Январь 29
Автор Латифа Исмаилова
Опубликовано в Другое мясо
Прочитано 4373 раз

Шашлычок из говяжьего сердца

4.8 из 5 всего 4 голосов

Ингредиенты:

Говяжье сердце – 1 шт.,
Сыр твердый – 100 гр.

Для маринада:

Яблоко – 1 шт.,
Соевый соус – 3 ст. ложки,
Майонез – 3 ст. ложки,
Белое вино – 70 мл,
Чеснок – 2-3 зубца,
Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Говяжье сердце вымыть, очистить от жира, лишних плёночек, лохмушек и жилок.
2. Полученную мякоть нарезать на полоски по длине, отбить, чтобы стала мягкой и тонкой, !!! - но не порвалась.
3. Промыть в воде для удаления излишней кровянистости, слегка отжать и на полчаса погрузить в маринад из:

1 очищенного и натёртого на мелкой тёрке яблока,
3 ст. л. соевого соуса,
3 полных ст. л. майонеза,
1/3 ст. белого вина (вино можно заменить
разбавленным уксусом),
раздавленных 2-3 зубчиков чеснока,
соли и перца (по вкусу).

4. Промариновавшиеся полоски, желательно без лишней жидкости (я просто протягивала полоску между указательным и средним пальцем), присыпать тёртым сыром, сворачивать в рулетики и нанизывать на заранее замоченные часа на 1,5 - 2 бамбуковые шпажки, собственно говоря, с приготовления шпажек и начинается это блюдо.)))
5. Подготовленные шашлычки уложить на противень, смазанный растительным маслом, и запечь в духовке, разогретой до 180 градусов С, в течение 30-35 мин.
6. Шашлычок из говяжьего сердца подавать с овощами или салатом.
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу

Оцените материал