Сибирский кулич

Ингредиенты:

• мука -1 кг
• молоко - 1,5 стакана
• яйца – 6 шт.,
• сливочное масло - 300 гр.,
• сахар - 2 стакана,
• дрожжи - 50 гр.,
• изюм без косточек - 150 гр.,
• ванильный сахар,
• соль.

Способ приготовления:

1. Подогреваем полстакана молока градусов до 40-ка, добавляем дрожжи, 4 стакана муки и замешиваем тесто.
2. Растираем яичные желтки с сахаром добела, растапливаем сливочное масло, взбиваем яичные белки в крутую пену.
3. Все это добавляем в тесто, солим по вкусу и снова вымешиваем тесто, по окончании присыпаем его мукой, накрываем полотенцем и оставляем на ночь в теплом месте.
4. Утром замачиваем в теплой воде изюм,  добавляем в тесто муку, которая осталась, ванилин и вымешиваем, пока оно (тесто) не начнет отставать от стенок миски.
5. Накрываем неплотной крышкой или полотенцем и ставим в теплое место, чтобы тесто могло подняться и увеличиться (вдвое) в объеме.
6. После этого добавляем в тесто разбухший изюм, перемешиваем и раскладываем тесто по формам. 
7. Необходимо, чтобы тесто заполнило форму только на треть высоты, затем накрываем полотенцем и ставим в теплое место, чтобы тесто могло подняться до ? высоты формы.
8. После, смазываем наш сибирский кулич сладкой водичкой и ставим формы в разогретую до 180 – 200 градусах духовку.
9. Выпекать до готовности (здесь нужен Ваш опыт, так как время зависит от объема формы, температуры духовки и т.д.).
10. Готовые сибирские куличи можно покрыть глазурью.

Приятного аппетита!