Омлет с мясом и овощами

Порций – 2,
Время приготовления – 8 мин,
Время подготовки – 20 мин.

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.,
• Молоко – 50 мл,
• Мясо (у меня была курятина) – 200 гр.,
• Кабачок (цуккини) – 1 шт.,
• Грибы (шампиньоны) – 4 шт.,
• Картофель – 2 шт.,
• Сыр тертый – 3 ст.л.,
• Резаная зелень – 2 ст.л.,
• Масло растительное (для жарки) – 4 ст.л.,
• Черный перец молотый или ваши любимые специи – по вкусу,
• Соль – большая щепотка.

Готовим омлет с мясом и овощами так:

Для начала нужно подготовить все ингредиенты.

1. Мясо моем, обсушиваем, нарезаем некрупными кусочками, посыпаем специями, солим.
2. Обжариваем мясо на сковороде в растительном масле, иногда помешивая, до образования аппетитной корочки со всех сторон. 
3. Грибы чистим, моем, нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на отдельной сковородке в небольшом количестве растительного масла, пока не выпарится вся влага, которую выделили грибы.
   

   После того, как влага выпарится, вместе с грибами можно обжарить одну луковицу и добавить немного сливок или сливочного масла.

   
4. Картофель чистим , нарезаем также небольшими кусочками и обжариваем на сковородке в растительном масле до готовности.

   У меня был отварной картофель, который я обжарила до румянца с обеих сторон.

   
5. Кабачок моем и нарезаем небольшими кубиками.

   Кожица кабачка полностью съедобна, поэтому его можно не чистить, если, конечно, кабачок молодой.

   
6. Яйца взбиваем вилкой с молоком, с добавлением щепотки соли.

   Чтобы омлет не был рыхлым, а был упругим, но, тем не менее, немного поднялся, взбивать следует именно вилкой, а не венчиком или миксером.

   

Жарим омлет.

1. Выкладываем все подготовленные ингредиенты в глубокую сковородку и перемешиваем.
2. Вливаем взбитые яйца и перемешиваем, чтобы все ингредиенты оказались в яичной жидкости. 
3. На крупной терке трем сыр прямо в сковородку. 
4. Готовим наш омлет на тихом огне около 6 -8 минут, с накрытой крышкой. 

   За пару минут до готовности крышку можно убрать, чтобы омлет немножко подсушился сверху и сырная корочка стала хрустящей.

5. Омлет с мясом и овощами готов, посыпаем его резаной зеленью и немедленно подаем на стол. 

   Совет.

   Идеальное соотношение молока в омлете -  50% от объема яиц. Чтобы точно отмерить молоко для омлета, нужно его отмерять половинками яичной скорлупы – количество молока должно быть равно объему всех яиц деленное пополам, т.е. половине всех получившихся яичных половинок скорлупы.

   Приятного аппетита!