодаря рецептуре и шикарному виду блюда в целом, такое суфле можно приготовить на любой праздник или для романтического ужина. Яблочное суфле особенно нравитс...

14-09-2015 Просмотров: 3012 Александр

Яблочное суфле

Холодные десерты

Пирог из киви

Пирог из киви – это праздничный вариант летнего пирога, который больше относится к десертам, чем к выпечке, ведь выпекать нужно только корж – основу нашего пирога, а все остальное - это вкусная желеобразная натуральная начинка из киви и украшенная клубникой и черной смородиной. В восторге не только ...

19-08-2014 Просмотров: 3589 Александр

Пирог из киви

Горячие десерты

Мороженое в духовке

Мороженое в духовке – да, да, да, это мороженое запекается в духовке под слоем бисквита и меренги. Получается очень оригинально и вкусно. Отличный вариант десерта для романтического ужина или детского праздника.

18-03-2015 Просмотров: 2805 Вика

Мороженое в духовке

Холодные десерты

Сорбет из клубники

Всегда готовлю этот клубничный сорбет в период сбора клубники. В этом рецепте есть немного рома, чтобы предотвратить полное промерзание клубничной массы, но его совсем не слышно в самом сорбете, если же Вам алкоголь противопоказан или Вы принципиально не хотите с ним готовить, то на сайте есть множе...

02-04-2013 Просмотров: 2607 Вика

Сорбет из клубники

Холодные десерты

Рецепт мусса

(французская кухня)Мусс – не что иное, как десерт, и непременно сладкий. Рецепт мусса родом из французской кухни. А как приготовить мусс мы сейчас и рассмотрим на примере мусса с маком и подливкой из абрикосового варенья. Вообще-то Вы можете мак не добавлять, а варенье взять любое или вообще от него...

17-09-2014 Просмотров: 2064 Вика

Рецепт мусса