логотип приятного аппетита



Свинина с яблоками

5.0 из 5 всего 6 голосов

Свинина с яблоками – прекрасный образец блюда ресторанного уровня из, казалось бы на первый взгляд, не сочетаемых продуктов, а добавьте сюда еще запеченный чеснок и покажется, что вкус вообще запутанный и совершенно не понятный. Но это не так, потому что мясо получается очень вкусным, все продукты прекрасно друг друга оттеняют и я уверена, что Вам захочется еще одну порцию, поэтому сразу приготовьте с запасом. :)

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4
Время приготовления – 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • Свинина (можно ребрышки) – 4 отбивных (600 гр.),
  • Яблоки (крупные, кислые, твердые) - 2 шт.,
  • Масло сливочное – 50 гр.,
  • Сок половины лимона,
  • Сахар – 1 ст.л.,
  • Имбирь (свежий или маринованный, тертый) – ? ч.л.,
  • Мед – 2 ч.л.,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Для чесночного соуса:

  • Чеснок – 4 головки,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Сливки – 1 стакан,
  • Мука – 2 ст.л.,
  • Соль, перец по вкусу.

Готовим свинину с яблоками так:

  1. Мясо (филе) моем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем порционными плоски кусочками весом около 150 – 200 гр. Срезаем со свинины весь лишний жир и натираем каждый кусочек мяса крупной солью и черным свежемолотым перцем.
  2. Трем на терке корень имбиря и смешиваем с медом, смазываем этой медово-имбирной смесью мясо. 
  3. Моем яблоки, срезаем с них кожицу и вырезаем сердцевину.

    Кожицу очень удобно срезать специальным ножом для чистки корнеплодов или овощечисткой А сердцевину яблока можно удалить не разрезая яблоко, для этого так же продаются специальные ножи в виде трубки с острым краем, практически в любом супермаркете.

  4. Очищенные яблоки нарезаем кольцами.
  5. Жаропрочную форму с высокими бортиками смазываем небольшим количеством масла, выкладываем в нее куски свинины в один слой, а сверху выкладываем на мясо подготовленные яблоки. свинина в форме с яблоками
  6. Духовку ставим на разогрев до 170 градусов С.
  7. В небольшой кастрюльке растапливаем сливочное масло, которое осталось по рецепту, всыпаем сахар, заливаем лимонный сок и перемешиваем до однородного состояния, а затем выливаем получившийся соус в формочку со свининой и яблоками.

    Оставьте пару столовых ложек соуса, мы польем им мясо за 10 минут до окончания приготовления блюда.

  8. Накрываем форму с мясом крышкой или фольгой и отправляем в разогретую духовку на 60 минут.
  9. За 10 мин до готовности мяса удаляем фольгу или снимаем с формы крышку, поливаем отложенным ранее соусом и снова накрываем формочку. Доводим свинину с яблоками до готовности.
  10. Чесночный соус к свинине с яблоками еще называется «флан». Это очень вкусный соус, который как будто специально разработан для свинины с яблоками, чтобы его приготовить нужно чеснок очистить от верхней шелухи, и положить на противень в духовке при 170 – 180 градусах на 15 - 17 минут. 

    Готовить чесночный флан можно во время приготовления свинины, начинать готовить этот соус нужно за 40 минут до окончания приготовления свинины.

  11. После того, как чеснок запечется, вынимаем его из духовки, даем немного остыть и выдавливаем из него мякоть. свинина, яблоки, чеснок
  12. Перемешиваем вилкой выдавленный чеснок до пюреобразного состояния.

    Можно для измельчения чеснока и приготовления соуса использовать блендер или миксер.

  13. Добавляем в чеснок сливки, муку, вбиваем пару яиц, солим приправляем черным молотым перчиком, и снова перемешиваем до однородности.
  14. Разливаем получившуюся чесночно-сливочную суспензию по небольшим формочкам (в идеале по 4-м), предварительно смазанным сливочным маслом, и ставим в духовку на 20 минут при 170 – 180 градусах С. чесночный соус
  15. Чесночный соус флан готов.
  16. Свинину с яблоками подаем на стол, а рядом, прямо в формочках, подаем чесночный соус.

P.S.

 На сайте есть более простой, но не менее вкусный рецепт свинины с яблоками запеченной в духовке.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Бефстроганов из свинины Свинина запеченная куском »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Баклажаны, фаршированные овощами

Баклажаны, фаршированные овощами - вкусное овощное блюдо, которое можно есть даже в пост, не используя сыр и применяя постный майонез. Фарш тоже можно добавить, но это будет совсем другой «фасон». Время приготовления – 40 минут.Порций – 4. ...

11-02-2013 Просмотров: 2173 Виктория

Баклажаны, фаршированные овоща…

Рыбные вторые блюда

Хрустящая рыба

(тайская кухня)    Хрустящая рыба - это блюдо пришло к нам из тайской кухни и готовится оно относительно в большом количестве масла (так называемая рыбы фри или во фритюре). Рыбка получается душистая, пряная, остренькая и главное – хрустящая, что еще нужно для наслаждения пищей :). А вот чтобы прос...

18-06-2014 Просмотров: 4126 Вика

Хрустящая рыба

Гарниры из круп

Отварной рис

По этому рецепту готовят испанские хозяйки, отварной рис получается рассыпчатым и ароматным. Время приготовления – 35 минут.Порций – 4. Ингредиенты: Рис – 1 стакан, Вода – 2 стакана, Подсолнечное масло – 3 ст. ложки, Соль по вкусу, Чеснок – 3 зубочка, Сливочное масло (по желанию) – 2 ст. л...

13-02-2013 Просмотров: 9152 Виктория

Отварной рис

Вареники и пельмени

Ленивые вареники с творогом

Действительно для ленивых. Тесто делаем 3 минуты, 4 минуты - раскатываем, нарезаем, 5 минут - отвариваем. А едим, как только что с голодного края. Этот вариант вареников сладкий, а есть обычные (соленые) ленивые вареники, рецепт можно прочитать здесь. ...

02-03-2013 Просмотров: 8463 Виктория

Ленивые вареники с творогом

Паста и макароны

Спагетти с морепродуктами

(итальянская кухняСпагетти с морепродуктами - прекрасное средиземноморское блюдо, которое просто, легко и быстро готовится. К тому же морепродукты являются очень важным источником фосфора, легкоусваиваемых жиров, белков и микроэлементов. Морепродукты к этому блюду можно взять любые, я предпочита...

05-03-2015 Просмотров: 2651 Виктория

Спагетти с морепродуктами