логотип приятного аппетита



Свинина с яблоками

5.0 из 5 всего 6 голосов

Свинина с яблоками – прекрасный образец блюда ресторанного уровня из, казалось бы на первый взгляд, не сочетаемых продуктов, а добавьте сюда еще запеченный чеснок и покажется, что вкус вообще запутанный и совершенно не понятный. Но это не так, потому что мясо получается очень вкусным, все продукты прекрасно друг друга оттеняют и я уверена, что Вам захочется еще одну порцию, поэтому сразу приготовьте с запасом. :)

Порций – 4
Время приготовления – 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • Свинина (можно ребрышки) – 4 отбивных (600 гр.),
  • Яблоки (крупные, кислые, твердые) - 2 шт.,
  • Масло сливочное – 50 гр.,
  • Сок половины лимона,
  • Сахар – 1 ст.л.,
  • Имбирь (свежий или маринованный, тертый) – ? ч.л.,
  • Мед – 2 ч.л.,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Для чесночного соуса:

  • Чеснок – 4 головки,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Сливки – 1 стакан,
  • Мука – 2 ст.л.,
  • Соль, перец по вкусу.

Готовим свинину с яблоками так:

  1. Мясо (филе) моем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем порционными плоски кусочками весом около 150 – 200 гр. Срезаем со свинины весь лишний жир и натираем каждый кусочек мяса крупной солью и черным свежемолотым перцем.
  2. Трем на терке корень имбиря и смешиваем с медом, смазываем этой медово-имбирной смесью мясо. 
  3. Моем яблоки, срезаем с них кожицу и вырезаем сердцевину.

    Кожицу очень удобно срезать специальным ножом для чистки корнеплодов или овощечисткой А сердцевину яблока можно удалить не разрезая яблоко, для этого так же продаются специальные ножи в виде трубки с острым краем, практически в любом супермаркете.

  4. Очищенные яблоки нарезаем кольцами.
  5. Жаропрочную форму с высокими бортиками смазываем небольшим количеством масла, выкладываем в нее куски свинины в один слой, а сверху выкладываем на мясо подготовленные яблоки. свинина в форме с яблоками
  6. Духовку ставим на разогрев до 170 градусов С.
  7. В небольшой кастрюльке растапливаем сливочное масло, которое осталось по рецепту, всыпаем сахар, заливаем лимонный сок и перемешиваем до однородного состояния, а затем выливаем получившийся соус в формочку со свининой и яблоками.

    Оставьте пару столовых ложек соуса, мы польем им мясо за 10 минут до окончания приготовления блюда.

  8. Накрываем форму с мясом крышкой или фольгой и отправляем в разогретую духовку на 60 минут.
  9. За 10 мин до готовности мяса удаляем фольгу или снимаем с формы крышку, поливаем отложенным ранее соусом и снова накрываем формочку. Доводим свинину с яблоками до готовности.
  10. Чесночный соус к свинине с яблоками еще называется «флан». Это очень вкусный соус, который как будто специально разработан для свинины с яблоками, чтобы его приготовить нужно чеснок очистить от верхней шелухи, и положить на противень в духовке при 170 – 180 градусах на 15 - 17 минут. 

    Готовить чесночный флан можно во время приготовления свинины, начинать готовить этот соус нужно за 40 минут до окончания приготовления свинины.

  11. После того, как чеснок запечется, вынимаем его из духовки, даем немного остыть и выдавливаем из него мякоть. свинина, яблоки, чеснок
  12. Перемешиваем вилкой выдавленный чеснок до пюреобразного состояния.

    Можно для измельчения чеснока и приготовления соуса использовать блендер или миксер.

  13. Добавляем в чеснок сливки, муку, вбиваем пару яиц, солим приправляем черным молотым перчиком, и снова перемешиваем до однородности.
  14. Разливаем получившуюся чесночно-сливочную суспензию по небольшим формочкам (в идеале по 4-м), предварительно смазанным сливочным маслом, и ставим в духовку на 20 минут при 170 – 180 градусах С. чесночный соус
  15. Чесночный соус флан готов.
  16. Свинину с яблоками подаем на стол, а рядом, прямо в формочках, подаем чесночный соус.

P.S.

 На сайте есть более простой, но не менее вкусный рецепт свинины с яблоками запеченной в духовке.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Бефстроганов из свинины Свинина запеченная куском »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Утка запеченная с луком

  Утка запеченная с луком – это классическое блюдо, которое можно приготовить к любому торжеству, и к романтическому ужину, и как обычное блюдо. На столе утка запеченная с луком выглядит всегда празднично и не нуждается в особой рекламе при приготовлении.

18-04-2013 Просмотров: 9848 Raisa

Утка запеченная с луком

Из грибов, овощей, круп

Овощная запеканка

Овощная запеканка – блюдо, которое делается из различных овощей и никогда не надоедает. Самое главное, это запомнить технологию, а затем каждый раз можно разнообразить это блюдо меняя основные ингредиенты, а также сорт сыра, которым мы будем присыпать нашу запеканку. Это очень полезное блюдо особенн...

29-07-2014 Просмотров: 3737 Вика

Овощная запеканка

Рыбные вторые блюда

Рыба в томатном соусе

Рыба в томатном соусе – чудесное блюдо, которое можно подать на любой стол, как на праздник так и в будни, а благодаря томатному соусу, в котором тушится рыба, к этому блюду еще можно подать и любой гарнир. В общем не проходите мимо, а рыбу можно взять любую, но с белым мясом, например: пангасиус, н...

23-05-2017 Просмотров: 5613 Вика

Рыба в томатном соусе

Гарниры из овощей

Цветная капуста в духовке

Цветная капуста в духовке – сила этого блюда в его простоте и вкусе. Тяжело придумать более простое блюда, даже кабачковые оладьи являются более сложным рецептом. Но такая капуста остается сочной внутри и хрустящей снаружи, а это так вкусно. Такая капуста остается вкусной и на следующий день и даже ...

05-06-2015 Просмотров: 3586 Вика

Цветная капуста в духовке

С курицей

Окорочка в апельсиновом соусе

Окорочка в апельсиновом соусе - прекрасный рецепт курицы, особенно в зимне-весенний период, когда организму так не хватает витамина С.          Время приготовления - 2 часа. Порций - 4. ...

28-02-2013 Просмотров: 7343 Вика

Окорочка в апельсиновом соусе

С курицей

Куриный шашлык в томате

Куриный шашлык в томате - очень быстрое, простое и вкусное блюдо, можно приготовить как в духовке дома, так и на мангале на природе.

28-02-2013 Просмотров: 9059 Вика

Куриный шашлык в томате

Со свининой

Котлеты «в шубе»

 Оригинальные и неповторимые котлеты "в шубе". В качестве одежки для мясного фарша выступает картофельная соломка. Получаются такие себе драники с мясом или мясные колдуны :).

23-02-2013 Просмотров: 4564 Вика

Котлеты «в шубе»

С говядиной

Рис с говядиной

(японская кухня)Рис с говядиной – это прекрасный рецепт взят из японской кухни и адаптирован под славянского человека. Получается очень вкусно и готовится легко. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 15 мин (+ 2 часа замачиваем рис). ...

15-04-2013 Просмотров: 3756 Вика

Рис с говядиной

С курицей

Кляр для отбивных

Как учила меня моя мама, так я и готовлю кляр для отбивных только на куриных яйцах. Получается просто великолепная «одежка» для любого мяса: куриного, свиного, телячьего. Из небольшого количества мякоти получается много вкуснейших отбивных в нежнейшем кляре. У меня получилась такая пропорция: из кля...

23-12-2015 Просмотров: 11890 Виктория

Кляр для отбивных