логотип приятного аппетита



Свинина с яблоками

5.0 из 5 всего 6 голосов

Свинина с яблоками – прекрасный образец блюда ресторанного уровня из, казалось бы на первый взгляд, не сочетаемых продуктов, а добавьте сюда еще запеченный чеснок и покажется, что вкус вообще запутанный и совершенно не понятный. Но это не так, потому что мясо получается очень вкусным, все продукты прекрасно друг друга оттеняют и я уверена, что Вам захочется еще одну порцию, поэтому сразу приготовьте с запасом. :)

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4
Время приготовления – 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • Свинина (можно ребрышки) – 4 отбивных (600 гр.),
  • Яблоки (крупные, кислые, твердые) - 2 шт.,
  • Масло сливочное – 50 гр.,
  • Сок половины лимона,
  • Сахар – 1 ст.л.,
  • Имбирь (свежий или маринованный, тертый) – ? ч.л.,
  • Мед – 2 ч.л.,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Для чесночного соуса:

  • Чеснок – 4 головки,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Сливки – 1 стакан,
  • Мука – 2 ст.л.,
  • Соль, перец по вкусу.

Готовим свинину с яблоками так:

  1. Мясо (филе) моем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем порционными плоски кусочками весом около 150 – 200 гр. Срезаем со свинины весь лишний жир и натираем каждый кусочек мяса крупной солью и черным свежемолотым перцем.
  2. Трем на терке корень имбиря и смешиваем с медом, смазываем этой медово-имбирной смесью мясо. 
  3. Моем яблоки, срезаем с них кожицу и вырезаем сердцевину.

    Кожицу очень удобно срезать специальным ножом для чистки корнеплодов или овощечисткой А сердцевину яблока можно удалить не разрезая яблоко, для этого так же продаются специальные ножи в виде трубки с острым краем, практически в любом супермаркете.

  4. Очищенные яблоки нарезаем кольцами.
  5. Жаропрочную форму с высокими бортиками смазываем небольшим количеством масла, выкладываем в нее куски свинины в один слой, а сверху выкладываем на мясо подготовленные яблоки. свинина в форме с яблоками
  6. Духовку ставим на разогрев до 170 градусов С.
  7. В небольшой кастрюльке растапливаем сливочное масло, которое осталось по рецепту, всыпаем сахар, заливаем лимонный сок и перемешиваем до однородного состояния, а затем выливаем получившийся соус в формочку со свининой и яблоками.

    Оставьте пару столовых ложек соуса, мы польем им мясо за 10 минут до окончания приготовления блюда.

  8. Накрываем форму с мясом крышкой или фольгой и отправляем в разогретую духовку на 60 минут.
  9. За 10 мин до готовности мяса удаляем фольгу или снимаем с формы крышку, поливаем отложенным ранее соусом и снова накрываем формочку. Доводим свинину с яблоками до готовности.
  10. Чесночный соус к свинине с яблоками еще называется «флан». Это очень вкусный соус, который как будто специально разработан для свинины с яблоками, чтобы его приготовить нужно чеснок очистить от верхней шелухи, и положить на противень в духовке при 170 – 180 градусах на 15 - 17 минут. 

    Готовить чесночный флан можно во время приготовления свинины, начинать готовить этот соус нужно за 40 минут до окончания приготовления свинины.

  11. После того, как чеснок запечется, вынимаем его из духовки, даем немного остыть и выдавливаем из него мякоть. свинина, яблоки, чеснок
  12. Перемешиваем вилкой выдавленный чеснок до пюреобразного состояния.

    Можно для измельчения чеснока и приготовления соуса использовать блендер или миксер.

  13. Добавляем в чеснок сливки, муку, вбиваем пару яиц, солим приправляем черным молотым перчиком, и снова перемешиваем до однородности.
  14. Разливаем получившуюся чесночно-сливочную суспензию по небольшим формочкам (в идеале по 4-м), предварительно смазанным сливочным маслом, и ставим в духовку на 20 минут при 170 – 180 градусах С. чесночный соус
  15. Чесночный соус флан готов.
  16. Свинину с яблоками подаем на стол, а рядом, прямо в формочках, подаем чесночный соус.

P.S.

 На сайте есть более простой, но не менее вкусный рецепт свинины с яблоками запеченной в духовке.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Бефстроганов из свинины Свинина запеченная куском »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Буженина из свинины

Буженина из свинины – наиболее популярная закуска (после колбасы) на столах постсоветского пространства. Магазинная буженина, конечно же очень вкусная, но куда вкуснее эта закуска, когда ты сам выбирал парное мясо на рынке, натирал специями, шпиговал чесночком и с нетерпением ждал, когда же духовка ...

30-06-2014 Просмотров: 2912 Вика

Буженина из свинины

Блины

Блины с печенью

Мы часто готовим блины, так как их очень любит наш сынок. Начинки используем всевозможные (мясные, грибные, овощные, фруктовые). Но в фаворе все же блины с печенью и блины с мясом. ...

28-02-2013 Просмотров: 9125 Виктория

Блины с печенью

С курицей

Куриные мешочки

Куриные мешочки – праздничный вариант куриных рулетиков, фаршированных разносортным рисом, беконом, луком, сельдереем, и чесноком, вкусно и красиво одновременно. Готовится просто и приятно, особенно интересно готовить вместе с детьми.

28-11-2014 Просмотров: 1987 Виктория

Куриные мешочки

Гарниры из овощей

Картошка по-деревенски

Многим нравится картошка по-деревенски, которая предлагается в Макдональдсе. Картошка получается очень вкусной и сытной, но остается вопрос полезности. Ведь в фастфудах применяют усилители вкуса, а это оказывает не очень хорошее влияние на наше здоровье. Вот так и начинаешь готовить что-то подобное...

18-11-2014 Просмотров: 3625 Виктория

Картошка по-деревенски

Рыбные вторые блюда

Как вкусно пожарить рыбу

Как вкусно пожарить рыбу? Этот вопрос задают многие, потому что просто пожарить может всякий, а вот чтобы жареная рыба после приготовления оказалась вкусной, здесь нужно немного постараться. Во-первых, нужно выбрать хорошую рыбу, как это сделать читаем здесь, а остальное - дело техники, о которой чи...

04-04-2014 Просмотров: 14182 Вика

Как вкусно пожарить рыбу

Со свининой

Гуляш из свинины

Классика жанра - "старый",  добрый гуляш из свинины, что может быть лучше? Отлично подходит как для употребления с гарниром, а так же и как отдельное блюдо!

27-02-2013 Просмотров: 4472 Вика

Гуляш из свинины

С курицей

Куриные котлеты в кляре

Оригинальные куриные котлеты в кляре порадуют любителей не только котлет, но и любителей кляра :). Время приготовления – 45 минут. Порций – 6.

04-04-2013 Просмотров: 12733 Вика

Куриные котлеты в кляре

Со свининой

Как замариновать шашлык, чтобы мясо было сочным

Как замариновать шашлык, чтобы мясо было сочным – вопрос на миллион долларов :), в буквальном смысле этого слова, посудите сами, сколько мяса съедается каждый день на пикниках. И когда мясо получается сухим и не вкусным, то это трагедия не только определенного пикника, а всех почитателей шашлыка в м...

20-07-2015 Просмотров: 3186 Виктория

Как замариновать шашлык, чтобы…