логотип приятного аппетита



Заварной кулич

5.0 из 5 всего 1 голос

Заварной кулич - эта выпечка делается на основе заварного теста, т.е кипящее молоко соединяют с мукой, от этого тесто становится мягкое, вкусное и податливое.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • мука - 12 стаканов
  • сливочное масло (растопленное) - 0,5 стакана
  • яйца – 2 шт.,
  • сахар - 2/3 стакана,
  • молоко - 1 стакан,
  • дрожжи - 50 гр.,
  • слабо заваренный чай - 2 стакана,
  • изюм без косточек – 2/3 стакана,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Разводим дрожжи половиной стакана слегка теплой воды и даем им немного подняться.
  2. Доводим до кипения 0,5 стакана молока, всыпаем в него столько же муки и мгновенно размешиваем, чтобы получилась тягучая масса. Добавляем в нее яйца, оставшееся прохладное кипяченое молоко, подготовленные забродившие дрожжи и солим по вкусу.
  3. Всыпаем столько муки, чтобы получилось густое тесто, и вымешиваем его так, чтобы оно стало гладким и отставало от стенок посуды.
  4. Присыпаем мукой, накрываем полотенцем и ставим на ночь в теплое место.
  5. Утром частями вливаем в тесто теплый чай с сахаром и теплое сливочное масло. Вымешиваем и параллельно добавляем всю оставшуюся муку.
  6. Выкладываем тесто на разделочную доску (большую) или на стол и выбиваем его, пока в нем не начнут появляться пузыри.
  7. Смазываем миску, большую по размеру, чем тесто, маслом и выкладываем в нее тесто, накрываем посуду полотенцем или неплотной крышкой и ставим в теплое место на один час. Замачиваем в теплой воде изюм (тоже на 1 час).
  8. Затем выкладываем тесто на доску и добавляем в него изюм, перемешиваем и опять выбиваем тесто, но уже аккуратно, перекладываем обратно в миску и даем подойти еще 30 мин.
  9. Формы смазываем маслом, паскладываем в него тесто (до половины или даже 1/3 высоты формы), снова отставляем на полчаса или час, чтобы тест поднялось в форме, смазываем куличики сверху яйцом и выпекаем заварной кулич в разогретой до 180 – 200 градусах духовке до готовности (время зависит от количества теста в форме и температуре в духовке).

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Сибирский кулич Кулич на опаре (пасхальный) »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Кексы с творогом

Купила я 2 набора силиконовых формочек и теперь готовлю кексы каждую неделю. Очень вкусно и каждый раз новый рецепт. Кексы с творогом понравились особенно. По вкусу похожи на пасху: тесто упругое, сытное, а вкус цедры добавляет просто потрясающие нотки. Очень вкусно даже без крема и присыпки. Попроб...

02-04-2015 Просмотров: 3430 Виктория

Кексы с творогом

Сладкая выпечка

Торт "Микадо"

  Торт "Микадо" не имеет ничего общего с императором Японии, но название, которое в переводе означает «высокие ворота», полностью оправдывает его из-за высоты конструкции. порций – 8 - 10,время приготовления – 2,5 часа (настаивание торта 8 часов). ...

18-04-2013 Просмотров: 10567 Вика

Торт "Микадо"

Сладкая выпечка

Пирог с инжиром

Пирог с инжиром – это открытый пирог, который можно назвать тарт с инжиром или открытый пирог. Прекрасная выпечка, которая может стать украшением любого стал. Инжирные зерна очень аппетитно потрескивают на зубах, а кисло-сладкое наполнение тарта, наряду с легким, рассыпчатым и тающим во рту песочным...

11-12-2015 Просмотров: 3575 Вика

Пирог с инжиром

Несладкая выпечка

Самса с мясом

Нельзя путать самсу и пирожки с мясом, это абсолютно разные блюда, тоже самое, что обозвать уху рыбным супом, или плов - рисовой кашей. Настоящая узбекская самса с мясом, это просто праздник. Время приготовления – 40 мин.Порций - 10 - 12 шт. ...

21-06-2013 Просмотров: 6513 Вика

Самса с мясом

Сладкая выпечка

Быстрый пирог к чаю

Для приготовления этого пирога можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды и фрукты. Желательно, чтобы они были кисло-сладкие, тогда будет выгодный контраст сладкого и нежного теста с кисло-сладкой начинкой. «Алло, мы выезжаем к вам в гости». «Отлично, сейчас приготовлю быстрый пирог к ч...

17-04-2013 Просмотров: 10461 Виктория

Быстрый пирог к чаю