Куриный суп с савойской капустой

порций – 4 – 6,
время приготовления – 2 часа.

Ингредиенты:

• савойская капуста - 300 гр.,
• горох - 100 гр.,
• фасоль - 100 гр.,
• острый сыр - 50 гр.
• шалфей - 5 листиков,
• картофель – 2 шт.,
• оливковое масло – 2 ст.л.,
• куриный бульон – 1,5 л,
• лук репчатый – 1 шт.,
• помидор – 1 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• кабачок 1 шт. (небольшой),
• корень сельдерея – 1 шт.,
• лук-порей - 1 стебель,
• зелень петрушки (резаная) – 2 ст.л.,
• перец черный молотый соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1.  Перед приготовлением этого супа, предварительно, за 8 часов, следует замочить горох и фасоль.
2. Варим бульон из курицы, рецепт которого можно взять здесь.
3. В кипящий куриный бульон всыпаем набухшие бобы и варим примерно 60 минут.
4. Чистим корень сельдерея, морковь и лук, хорошенько моем их, нарезаем тонкой соломкой корнеплоды и шинкуем лук.
5. Разогреваем на сковороде оливковое масло и поджариваем на нем подготовленные овощи.
6. Картофель и кабачок очищаем, хорошенько моем и нарезаем кубиками, капусту шинкуем, лук-порей нарезаем мелкими кольцами.
7. Помидор хорошенько моем и режем на четыре части. Все выкладываем в кастрюлю с бульоном, солим, перчим, накрываем крышкой и оставляем на среднем огне на 10 минут.
8. В готовый куриный суп с савойской капустой добавляем рубленую зелень петрушки, натертый на слайсере или терке с крупными отверстиями сыр, шалфей, размешиваем и подаем к столу.

Приятного аппетита!