Утка запеченная с луком

Время приготовления – 2 часа 30 минут
Количество порций – 8-10

Ингредиенты:

• Утка (индо-утка) – 1 (-2,5 кг.)
• Лук репчатый – 4 луковицы средних размеров
• Чеснок – 1 зубец
• Соль – 2 ст. л.
• Соус соевый – 1 ч.л.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Мед обычный (можно искусственный)-1 ст. л.

Приготовление блюда:

1.  Прежде, чем начать приготовление, утку хорошо очищаем от колодочек и пуха, потрошим, осмаливаем, моем снаружи и в середине, и обсушиваем.
2. Выдавливаем через чеснокодавилку зубец чеснока, соединяем с солью и натираем ее этим составом; внешнюю поверхность и в середине.
3. С помощью ножа очищаем лук и нарезаем его произвольной формы дольками; заполняем этим луком пустоту в утке (брюшко и шея) и зашиваем. Обработанную подготовленную к приготовлению утку кладем в утятницу или глубокую жаропрочную форму, наливаем немного воды и ставим утятницу в предварительно разогретую до 180 градусов С духовку. Пусть находится в духовом шкафу полтора часа.
4. Лично я всегда использую для этого приготовления рукав. Если утка очень жирная нужно предварительно наколоть ее вилкой, чтобы жир вытекал в рукав, и утка не была пропитана жиром. Духовку нужно обязательно разогреть до температуры 180 градусов, кулек с уткой выкладываем на противень и запекаем в течение одного часа пятьдесят минут в духовке. 15 минут не меняя температуру, а потом делаем ее 160 градусов до самого конца.
5. По истечению срока приготовления достаем утку из рукава, делаем смесь из соевого соуса, меда, растительного масла и кулинарной щеточкой хорошо смазываем утку. Включаем в духовке гриль (если имеется) или делаем температуру до 180 градусов С. Кладем утку на противень спинкой вниз и продолжаем еще запекать 20 минут до образования корочки, за это время утку можно один раз перевернуть, все это время смотрим, чтобы она не подгорела, поливая ее собственным соком из утятницы или формы. 
6. Утка запеченная с луком готова, достаем ее и украшаем зернышками граната.

Приятного аппетита.