- Автор Вика
- Опубликовано в Рыбные салаты
- Прочитано 3014 раз
Теплый салат с копченой рыбой
Теплый салат с копченой рыбой - это оригинальное и очень вкусное блюдо, многие, пробуя его впервые и пытаясь классифицировать путаются и затрудняются, к какой именно группе блюд его отнести, и очень удивляются, когда оказывается, что это, именно салат!
порций – 4,
время приготовления – 25 мин.
Ингредиенты:
- молодая картошка - 500 гр.,
- скумбрия холодного копчения – 1 шт.,
- радиккио (итальянский цикорий) – 1 шт.,
- лук репчатый - 1 шт.,
- оливковое масло - 3 ст.л.,,
- ореховое масло – 2 ст.л.,
- тыквенное масло – 2 ст.л.,,
- горчичный порошок – 0,5 ч.л.,
- винный уксус – 2 ст.л.,
- перец черный (свежемолотый) – по вкусу,
- морская соль - по вкусу.
Способ приготовления:
- Тщательно моем картофель, отвариваем «в мундире». Очищаем и каждый клубень разрезаем пополам.
- Крупно нарезаем радиккио, шинкуем полукольцами лук.
- Снимаем с подкопченной рыбы кожу, удаляем косточки (советую воспользоваться пинцетом) и разделяем рыбу на крупные куски.
- Соус: соединяем винный уксус, горчичный порошок, тыквенное и ореховое масло, щепотку перца и соли.
- Выкладываем в большую кастрюлю лук, радиккио и картошку, вливаем приготовленный заправочный соус и перемешиваем. Ставим кастрюлю на медленный огонь и прогреваем салат в течение 1 – 2-х минут.
- В духовке подогреваем блюдо и выкладываем салат на подогретое блюдо, сверху кладем кусочки рыбы, сбрызгиваем оливковым маслом.
- Теплый салат с копченой рыбой необходимо сразу же по приготовлению подать на стол, чтобы он не успел остыть.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий