Скумбрия, запеченная с луком

Порций – 2 - 4,
Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1 шт.,
• Лук (крупный) – 1 шт.,
• Лимон – 1 шт.,
• Сметана – 2 ст.л.,
• Зелень резаная – 1 ст.л.,
• Картофель отварной (для гарнира) – 4 шт.,
• Соль – 1,5 - 2 ч.л.

Готовим скумбрию с луком так:

1. Скумбрию промываем, отрезаем голову, плавники и потрошим.
2. Еще раз промываем и протираем снаружи и внутри бумажным полотенцем.
3. Натираем солью внутри и снаружи
4. Нарезаем скумбрию поперек на отрезки шириной 2,5 – 3 см.
5. Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами.
6. Лимон моем, протираем насухо и половинку лимона так же нарезаем полукольцами.
7. Выкладываем скумбрию в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом так, чтобы каждый кусочек был на своем месте, когда рыба была целая.
8. В разрезы между отдельными кусочками скумбрии вставляем полукольца лука и лимона.
9. Поливаем сверху соком половины лимона.
10. Сверху смазываем рыбу сметаной.

    Нужно постараться, чтобы сметана попала и в разрезы, куда вставлен лук и лимон.

11. Отдельными точками наносим по всей поверхности кетчуп.

    Кетчуп служит в основном как декор, а не как вкусообразующий компонент.

    
12. Ставим форму с рыбой в разогретую до 180 градусов С духовку на 25 - 30 минут, в зависимости от размера рыбы.
13. Скумбрия, запеченная с луком готова, подаем ее горячей, предварительно посыпав резаной зеленью. На гарнир подайте жареную картошку из отварной, рецепт находится здесь.

Приятного аппетита!