Август 13
Автор Вика
Опубликовано в Другие закуски
Прочитано 4317 раз

Яичница с грибами

4.5 из 5 всего 6 голосов

Яичница с грибами – простой, вкусный и полезный завтрак, ужин или просто перекус. Это теплое, уютное и домашнее блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты, а сэкономленное на приготовлении время посвятить более важным вещам, например, отдыху :).

Порций – 2 - 3,
Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

Грибы (у меня были вешенки, но и с шампиньонами вкусно) – 10 шт.,
Лук репчатый – 1 большая луковица,
Чеснок – 3 зубчика,
Яйца – 6 шт.,
Масло растительное – 2 ст.л.,
Масло сливочное – 2 ст.л.,
Черный молотый перец, моль – по вкусу,
Зелень петрушки или укропа (резаная) – для подачи.

Готовим яичницу с грибами так:

Тщательно моем грибы, просушиваем их и нарезаем небольшими кусочками.
Если Вы моете шампиньоны, то особое внимание нужно обратить на ножки – их легко вымыть с помощью щетки.
В широкой, желательно толстостенной сковороде распускаем на среднем огне сливочное масло и смешиваем его с растительным.
Всыпаем в сковороду грибы и готовим на среднем огне, пока из них не испарится вся влага, около 5 - 8 минут, в зависимости от величины кусочков и качества грибов.
Чистим лук с чесноком и мелко рубим их.
Добавляем в грибы лук, перемешиваем и готовим 3 - 4 минуты, а затем добавляем чеснок, перемешиваем и готовим еще пару минут.
За это время грибы и лук должны хорошенько подрумяниться.
По готовности грибов немного их солим и перчим.
Нужно помнить о том, что когда мы вобьем яйца, их нужно будет тоже посолить.
Перемешиваем еще раз грибы с луком и вбиваем в них яйца.
Если Вы хотите, чтобы получилась яичница-глазунья, то вбивать нужно аккуратно и заранее подготовить (расчистить) на сковороде места под желтки. Если же Вы любите больше омлет, как и я, то яйца можно вначале вбить в небольшую, но глубокую мисочку, добавить воду или молоко (половину от объема яиц), посолить, поперчить и немного взбить вилкой. И только потом вылить яйца в сковороду к грибам и перемешать.
Делаем огонь минимальным, накрываем сковороду крышкой и готовим около 5 – 7 минут, пока яйца полностью не свернутся.
Пока яйца жарятся, мелко рубим зелень укропа или петрушки (можно добавить так же немного резаных оливок, каперсы и пару колечек свежего жгучего перчика).
Яичница с грибами готова, при подаче на стол ее можно посыпать резаной петрушкой или укропом.