логотип приятного аппетита



Заварной кулич

5.0 из 5 всего 1 голос

Заварной кулич - эта выпечка делается на основе заварного теста, т.е кипящее молоко соединяют с мукой, от этого тесто становится мягкое, вкусное и податливое.

Ингредиенты:

  • мука - 12 стаканов
  • сливочное масло (растопленное) - 0,5 стакана
  • яйца – 2 шт.,
  • сахар - 2/3 стакана,
  • молоко - 1 стакан,
  • дрожжи - 50 гр.,
  • слабо заваренный чай - 2 стакана,
  • изюм без косточек – 2/3 стакана,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Разводим дрожжи половиной стакана слегка теплой воды и даем им немного подняться.
  2. Доводим до кипения 0,5 стакана молока, всыпаем в него столько же муки и мгновенно размешиваем, чтобы получилась тягучая масса. Добавляем в нее яйца, оставшееся прохладное кипяченое молоко, подготовленные забродившие дрожжи и солим по вкусу.
  3. Всыпаем столько муки, чтобы получилось густое тесто, и вымешиваем его так, чтобы оно стало гладким и отставало от стенок посуды.
  4. Присыпаем мукой, накрываем полотенцем и ставим на ночь в теплое место.
  5. Утром частями вливаем в тесто теплый чай с сахаром и теплое сливочное масло. Вымешиваем и параллельно добавляем всю оставшуюся муку.
  6. Выкладываем тесто на разделочную доску (большую) или на стол и выбиваем его, пока в нем не начнут появляться пузыри.
  7. Смазываем миску, большую по размеру, чем тесто, маслом и выкладываем в нее тесто, накрываем посуду полотенцем или неплотной крышкой и ставим в теплое место на один час. Замачиваем в теплой воде изюм (тоже на 1 час).
  8. Затем выкладываем тесто на доску и добавляем в него изюм, перемешиваем и опять выбиваем тесто, но уже аккуратно, перекладываем обратно в миску и даем подойти еще 30 мин.
  9. Формы смазываем маслом, паскладываем в него тесто (до половины или даже 1/3 высоты формы), снова отставляем на полчаса или час, чтобы тест поднялось в форме, смазываем куличики сверху яйцом и выпекаем заварной кулич в разогретой до 180 – 200 градусах духовке до готовности (время зависит от количества теста в форме и температуре в духовке).

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Сибирский кулич Кулич на опаре (пасхальный) »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Яблочно-ореховый пирог

Яблочно-ореховый пирог готовим очень часто (где-то раз в неделю), потому что он вкусный и полезный. Ведь, гораздо приятнее съесть кусок домашнего пирога, чем покупать магазинную выпечку.

05-04-2013 Просмотров: 5980 Виктория

Яблочно-ореховый пирог

Несладкая выпечка

Индийская лепешка

(индийская кухня) Индийская лепешка – это традиционный индийский хлеб, который пекут, а точнее жарят в традиционной индийской кухни. Благодаря пряностям и специальной технике изготовления лепешки получаются пикантными и с национальным колоритом. В отличии от привычного хлеба в индийских лепешках, а...

03-04-2015 Просмотров: 2984 Александр

Индийская лепешка

Сладкая выпечка

Заварной крем для торта

Этот заварной крем для торта получается нежный, легкий, не очень сладкий и в меру жирный. Но хочу Вас заверить, что сладость и жирность Вы сможете отрегулировать по вашему вкусу. Этот крем можно просто на хлеб намазывать, и есть с огромным удовольствием. Но кроме шуток, этот крем подходит для бискви...

19-09-2014 Просмотров: 5834 Виктория

Заварной крем для торта

Несладкая выпечка

Тесто для чебуреков

Тесто для чебуреков. Иногда так хочется чебуреков, беляшей, самсу или просто пирожков, что даже не обращаешь внимание на то, что это такая долгая история, - замесить тесто, приготовить начинку, налепить и обжарить. А по сути ничего тяжелого, главное - это приготовить правильное тесто. Итак, готовим ...

18-08-2014 Просмотров: 4130 Вика

Тесто для чебуреков

Сладкая выпечка

Яблочный пирог из песочного теста

(французская кухня) Яблочный пирог из песочного теста – это пирог из французской кухни, который не идет ни в какое сравнение с шарлоткой (тесто с яблоками) и имеет глубокие французские корни. Готовится пирог из самых обыкновенных продуктов, но благодаря технологии получается очень ароматно, сочно и...

10-09-2015 Просмотров: 5903 Александр

Яблочный пирог из песочного те…

Сладкая выпечка

Шоколадный торт

Шоколадный торт отличается тонким нежным вкусом, и готовится из продуктов, которые не требуют особых денежных затрат. Он нравится и взрослым и деткам, и всегда пользуется успехом за любым столом. Порций - 8, Время приготовления – 1,5 час. ...

16-04-2013 Просмотров: 4136 Raisa

Шоколадный торт