- Автор Вика
- Опубликовано в Другие закуски
- Прочитано 4015 раз
Яичница с грибами
Яичница с грибами – простой, вкусный и полезный завтрак, ужин или просто перекус. Это теплое, уютное и домашнее блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты, а сэкономленное на приготовлении время посвятить более важным вещам, например, отдыху :).
Порций – 2 - 3,
Время приготовления – 20 минут.
Ингредиенты:
- Грибы (у меня были вешенки, но и с шампиньонами вкусно) – 10 шт.,
- Лук репчатый – 1 большая луковица,
- Чеснок – 3 зубчика,
- Яйца – 6 шт.,
- Масло растительное – 2 ст.л.,
- Масло сливочное – 2 ст.л.,
- Черный молотый перец, моль – по вкусу,
- Зелень петрушки или укропа (резаная) – для подачи.
Готовим яичницу с грибами так:
- Тщательно моем грибы, просушиваем их и нарезаем небольшими кусочками.
Если Вы моете шампиньоны, то особое внимание нужно обратить на ножки – их легко вымыть с помощью щетки.
- В широкой, желательно толстостенной сковороде распускаем на среднем огне сливочное масло и смешиваем его с растительным.
- Всыпаем в сковороду грибы и готовим на среднем огне, пока из них не испарится вся влага, около 5 - 8 минут, в зависимости от величины кусочков и качества грибов.
- Чистим лук с чесноком и мелко рубим их.
- Добавляем в грибы лук, перемешиваем и готовим 3 - 4 минуты, а затем добавляем чеснок, перемешиваем и готовим еще пару минут.
За это время грибы и лук должны хорошенько подрумяниться.
- По готовности грибов немного их солим и перчим.
Нужно помнить о том, что когда мы вобьем яйца, их нужно будет тоже посолить.
- Перемешиваем еще раз грибы с луком и вбиваем в них яйца.
Если Вы хотите, чтобы получилась яичница-глазунья, то вбивать нужно аккуратно и заранее подготовить (расчистить) на сковороде места под желтки. Если же Вы любите больше омлет, как и я, то яйца можно вначале вбить в небольшую, но глубокую мисочку, добавить воду или молоко (половину от объема яиц), посолить, поперчить и немного взбить вилкой. И только потом вылить яйца в сковороду к грибам и перемешать.
- Делаем огонь минимальным, накрываем сковороду крышкой и готовим около 5 – 7 минут, пока яйца полностью не свернутся.
- Пока яйца жарятся, мелко рубим зелень укропа или петрушки (можно добавить так же немного резаных оливок, каперсы и пару колечек свежего жгучего перчика).
- Яичница с грибами готова, при подаче на стол ее можно посыпать резаной петрушкой или укропом.
Совет
Если Вы любите яичницу-глазунью, то сковородку накрывать крышкой нельзя, потому что желтки тогда свернутся.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
