Декабрь 30
Автор Виктория
Опубликовано в Рыбные вторые блюда
Прочитано 6288 раз

Скумбрия, запеченная с луком

4.9 из 5 всего 17 голосов

Скумбрия, запеченная с луком – это прекрасный рецепт запеченной рыбки, который готовится элементарно, а получается неизменно вкусно. Такую рыбку можно приготовить в будни или на праздник.

Порций – 2 - 4,
Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты:

Скумбрия – 1 шт.,
Лук (крупный) – 1 шт.,
Лимон – 1 шт.,
Сметана – 2 ст.л.,
Зелень резаная – 1 ст.л.,
Картофель отварной (для гарнира) – 4 шт.,
Соль – 1,5 - 2 ч.л.

Готовим скумбрию с луком так:

Скумбрию промываем, отрезаем голову, плавники и потрошим.
Еще раз промываем и протираем снаружи и внутри бумажным полотенцем.
Натираем солью внутри и снаружи
Нарезаем скумбрию поперек на отрезки шириной 2,5 – 3 см.
Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами.
Лимон моем, протираем насухо и половинку лимона так же нарезаем полукольцами.
Выкладываем скумбрию в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом так, чтобы каждый кусочек был на своем месте, когда рыба была целая.
В разрезы между отдельными кусочками скумбрии вставляем полукольца лука и лимона.
Поливаем сверху соком половины лимона.
Сверху смазываем рыбу сметаной.
Нужно постараться, чтобы сметана попала и в разрезы, куда вставлен лук и лимон.
Отдельными точками наносим по всей поверхности кетчуп.
Кетчуп служит в основном как декор, а не как вкусообразующий компонент.
Ставим форму с рыбой в разогретую до 180 градусов С духовку на 25 - 30 минут, в зависимости от размера рыбы.
Скумбрия, запеченная с луком готова, подаем ее горячей, предварительно посыпав резаной зеленью. На гарнир подайте жареную картошку из отварной, рецепт находится здесь.